少し涼しくなったようですが、台風が猛威をふるったようですね。東京はだいじょうぶでしたが。

さて、京都醸造一期一会（セゾン）と、ベジタリアン饅頭。

ベジタリアン饅頭は、動物性食品は一切使ってないビーガン対応の包子です。

青梗菜や椎茸、松の実、野菜たっぷり。

牛乳、玉子、ガラスープやラードなどは一切使わず、優しい味。

（中国では具の入ってるものは包子（パオズ）というのが正しいのですが、日本では饅頭（マントウ）が通称ですので、饅頭と呼ばせてもらってます）。。

ベジタリアン饅頭には、これまたサッパリのセゾンが合います。京都醸造のものは、結構ホップが効いてキリっと苦くドライな感じです。

さて、明日からはビールを学ぶ研修で山梨、静岡に参ります（Bright Blue Brewing （富士吉田）に行ってきました。）

9/11はお店を臨時休業いたします。

箕面のコーヒーIPA。ビールイベントで発売されることは多いけれど、飲食店向けに提供されることは少ない貴重なビール。
もちろん、樽での提供です。

大阪「TAKAMURA ROASTERS」のコーヒー豆を使っているそうで、今回の品種は「ピンクブルボン種」
通常赤に熟すコーヒーチェリーですが文字通りピンク色に熟す品種です。トロピカルフルーツのような特異なフレーバーは唯一無二。

見た目はコーヒー豆の色をイメージするかもしれませんが、なんとなんと黄金色！！

ユニークな豆の個性を極限まで引き出すべく、ビールのベースは淡色モルトに若干量のウィートモルトを使用。キレは大事にしつつもウィートの柔らかさも感じてもらえます。IPAらしくアメリカンホップを贅沢に使い、アロマホップの柑橘フレーバーとコーヒー豆の弾けるような果実感の融合。

マリアージュはカスタード餡のココナッツ団子にしてみました（写真手前）。スウィーツというのもおつなものです。

3時間加熱した濃厚なカスタード餡が、この深くて濃いビールにマッチします。でもビールにキレがあるから、甘味を爽やかに消してくれるのです。

本日9月4日（月）は20時30分まで貸し切り営業です。何卒、ご了承ください。

20時半以降でしたら大丈夫です！。

写真はバテレのアルビジア（DIPA）。

濃厚8.5％。ハーブやシトラスを思わせるアロマ。複雑な風味と苦味が魅力のアルビジア、ぜひお試しください。

たっぷり8品目具だくさんの手打ち蒸し餃子（潮州粉果）、そして、「箕面のモンキードラゴン」

モンキードラゴンは箕面ビールと志賀高原ビールのコラボのサワー。う、ま、い!!

2種のホップと、モルトと米で作られ、フルーティ。香りと苦みとボディ感がしっかりある。

さすが志賀高原とのコラボだけあり、相性抜群。ぜひぜひ多くの方に飲んでいただきたいです!!

さて蒸籠の中の餃子は、潮州蒸し餃子の改良版で、トロトロ生地で大きく作りました。香港で食べた時は本当にダイナミックな感じのトロトロさで、なかなか言葉で伝えるのは難しいですが、とにかく、香港からはまったく遠い潮州のスタイルなんですけど、香港では定番品の大人気メニュー、なのです。作るのはとにかく生地がベタベタで難しい。

潮州餃子という名前じゃピンとこないようで名前も変えました。

今日からお盆休みは完全にあけたけれど、うーーーん、もっと休みたい、怠けていたい～～と言う人もおおいかと思います（私だけ？！）。猛烈に暑いですし。

まあ、汗をかいたら、まったりとビールを飲んで点心食べて、もっと自分を甘やかし続けるといいかもしれません。

そんなとき、なんと志賀高原ビールのスノーモンキーIPAを開栓。きゃー。でも、季節外れ？いいえ、フェス用に作ったそうで、それを注文したのです♪

思いがけず、嬉しいですね。まだまだバカンス気分を味わいましょう。

昨日より、通常営業再開しております。

富士桜高原、起死回生あけました。New England スタイルのヴァイツエンです。香りがよくジューシーで、でも苦味はありません。

富士桜高原の限定品のビールにはいつもこのようなポップがついてくるので、とても便利です。品名は日本語で、いつもコピーもわかりやすく助かります。

（ブルワリーによっては、時々説明がわかりにくく、ChatGPTにはわかりやすくリライトしてもらうことも多々ありますので。)

夏季休業のお知らせです。

本日8/10（木）〜8/17（木）まで休業いたします。

※8/18（金）より通常営業再開

少し長い休業となりますが、またのご来店をお待ちしております。

桃ヴァイツエン早生、入りました。あまーい💕

本当は明日の到着で月曜日開栓予定でしたが、伝票番号チェックしたら、もう近所のヤマトに朝到着しているじゃないですか。でも荷物の指定で明日到着になっていたようです。あくまで発送のキャパがあって、このような振り分けは仕方がないようです。

開店前だったのでびっくりして、自転車を借りて、ヤマトまで取りに行きました。なので写真に自転車が映っています(笑)(笑)。

ヤマトの営業所にいったら、さっき別の荷物を届けてくれたお兄さんが

「これだけ明日指定でおかしいと思ったんですよね、すぐ届けてあげたのに」と。

もう自転車借りちゃったよー。

猛烈な暑さが、続いております。

ビール酵母は胃腸の働きをよくし、ビタミンBも含まれているので、夏の暑さにバテた身体にも良いのだそうです。だからついつい食べすぎてしまうのかもですが（笑）、晩酌のお供はビールで。

さて、お気づきの方いらっしゃるか思いますが、公式サイトリニューアルしました

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すっきり見やすくデザインされてます。よかったら見てくださいね!

もう一つおしらせ。箕面の桃ヴァイツェン早生、今年は少し遅れていて、開栓は8/7（月）になりそうです!。

お盆前は9日水曜まで営業しますので、それまでにどうぞ。

スタッフが手薄の日もあるのでご予約をお待ちしております。

シンプルな豆乳プリン作りました。スイカをソースにして、かけてみました。涼し気でしょう。

しかも今日は水曜腸粉デー（ライスクレープ）ですよ!

う ちゅう Big Bang IPAも開けます!!