BEER & DIM SUM DINING

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お知らせ

うちゅう アンドロメダ 

2024.04.13

お知らせ ビール

うちゅうブルーイング アンドロメダ開栓。

DDH IPAですが、ゆず果汁が入り、ゆずの爽やかさと苦み
がいい感じにマッチして、秀逸な仕上がり。

店主おすすめの逸品です。

#うちゅうブルーイング #うちゅう #ANDROMEDA
#市ヶ谷

本日4/8(月)は夜の料理教室のため、ディナー営業はお休みします

2024.04.08

お知らせ

本日4/8(月)は夜の料理教室のため、ディナー営業はお休みします。

またのご来店をお待ちしております。

久々のブログ更新:新たなビールの登場と春の足音

2024.03.26

お知らせ ビール 日々の出来事

久々のブログ更新となりました。忙しさにかまけてしまい、気づけば一週間が経過していました。

先週開栓した新しいビールはこちら:

また、今週も新たなビールが続々と入荷予定です。ぜひ楽しみにしていてください。

春の訪れと共に、桜の開花が待ち遠しい季節。靖国通りや千鳥ヶ淵では、桜の開花と共に賑わうことが期待されていましたが、実際には開花が遅れており、市ヶ谷は少し静かな週末を迎えました。

それでも先週は、送別会シーズンで会社関係の団体が多く来店しました。そして面白いことに、グループの中におなじみの顔が見えることが多かったんです。完全な新規のお客さんだけではなく、おなじみのお客さんが団体を連れてきてくれるケースがいくつもありました。「あら、こんにちは」という感じで、親しいお客さんと再会することが多くて、とてもうれしい驚きでした。

その後は、点心の在庫が僅少になり、スタッフに早出や残業をしてもらいながら点心作りに追われています。

定番メニューも宴会コースメニューも手作り、手打ちは変わりません。点心スタッフには感謝しながらようやく乗り切って今日に至ります。

いよいよ、というか、やっとというか、東京は明日が開花予想だそうです。満開は4月5日。今年の入学式は桜とともに、かなあなんて思いながら、今か今かと待ちわびてます。

 

 

お花見や特別な日に、さくら点心コース(3/18~4/16)

2024.03.17

お知らせ 点心

市ヶ谷や千鳥ヶ淵はまもなく桜が咲き始めます。そこでお花見のあとは、さくら点心コース!

さくら点心コース

桜が誘う春の宴―全7品の手仕込み点心。無添加で仕上げた、桜色に彩られた季節の味覚。特製中華ダレで和えるお刺身、パリッパリの食感の海鮮湯葉巻き、春を感じさせるウド入り肉団子のスープあんかけ、じっくり炊き上げた中華がゆ、そしていちごソースの豆乳プリンまで。

すべて店内で作った春の味覚と春色満載のここくらふとオリジナル。お花見の余韻を彩るコースです。

3月16日から4月16日までの期間限定。事前予約制で、お1人様でご来店の方からお召し上がりに慣れます。詳しくはこちらをご覧ください。https://cococraft.info/menu/#course0

さて写真はいくつかのコースとともに色々と撮影したのですが、なんかいい編集できないかな、とPhotoshopをいじっていても色々限界があったのですが、とってもいいアプリをみつけました。

その名もPhotoroomというアプリで、写真をすべて即座に切り抜きしてくれます。まあ切り抜き具合が結構粗いですが何よりスピードがポイント。しかもいろんな背景に変えられてこれが面白いのなんのって。無料バージョンでもかなり色々ありますが、この際有料バージョンにしてしまいました。遊びも楽しいけれど、商用にかなり使えるのではないでしょうか。

写真の和装な内装もアプリの背景を使ったので、これはここくらふとの店内ではありません(笑)。ただし、さくらが欲しかったので、縦格子の窓の外側の桜だけはPhotoshopで合成してみました。という種明かし(笑)。無料の桜のPNG画像も結構ウェブで提供されています。完成度は高くはありませんが、まずはともあれ。

よろしくお願いいたします!

 

 

飲み放題コースのご案内

2024.03.13

お知らせ

昨日から当店のコースの写真を撮影してます。今までは1個1個の写真の合体というつぎはぎ写真でしたが、きちんと1枚でボリューム感を出しました。

まずはクラフトビール飲み放題コース(2時間)。2名様からOK、クラフトビール全種つきますし、インやハイボールや酎ハイジントニック、ソフトドリンクまで選べます。お友達との交流会や、歓送迎会、お花見、各種宴会に!点心もたっぷりついてお得です。ご予約はこちらから

4人での分量です。店の前のテントが赤いので、どうしても赤くなってしまいますね。昨日は雨でかなり店内暗かったのですが、一眼レフで自然光で撮り、Photoshopで色味を調整しました。

一応、照明付きでも撮ったり、自然光+証明などもやったり、スマホでも撮ったりするのですが、一眼レフでの自然光のクリア感というのがやはりいいですね。

 

もうひとつは、8名様以上、点心&おつまみたっぷり飲み放題付コースです。こちらは、歓送迎会や同窓会などたくさん集まる宴会でご注文の多いコースです。

クラフトビールはコエド1種類のみとなりますが、もちろんワインやハイボールや酎ハイジントニック、ソフトドリンクまで選べます。こちらの方が食事のボリュームが多くなり、中華風お刺身も付きますし、人気の炙りチャーシューも付きます。そして、デザートも付き満腹のコースになるかと思います。ご予約はこちらから

写真はかなりの枚数撮りましたよ。

この写真もお気に入りなのですが、スペック的にはちょいわかりにくいかもですね。飲み放題のイメージです。

お客様が大切な宴会に当店をご利用いただきますこと、大変嬉しく思います。

来週からは靖国通り、千鳥ヶ淵など桜が咲いてにぎわうことでしょう。新たな桜の点心コースもご用意していますので、またご案内いたします。

 

スパイシーキーマカレー肉まん

2024.03.07

お知らせ 新メニュー

✨スパイシーなキーマカレー肉まんが完成しました!✨

ターメリック、クミン、カルダモン、シナモン、、そしてカスリメティを含む8種のスパイスで本格的なキーマカレーを仕込みました。

最初は中華風のカレー餡に振った方がわかりやすい味になるかなあと迷ったのですが、ちゃんとインドっぽく仕上げてみました。

自家製の老麺とスパイスを加えたふわふわで黄色い手打ち生地を打ち、キーマカレーを包み込みました。生地よりも餡の方が多く、おつまみにもぴったりという感じ。

このキーマカレー肉まんは、点心にもなく、インド料理にもありません、ここくらふとだけ。唯一無二の美味しさを実現できたと思います。

🌿インド式のシンプルな味付けにこだわり、スパイス、トマト、ヨーグルト、塩のみを使用。余計なスープは全く使わず、炒める油は少量。お肉は豚と鶏をチョイス。カスリメティのほのかな苦みと甘い香りでキーマカレーを一層本格的に仕上げています。店内もいい香りに包まれます。

やっぱりインド料理の良さは、無化調で素材が活きて、スパイスで味に広がりが出ることですね。インド料理と点心の融合は楽しいに尽きます。

🍛香り高くスパイシーながらも辛すぎず、誰でも楽しめる味わいです。この特別なキーマカレー肉まんをぜひお試しください!

 

2/24㈯、2/26㈪は臨時休業です

2024.02.24

お知らせ ビール

2月24日㈯、2月26日(月)は、臨時休業とさせていただきます。何卒ご了承ください。

2月27日㈫より、通常営業いたします。うちゅうブルーイング「Big Bang IPA」を開栓してお待ちしております!!
ホップがはじけて、トロピカルなアロマがたまらないIPAで、うちゅうの定番中の定番ですので。

よろしくお願いいたします。

うちゅうBigBang IPA

 

WCB The Progidy, 志賀高原へレス、南信州ognaシャルドネ

2024.02.10

お知らせ ビール

ビールを開栓。手前から;West Coast Brewing「The Prodicy」(Juicy IPA)、中央;志賀高原へレス、奥;南信州Ogna シャルドネホップ。

それぞれに味わいがあって、どれがいいと決めかねるのですが、、

West Coast BrewingのThe Progidy。安定のWest Coast ですので、多くのお客様から「やっぱりWest Coastですね、美味しい」と絶賛されます。ちょっぴり甘味のあるHazy、シトラスの香りがものすごく広がって、しかも、トロピカルなニュアンスもあって、イマドキな感じ。IPAですが、苦いのが苦手と言う人にもおすすめしやすいビールだなと思います。

志賀高原へレス、なんといっても、へレスビールというスタイルがいいですよね。要はラガーの一種なんですが、ホップは抑え目で, 切れがあって、モルトのコクがあって、美しい黄金色。美しいし、言うことなしです。なんというか、どんなホップを使って、どんな香りがあって、とか難しいこと考えないでひたすらごくごく飲めるビールとしては最高なんですよね。ボーっとしてひたすら何杯でもいけます。(へレスを出してくれるブルワリーさんには感謝感謝なのです。

そして、南信州ビールのOgna シャルドネホップ。人気のOgnaブランドシリーズからですが、このシャルドネホップは、凄い。何がすごいって、ほんとにワインみたいなのです。よく、ブドウを使ってワインのように仕上げたというビールはいままで色々いただきましたがやっぱりビールに仕上がります(。しかし、この南信州ビールのシャルドネホップは、かなりワインに近いので、びっくりしてしまいました。甘味があって、デザートビールというか、デザートワインのようで、なんとも新体験です。

意外な3種の組み合わせが、市ヶ谷で体験できます。ぜひお試しくださいませ

8周年 アニバーサリー點心セレクト&発酵葱油餅

2024.02.07

お知らせ 点心

ここくらふとは、おかげさまで2月に8周年を迎えました。市ヶ谷まで通って下さるお客様一人ひとりに、心からの感謝を申し上げます。

そこで、8周年を記念して、「アニバーサリー點心セレクト」と「発酵葱油餅」を特別にご提供いたします。

「アニバーサリー點心セレクト」には、香港の定番点心である潮州餃子陳皮牛肉球、韮饅頭、えびの湯葉巻腸粉、エッグタルトを揃えました。

「アニバーサリー発酵葱油餅」は、老麺を使用しゆっくりと発酵させた生地から作り、生地を薄くしながらも、ふわっとしてカリっとした食感に仕上げました。

この2品目をご注文のお客様には、グラスビールをなんと半額で提供します!数量限定のため、在庫がなくなり次第終了となりますので、お早めにご利用ください。

富士桜高原ゆずヴァイツエン開栓

2024.01.29

お知らせ ビール 点心

富士桜高原ゆずヴァイツエン

富士桜高原ビールのゆずヴァイツェンが開栓しました🍺✨ ゆずの皮とシトラホップで、爽やかな柑橘の香りが際立っています。でも、このビールの真骨頂は酵母感たっぷりの濃厚なヴァイツェンベース。富士桜高原ビールならではの、唯一無二の美味しさです(キリッ)!

ペアリングには大根餅をチョイス。たっぷりの干しエビ🦐の魚介感はホワイトビールにぴったり合いますし、生地の濃厚感もヴァイツェン酵母に負けない。そして大根と柚子は冬の風物詩のハーモニーです。

この季節ならではの味わいをお楽しみください。

#富士桜高原ビール #ゆずヴァイツェン #クラフトビール #冬の味覚 #ペアリング #大根餅 #ビール好きな人と繋がりたい #市ヶ谷グルメ

https://cococraft.info/category/%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%ab/

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