似て非なるビールを開栓（IPA）。どちらも淡いヘイジーカラー。

◆ウェストコーストブルーイング「フルホップアルケミスト」

ヘイジーで、ダブルホッピングのIPA。もう感服～って感じです。WCBでは最強のIPAではないでしょうか。ALC8.5％。

◆志賀高原　信州事変

小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー” と、自家栽培の酒米 “美山錦“ でつくったIPA。ヘイジーな仕上がりになってますが、こちらはIBUは控え目の22。りんごの味は酸味を感じる程度で、甘味はなく、飲んだ後に胃に染みわたる感じは、美山錦ですかね。たまりません♡

色があまりにそっくりでそれぞれ1個ずつ同時に注文があったら間違ってご提供しまいそう・・飲めばすぐわかるんですが、、いや、嘘です。香りですぐわかりますって

写真は本日のメニューの手打ちもちもち とんがらし餃子。皮も餡もまあまあ辛くて、しびれ辛さもプラス。なんといっても旨辛。

さて、6月になりビールの回転が速くなりました。コロナから10リットル樽中心で回しているため尚更早い。バタバタしてるうちに、ブログで案内せずに終わってしまうビールもあったりします。

伊勢角のイソヒヨドリも先日開けました。インクホーンとのコラボで、お客さん曰く「ザ★ペールエールですね」と太鼓判？！なんといっても、柑橘香が立つ明るいアメリカンペールはいいですね。モルティで甘味もあって、絶妙なバランス。伊勢角では一番高い価格じゃないかなと。それだけ自信の逸品なんでしょうけど。

南信州のインペリアルレッドーエルといい、高価格ラインナップ。貴重な限定品です。

そして水曜日といえば、人気ビールの発注日。オンラインで注文するので、回線速度とマウスの動きが要、というぐらい秒殺争奪戦なのです。今日は久々ウェストコーストをゲットできました、最初につまずいたにも関わらず。「不人気ビールなのか？」と思って、さっき見に行ったらsold outになっていたので少し胸をなでおろしたりして(笑)　DDHIPA少し価格が高いのもあったのかな。

なんといっても今一番難関は、バテレかもしれません。だってもう全然注文できないんですもん。15時からの注文どうしようかなあ・・と最初から戦意喪失だったり。

宇宙は気合を入れれば取れるのですが、16時発注って、料理教室や様々な用事と色々かぶってしまうことが多く、うまくいかない。

さて、他には志賀、AJBも注文しましたし、これから続々届くので、楽しみにしていてください。

今日からとんがらし餃子が本日のメニューに登場。そんなピリ辛な餃子をやわらげてくれるのが、

南信州インペリアルレッドエール。なんとハイアルコール10%。

本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキー「シングルモルト 駒ヶ岳」を熟成させたブランデー樽で発酵・熟成させているとのこと。。
レーズンや熟した杏子のようなフルーティなフレーバー、カスク由来のウッディなアロマとホップの苦味が調和。じっくりと温度変化を楽しみながらお飲みください。オトナのビール。

本日のメニューに葱油餅（ツォンヨーピン）登場。台湾屋台の人気グルメ。

たっぷりの葱が入ってますが、当店のものは葱だけでなく、食べやすくするようにベーコンも入ってます。

熱湯で練る煎り焼きの生地は、うすーく伸ばすといい感じ。薄いと葱が皮を破って飛び出したりしますがご愛敬！、よく糊化した煎り焼きの生地は薄いとパリッと焼けるのです。

富士桜の限定品へレスラガーを開けました。へレスはごくごく飲めて、ラガーとしては最高。へレス愛好会を作りたいぐらいです。

沼津クラフト  バイカモIPA（写真左）、南信州 アンバーエール（写真右）開栓！

バイカモの方が透き通ってはいるけれど、一瞬わからなくなる似て非なるビール。

バイカモとは、柿田川に咲く「梅花藻」をイメージしたらしく、なんていっても爽やかなテイスト。そこにきりっとした苦みが乗ってきますが、飲みやすいIPAだと思います。　ペールエールといってもいいかも。

南信州はモルティでしっかりボディ感があり、これもなかなか個人的には好きです。

う ちゅう ブラックホール  開栓です。

インペリアルIPAではありますが、見た目ヘイジーで、ちょっぴり甘味もあって、そしてトロピカルな感じ。

20リットル樽なのでたっぷり在庫があり、ご心配は無用です?。

そして、志賀高原のスペルトセゾンも開栓です。

こちらはスペルト小麦を使ったセゾンで、独特な旨味があって、ちょっぴりスパイシーな爽やかさも感じます。

昨日はスタッフは営業中ほとんどタップの洗浄に費やしてました。一気に樽が入れ替わってます。