伊勢角屋「ねこにひき」を開栓しました。

白濁した外観に、トロピカルジュースのようなフルーティーでジューシーな香りと風味。苦みを抑えた柔らかな飲み心地が特徴のビールです。

これまで「New England IPA」だと思っていましたが、最近のスペックではスタイルが「Hazy Double IPA」と表記されているんですね。

New England IPAとHazy IPAには大きな違いがないようにも思えますが、Hazy IPAはより広義のカテゴリで、New England IPAはその中でもオーソドックスなスタイルに位置付けられるのかもしれません。こうした区分の違いは、製造方法やマーケティング、各ブルワリーの戦略に依る部分が大きいのでしょう。

伊勢角屋さんの「ねこにひき」は、老舗ならではのNEIPAらしい伝統的なスタイルを感じさせますが、大量のホップを加えることで生まれる風味の濃密さから、「Hazy“ダブル”」と強調したかったのかもしれません。

あくまで素人の私の考えですので、製造者の意図を想像するのもまた、クラフトビールの楽しみの一つですね。

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本日1月9日（木）、都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、明日は通常通り営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

🎍謹賀新年🎍
新年、明けましておめでとうございます。

昨年は市ヶ谷までたくさんの方にお越しいただき、クラフトビールと無添加点心をお楽しみいただきありがとうございました。また、点心教室にも熱心にご参加いただき、心より感謝申し上げます。

年末にはおせちを作り、元旦に折敷で銘々盛りにしてみました。今年の海老は迷った末に、中華風の甘辛煮「油燜大蝦」に仕上げました。また、初挑戦のカマボコは気泡が出てしまいました。そんな試行錯誤を重ねながら、ここくらふとも9年目を迎えます。

2025年も皆さまにとって素晴らしい一年となりますよう、お祈り申し上げます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

開運点心のレシピが雑誌に掲載されました！

このたび、当店がレシピを提供し、撮影にも協力させていただいた雑誌が届きました。
東急ロイヤルクラブの会員誌「Fino 2025年1月号」にて、全8ページにわたる点心特集が掲載されています。

会員誌限定配布のため一般の方が目にする機会は限られていますが、紙媒体での発行部数はなんと8万部！
紙面はマットで上質感たっぷり。中身は紀行や食、文化など、充実した内容で、会員様に向けた特別な一冊に仕上がっています。

今回のテーマは「開運点心」。
食べ物で運気をあげるなんて、どこかミステリアスな響きもありますが、古くからの言い習わしを踏まえた、実に理にかなったストーリーをお届けしています。

新春のムードを楽しみながら、食材や形に込めた運気アップのメッセージを感じていただけるメニューをご提案。
編集の永田さち子さんによる巧みな執筆と、美しい紙面構成が特集を一層引き立てています。

紹介したメニューには、小籠包や焼売といったスタンダードな点心から、手軽に作れるアレンジ点心、野菜や肉味噌を巻いて楽しむ春餅など、新春にふさわしい華やかなラインナップが揃っています。

なお、今回登場した春餅については、1月に開催する料理教室でご紹介いたします。すでに満席ですが、今後も定番アイテムとして引き続き開催したいと思ってますので、ぜひチェックしてみてください！

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「ごぼう香る・手打ち揚げワンタン」が本日のメニューに登場！

豚肉とえびの餡に、香り豊かなごぼうを加えた点心は初挑戦です。
当初は茹でワンタンにする予定でしたが、ごぼうが少し硬めだったので、スタッフの提案で揚げてみたら大成功！

玉子を練り込んだ手打ちの皮は、サクサクに仕上がり濃厚な味わい。ごぼうとの相性も抜群です。しかも、クラフトビールとのペアリングも最高！ぜひこの新感覚ワンタンをお楽しみください！

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年末年始休業の予定をお知らせいたします。
１2月29日(月)～1月5日(㈪)まで牛業させていただきます。

1年あっと言う間で、驚いております。

今年の年末はいい感じに毎日メリハリがあって、店内のお掃除も順調に進めながら、営業しております。
換気扇のグリスフィルターのお掃除は昨年は外注しましたが、今年は自前で、、大変すぎてひーひーいってました。窓や床をスタッフに掃除してもらったり。徐々にきれいになっていく店内で皆さまをお迎えしたいと思います。

12月28日㈯まではみっちり通常営業させていただきますので、皆様のご来店をお待ちしております。

伊勢角屋 Vivace HAZY Session IPAを開栓。

伊勢角屋の写真までクリスマス仕様にしてしまいました。ヴィヴァーチェ ヘイジーセッションIPAですね.　ヴィヴァーチェとはイタリア語で、いきいきした、とか活気がある、みたいな意味のようですが、、

酵母由来のフルーティな香りにホップ由来のベリー、シトラス、トロピカルな香りが混ざりあいます。アルコール度数も高くなく、飲みやすさが印象的です。

アルコール度数4.5％というのがいいですね。酔いを心配せず、気楽に飲めます。

他には、富士桜高原のヤーマンIPAも好評につき再販売があったので、また開けております。

今年も残すところあとわずかですが、まだまだいろんなビールを控えております！お楽しみに

本日、12月23日(月)19時～、貸し切り営業となります。

何卒ご了承くださいませ。

 

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点心おせち教室での、生徒さんが持参した容器でのスタイリングを動画にいたしました。

料理はもちろん盛り付けも重要なパートで、時間をかけて丁寧に行っています。

今年は、ただ写真を切り抜いて貼り付けるだけでなく、それぞれの背景をちょっとだけ加工しました。（イメージとあってなかったらごめんなさい）

ぜひ素晴らしい作品をご覧ください。

#点心おせち #おせち料理 #料理教室　#市ヶ谷グルメ

いよいよ忘年会ピーク！市ヶ谷の夜はにぎやかです

市ヶ谷も夜遅い時間まで人がたくさん歩き、にぎやかな雰囲気になってきました。

当店では、普段はメールやホットペッパーの即予約機能をご利用される方が多いですが、この時期は直前のお電話でのご予約が増えています。やはり、その場ですぐ予約を確定できるのが便利なのでしょうね。

ホットペッパーでも、即予約機能をご利用いただけます。お席の在庫状況を確認しながら予約が確定できる便利なシステムです。

ちなみに、ご希望の時間帯が埋まっているように見えても、実際にはお席をご用意できる場合もございます。「もう遅いかな？」と思われた方も、ぜひお気軽にお電話でお問い合わせください！

忘年会や冬の特別コースも、引き続きご予約受付中です。この機会にぜひお楽しみください！