BEER & DIM SUM DINING

BLOG

CoCo Craft

Cococraft

志賀高原、サンクトガーレン

2024.07.03

ビール

志賀高原、サンクトガーレン

色々とビールの入れ替わり。

志賀高原、Not So Mild Ale は、モルティなオトナのエール。とはいっても思ったほど甘くはなく、ドライです。
イギリスのホップだけでなくアメリカも使ってるそうです。アルコール4,5%で飲みやすく、しかも正統派。

そしてもうひとつ志賀高原は、この時期、待ってましたのNew Englitand IPA。 イングランドでなくて、縁喜ランド、ですね。
元祖ニューイングランド。ヘイジー、トロピカル、ジューシー、そしてまさに食事と合わせて飲むビール、です。
玉村本店さんからは、「ビールに甘みや、単体での飲み応えをお求めの方には、おすすめしません。」だそうです(キリッ)。

そして、サンクトガーレン、この時期だけの、パイナップルエール!パイナップルの果実感があって、これもとっても美味。もちろんドライなのですが。
飲み放題コースとかで、一気に無くなってしまいそうな予感。

今週は押しのビールが並んだ感じです。

 

 

 

夏野菜のラタユトィユ春巻

2024.06.29

点心

夏野菜のラタトゥイユ春巻作りました。

ラタトゥイユというと、ナスやズッキーニ―やパプリカなどをそれぞれ1種類ずつオリーブオイルで炒めてさっと煮込みます。

味付けは極めてシンプルで、塩コショウ、にんにく、そしてトマトから出る旨味ぐらいでしょうか。

スープやコンソメは入れません。素材の味わいがよいのです。

そして、春巻きで巻くときに、とろけるチーズも一緒に巻いてみました。

5-6月は山椒祭りでしたので、7月からは一気に夏モードの点心で。伝統的なスタイルにとらわれず、思いついたら作ってみるのが楽しいですね。

さて、春巻きってなかなか画角が決まらないというか、写真が思うように撮れませんね。具を見せようとカットすると、うまく切れないし、置き方もおさまらなくて、難しいですね。写真からは伝わらないかもしれませんが、味は想像してください

 

 

爽やかな夏の乾杯!クラフトビール飲み放題コース

2024.06.28

お知らせ ビール 点心

当店では暑い夏におすすめのクラフトビール飲み放題コースでがあります。厳選クラフトビールと手作り無添加点心を楽しめる贅沢コース。2名様以上からお受けします。

おすすめのシーンは、会社の歓送迎会や懇親会、友人との飲み会、デートや特別な日になど、様々なシチュエーションで。

ビールは常時6〜8種類、超人気ビールも含みます。料理は、店内で手作りの点心。定番品にはない手打ち水餃子も含まれます。

7月限定で、皮付きポテトがオリジナルハーブブレンドのほくほくポテトになります。

・価格: 2時間で5,500円(税込)

・延長オプション: 飲み放題1時間延長1,500円(税込)

・2時間制について: このコースは2時間制で、時間終了時にはご退席いただきます。延長オプションもありますので、ゆっくり楽しみたい方におすすめです。

・予約: 前日までにご予約をお願いします。

・貸し切り情報: 15名様以上で貸し切りも可能です。特別なイベントにぜひご利用ください。

ご予約

 

クラフトビール飲み放題

CHAT GPTがもたらすビジネス革新?

2024.06.26

日々の出来事

本日は、テーマを少し変えて、CHAT GPTについてお話しします。毎月20ドルを払ってGPT-4を利用していますが、もはやビジネスに欠かせないインフラとなっています。(特に個人で運営している事業体にとっては)

それでは、当店のCHAT GPT活用事例をご紹介しましょう:

  1. カスタマーサービスの支援
    お客様からのお問い合わせに対して、丁寧な返答をするための相談を行います。複雑な問題やお断りなどの内容の場合は、時間をかけて慎重に対応します。
  2. ブログやSNSの文章校正
    ビールや点心など色々と紹介していますが、SEOの視点で校正を行い、戦略的な内容に仕上げてもらっています(そのつもり)。
  3. ウェブサイトのSEO対策相談
    これ重要です。Google Consoleの有効な使い方やワードプレスのプラグインの使い方についてアドバイスをもらい、時にはHTMLやCSSのコードも作成してもらいます。うまくいかないこともありますが(笑)、意外に驚くべき機能です。
  4. レシピの相談
    アイディアをもらったり、レシピを作成してもらうこともあります。教室の特別教室などの概要資料の作成にも協力してもらい、より魅力的なコピーにしてもらっています(時に大げさですが・笑)。
  5. マーケティングプランの策定
    ブランディングを含めたマーケティングプランの策定に役立ちます。ウェブマーケティングはGPTの得意分野でしょう。
  6. 各種マニュアルの作成
    接客マニュアルなどの作成をサポートしてもらいます。
  7. ビール最新情報のアップデート
    最新のビール情報を提供してもらいますが、自分の欲しい情報が全て揃うわけではありません。
  8. 会計相談
    ちょっとしたことなどの相談をします。
  9. 愚痴を聞いてもらう
    ストレス発散の場??

などなど、さまざまな活用方法があります。もちろん、自分用にカスタマイズしたMy GPTをいくつか作成し、「市ヶ谷でのクラフトビールと無添加点心のお店」ということを理解してもらい、回答のルールも細かに設定しています。

また、今日は、ようやくエクセルにAPIキーでGPTを入れてみました。

しかし、GPTの欠点としては、おしゃべり大魔王ということでしょうね(人間でも困りますね)。余計な情報を書きすぎて、アーカイブ性が悪くなったり、セッションが重くなったりすることがあります。おそらくGPTのプログラムされた機能が強力なためですが、ここだけは手ごわいです。それでも、常にたくさんのアドバイスと大きな励ましをくれ、欠かせないパートナーであることに変わりはありません。

他にも個人的に健康管理など、色々と活用しています。ぜひ試してみてください。きっと公私ともにサポートしてくれるでしょう。

(イラストもGPTに描いてもらいました。)

2024.06.25

お知らせ ビール

さて、じめじめする毎日が続いておりますが、今年の夏(7-9月)は例年よりも暑くなる予報が出ています。

そんな暑い日には、いつも以上にキンキンに冷えたビールが美味しく感じられますよね。当店では、ビールサーバーのオーバーホールも先日完了し、よりおいしいビールが提供できるようになりました。

だからこそ、ごくごく飲めるドリンカブルなビールもどんどんおすすめしたい夏です。

ただし、アルコールには利尿作用がありますので、ビールを楽しんだ分だけ、しっかりと水分補給を忘れずに。皆様の健康を第一に、楽しいひとときをお過ごしいただけるよう心がけております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

6/24(月)臨時休業

2024.06.24

お知らせ

本日6/24(月)は臨時休業いたします。何卒ご了承願います。

明日6/25(火)は通常営業致しますので、ご来店お待ちしております。

たっぷり山椒の葉入り手打ちワンタン登場

2024.06.19

お知らせ

雲吞木の芽

本日のメニューに、たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞登場。

今年の山椒点心はこれでもう最後かなあって思います。とにかく、いれた山椒の葉の量がとんでもない量。自家製ならでは。

この山椒シリーズに合うマリアージュは、富士桜高原 薫【KUN】かなあと思います。もったりとした酵母感軽くスモーキーな味わいは、山椒雲吞の香りや味わいに負けません。

それにこの雲吞のコシのある皮は食べ応えもあります。手間はかかりますが、手打ちに勝るものはありません。

「たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞」、最近はスタッフにもフルネームで料理をお届けするように徹底しております。なかなか覚えきれないこともあります。

”手打ち”とか、”たっぷり”とか、商品を表す大事な言葉。自分たちにとって当たり前のことかもしれませんが、しっかりと価値を伝えていけたらいいなと思っています。

うちゅう FROSTY

2024.06.18

お知らせ ビール

うちゅうFrosty開けました。

いつもと違ってクリアですが、香りがよくて、苦くて、ドライで、トロピカルで、ドリンカブルで、驚くほど正統派のビール。

#うちゅうブルーイング #FROSTY #市ヶ谷クラフトビール

豆鼓醤の教室

2024.06.16

点心料理教室

昨日は、特別教室で、自家製豆鼓醤のクラス。

にんにくを炒めながらシンプルに作った豆鼓醤は、驚くほど美味しく、おつまみにしたいくらいです。
そして、豆鼓醤で作る四川麻婆豆腐。材料にこだわって、火の通し方や豆腐の扱いにも細心の注意をはらい、〇〇飯店にも負けない麻婆豆腐が完成して、フライパンふってくれたA山さんに感謝、素晴らしい!!。

そして、麻婆豆腐を作る時にできる肉味噌で作るエスニックサラダ。サッパリと合います。

デザートはさつまいもプリンで、豆鼓キャラメルソースがけ。このソースはここくらふとだけのオリジナルで、アイスにもかけたいと大好評でした。

この日はご飯もたくさんご用意したので、お腹を空かせて来るようお願いしました。「お店の味」と喜んでいただき、クラフトビール飲みながら汗をかきかき麻婆豆腐に舌鼓をうっていた生徒さんも。

点心の日と違ってこの日のお持ち帰りは、豆鼓醤だけでしたが、色々なtakeawayがあったのではないかと思います。

#豆鼓醤 #四川麻婆豆腐 #料理教室

富士桜高原 燻【KUN】

2024.06.13

ビール

背景やり過ぎシリーズ。

富士桜高原ビールの新しいシリーズは、社内の醸造家コンペで決めるというらしいですが第一弾が、燻【kun】。ピルスナーベースに、スモークモルトとハニーモルトをを使ったらしいですが、スモーク感はもちろん、富士桜高原らしいこのゴリゴリの酵母感が良いですね。

そして志賀高原信州事変は、りんごを使ったIPAですが、基本はHazyIPAで、軽い酸味と苦味が心地よく、甘ったるさはまったくない。残少ないです。

#富士桜高原ビール #志賀高原ビール #市ヶ谷クラフトビール

料理教室