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うちゅうブルーイング アンドロメダ開栓。

DDH IPAですが、ゆず果汁が入り、ゆずの爽やかさと苦み
がいい感じにマッチして、秀逸な仕上がり。

店主おすすめの逸品です。

＃うちゅうブルーイング　＃うちゅう　＃ANDROMEDA
＃市ヶ谷

箕面ビール　ナイスなサワー開栓。 トレードマークのお猿と一緒に撮ってみました。

ナイスに爽やか、上品な酸味。ホップ由来のフローラルなアロマと青ミカンのような柑橘香がとてもバランスがとてもよい。けど、苦みもちゃんとあってビールらしい。

口に含んだ瞬間、うまー!です。

ゴクゴクいけてしまうけど、じっくり飲んでほしいです。

本日4/8（月）は夜の料理教室のため、ディナー営業はお休みします。

またのご来店をお待ちしております。

さくら葱油餅<ツォンヨービン>を作りました。

桜の花の粉を加えた生地を老麺でじっくり発酵させ、たっぷりの葱と、干しエビを練り込んでみました。

ほのかな桜の香りがします。

焼いてしまうと思ったよりピンク色が出ないのですが（汗）、いつものネギの香りに加えて、桜やエビの香りも春らしくお楽しみいただければと思います。

南信州ゴールデンエール開けました。定番中の定番ですが、ver.いくつではなく、いつも同じ品質の定番を作り続けるブルワリーの自信を感じます。

さてさて、ビールが更に入れ替わりそうなので続々と入荷中です。今日も志賀高原のアレとうちゅうのソレを発注しました。1秒で遅れたか?!と思いましたが宇宙はここ3回とも負けなしです。

お楽しみに!!

久々のブログ更新となりました。忙しさにかまけてしまい、気づけば一週間が経過していました。

先週開栓した新しいビールはこちら：

• サンクトガーレン さくら
• 富士桜高原ゆずピルスナー
• 伊勢角屋　純麦吟醸IPA
• ガージェリースタウト

また、今週も新たなビールが続々と入荷予定です。ぜひ楽しみにしていてください。

春の訪れと共に、桜の開花が待ち遠しい季節。靖国通りや千鳥ヶ淵では、桜の開花と共に賑わうことが期待されていましたが、実際には開花が遅れており、市ヶ谷は少し静かな週末を迎えました。

それでも先週は、送別会シーズンで会社関係の団体が多く来店しました。そして面白いことに、グループの中におなじみの顔が見えることが多かったんです。完全な新規のお客さんだけではなく、おなじみのお客さんが団体を連れてきてくれるケースがいくつもありました。「あら、こんにちは」という感じで、親しいお客さんと再会することが多くて、とてもうれしい驚きでした。

その後は、点心の在庫が僅少になり、スタッフに早出や残業をしてもらいながら点心作りに追われています。

定番メニューも宴会コースメニューも手作り、手打ちは変わりません。点心スタッフには感謝しながらようやく乗り切って今日に至ります。

いよいよ、というか、やっとというか、東京は明日が開花予想だそうです。満開は4月5日。今年の入学式は桜とともに、かなあなんて思いながら、今か今かと待ちわびてます。

市ヶ谷や千鳥ヶ淵はまもなく桜が咲き始めます。そこでお花見のあとは、さくら点心コース！

桜が誘う春の宴―全7品の手仕込み点心。無添加で仕上げた、桜色に彩られた季節の味覚。特製中華ダレで和えるお刺身、パリッパリの食感の海鮮湯葉巻き、春を感じさせるウド入り肉団子のスープあんかけ、じっくり炊き上げた中華がゆ、そしていちごソースの豆乳プリンまで。

すべて店内で作った春の味覚と春色満載のここくらふとオリジナル。お花見の余韻を彩るコースです。

3月16日から4月16日までの期間限定。事前予約制で、お1人様でご来店の方からお召し上がりに慣れます。詳しくはこちらをご覧ください。https://cococraft.info/menu/#course0

さて写真はいくつかのコースとともに色々と撮影したのですが、なんかいい編集できないかな、とPhotoshopをいじっていても色々限界があったのですが、とってもいいアプリをみつけました。

その名もPhotoroomというアプリで、写真をすべて即座に切り抜きしてくれます。まあ切り抜き具合が結構粗いですが何よりスピードがポイント。しかもいろんな背景に変えられてこれが面白いのなんのって。無料バージョンでもかなり色々ありますが、この際有料バージョンにしてしまいました。遊びも楽しいけれど、商用にかなり使えるのではないでしょうか。

写真の和装な内装もアプリの背景を使ったので、これはここくらふとの店内ではありません(笑)。ただし、さくらが欲しかったので、縦格子の窓の外側の桜だけはPhotoshopで合成してみました。という種明かし(笑)。無料の桜のPNG画像も結構ウェブで提供されています。完成度は高くはありませんが、まずはともあれ。

よろしくお願いいたします！

16日土曜日の特別教室は潮州風餃子（潮州粉果）を作るのですが、いつもは満席になるはずの新メニューの教室に空席がたくさんあり、あまり人気がありません。

それもそのはず。潮州餃子は日本ではあまりないし、名前も地味だし何だっペって感じです。でも香港ではメジャーな点心で食べたことがある人にしかあのとろとろもちもち感はわからないと思います。

それだけならまだいいのですが、作るのが超絶難しいので、上級者でもかなり苦戦をしいられるかなと思います。ので参加条件（レベル）をつけるのも意味がないかもしれません。

水分を減らしたバージョンレシピも紹介しようか色々悩みますが明日最後の調整をして、土曜日に臨もうと思います。

今日の試作もかつてなく生地がトロトロになり、めっちゃ美味しかったけどめっちゃ難しかったです。

というわけで申込みを促進したいから書いたのではなく、よほど興味がない限り、申し込まないほうがいいかも、というお願いでもあるかもしれません。

潮州餃子をたべたことがあって大好きで、だから作りたいんです!という熱意のある人限定で開催できれば。それぐらい、地道に超絶技巧です。そして、地味に激ウマです。

香港に行ったらぜひ食べてほしいです。あ、うちの店でも時々だしますのでぜひお召し上がりください。

昨日から当店のコースの写真を撮影してます。今までは1個1個の写真の合体というつぎはぎ写真でしたが、きちんと1枚でボリューム感を出しました。

まずはクラフトビール飲み放題コース（2時間）。2名様からOK、クラフトビール全種つきますし、インやハイボールや酎ハイジントニック、ソフトドリンクまで選べます。お友達との交流会や、歓送迎会、お花見、各種宴会に！点心もたっぷりついてお得です。ご予約はこちらから

4人での分量です。店の前のテントが赤いので、どうしても赤くなってしまいますね。昨日は雨でかなり店内暗かったのですが、一眼レフで自然光で撮り、Photoshopで色味を調整しました。

一応、照明付きでも撮ったり、自然光+証明などもやったり、スマホでも撮ったりするのですが、一眼レフでの自然光のクリア感というのがやはりいいですね。

もうひとつは、8名様以上、点心＆おつまみたっぷり飲み放題付コースです。こちらは、歓送迎会や同窓会などたくさん集まる宴会でご注文の多いコースです。

クラフトビールはコエド1種類のみとなりますが、もちろんワインやハイボールや酎ハイジントニック、ソフトドリンクまで選べます。こちらの方が食事のボリュームが多くなり、中華風お刺身も付きますし、人気の炙りチャーシューも付きます。そして、デザートも付き満腹のコースになるかと思います。ご予約はこちらから

写真はかなりの枚数撮りましたよ。

この写真もお気に入りなのですが、スペック的にはちょいわかりにくいかもですね。飲み放題のイメージです。

お客様が大切な宴会に当店をご利用いただきますこと、大変嬉しく思います。

来週からは靖国通り、千鳥ヶ淵など桜が咲いてにぎわうことでしょう。新たな桜の点心コースもご用意していますので、またご案内いたします。

 

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うちゅうブルーイング MARS（マース）開栓しました。

つい最近までBigBang開けてましたが、引き続きうちゅうですよ!!

最近うちゅうの注文方法をちょっと変えまして、これが意外にスムーズで、何かやってる最中も便利。で、注文成功率上がってる気がします。どうやるかって?それは教えません。

店頭の黒板も新しくしました。前のは何年使ってたのでしょう。読みやすくなりました!!すっきり

#うちゅう　#うちゅうブルーイング　#マース　#市ヶ谷グルメ