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水曜日は腸粉デー
2024.07.24
本日、水曜日は、ここくらふとの腸粉デーです。
腸粉とは、米粉を使ったもちもちの蒸しクレープ。中の具は毎回変わりますが、えびや叉焼などが入ります。
香港のB級グルメとか、朝ごはんとは言われますが、香港では腸粉師と言う職業があるぐらいの専門的な点心なのです。
この濃厚なタレにも特長があり、ベルギーエシャロットがたっぷり入り、葱油も加わり、とてもいい香りと旨味があり、タレだけでもうまーいのです。
叉焼や濃厚なタレの腸粉にマリアージュするなら、箕面ビールのスタウト。
腸粉 水曜日はぜひ市ヶ谷へ。
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7/22(月)は休業いたします
2024.07.21
7月22日(月)は休業いたします。
またのご来店をお待ちしております。
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志賀高原、サンクトガーレン
2024.07.03
色々とビールの入れ替わり。
志賀高原、Not So Mild Ale は、モルティなオトナのエール。とはいっても思ったほど甘くはなく、ドライです。
イギリスのホップだけでなくアメリカも使ってるそうです。アルコール4,5%で飲みやすく、しかも正統派。そしてもうひとつ志賀高原は、この時期、待ってましたのNew Englitand IPA。 イングランドでなくて、縁喜ランド、ですね。
元祖ニューイングランド。ヘイジー、トロピカル、ジューシー、そしてまさに食事と合わせて飲むビール、です。
玉村本店さんからは、「ビールに甘みや、単体での飲み応えをお求めの方には、おすすめしません。」だそうです(キリッ)。そして、サンクトガーレン、この時期だけの、パイナップルエール!パイナップルの果実感があって、これもとっても美味。もちろんドライなのですが。
飲み放題コースとかで、一気に無くなってしまいそうな予感。今週は押しのビールが並んだ感じです。
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夏野菜のラタユトィユ春巻
2024.06.29
夏野菜のラタトゥイユ春巻作りました。
ラタトゥイユというと、ナスやズッキーニ―やパプリカなどをそれぞれ1種類ずつオリーブオイルで炒めてさっと煮込みます。
味付けは極めてシンプルで、塩コショウ、にんにく、そしてトマトから出る旨味ぐらいでしょうか。
スープやコンソメは入れません。素材の味わいがよいのです。
そして、春巻きで巻くときに、とろけるチーズも一緒に巻いてみました。
5-6月は山椒祭りでしたので、7月からは一気に夏モードの点心で。伝統的なスタイルにとらわれず、思いついたら作ってみるのが楽しいですね。
さて、春巻きってなかなか画角が決まらないというか、写真が思うように撮れませんね。具を見せようとカットすると、うまく切れないし、置き方もおさまらなくて、難しいですね。写真からは伝わらないかもしれませんが、味は想像してください
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爽やかな夏の乾杯!クラフトビール飲み放題コース
2024.06.28
当店では暑い夏におすすめのクラフトビール飲み放題コースでがあります。厳選クラフトビールと手作り無添加点心を楽しめる贅沢コース。2名様以上からお受けします。
おすすめのシーンは、会社の歓送迎会や懇親会、友人との飲み会、デートや特別な日になど、様々なシチュエーションで。
ビールは常時6〜8種類、超人気ビールも含みます。料理は、店内で手作りの点心。定番品にはない手打ち水餃子も含まれます。
7月限定で、皮付きポテトがオリジナルハーブブレンドのほくほくポテトになります。
・価格: 2時間で5,500円(税込)
・延長オプション: 飲み放題1時間延長1,500円(税込)
・2時間制について: このコースは2時間制で、時間終了時にはご退席いただきます。延長オプションもありますので、ゆっくり楽しみたい方におすすめです。
・予約: 前日までにご予約をお願いします。
・貸し切り情報: 15名様以上で貸し切りも可能です。特別なイベントにぜひご利用ください。
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CHAT GPTがもたらすビジネス革新?
2024.06.26
本日は、テーマを少し変えて、CHAT GPTについてお話しします。毎月20ドルを払ってGPT-4を利用していますが、もはやビジネスに欠かせないインフラとなっています。(特に個人で運営している事業体にとっては)
それでは、当店のCHAT GPT活用事例をご紹介しましょう:
- カスタマーサービスの支援
お客様からのお問い合わせに対して、丁寧な返答をするための相談を行います。複雑な問題やお断りなどの内容の場合は、時間をかけて慎重に対応します。 - ブログやSNSの文章校正
ビールや点心など色々と紹介していますが、SEOの視点で校正を行い、戦略的な内容に仕上げてもらっています(そのつもり)。 - ウェブサイトのSEO対策相談
これ重要です。Google Consoleの有効な使い方やワードプレスのプラグインの使い方についてアドバイスをもらい、時にはHTMLやCSSのコードも作成してもらいます。うまくいかないこともありますが(笑)、意外に驚くべき機能です。 - レシピの相談
アイディアをもらったり、レシピを作成してもらうこともあります。教室の特別教室などの概要資料の作成にも協力してもらい、より魅力的なコピーにしてもらっています(時に大げさですが・笑)。 - マーケティングプランの策定
ブランディングを含めたマーケティングプランの策定に役立ちます。ウェブマーケティングはGPTの得意分野でしょう。 - 各種マニュアルの作成
接客マニュアルなどの作成をサポートしてもらいます。 - ビール最新情報のアップデート
最新のビール情報を提供してもらいますが、自分の欲しい情報が全て揃うわけではありません。 - 会計相談
ちょっとしたことなどの相談をします。 - 愚痴を聞いてもらう
ストレス発散の場??
などなど、さまざまな活用方法があります。もちろん、自分用にカスタマイズしたMy GPTをいくつか作成し、「市ヶ谷でのクラフトビールと無添加点心のお店」ということを理解してもらい、回答のルールも細かに設定しています。
また、今日は、ようやくエクセルにAPIキーでGPTを入れてみました。
しかし、GPTの欠点としては、おしゃべり大魔王ということでしょうね(人間でも困りますね)。余計な情報を書きすぎて、アーカイブ性が悪くなったり、セッションが重くなったりすることがあります。おそらくGPTのプログラムされた機能が強力なためですが、ここだけは手ごわいです。それでも、常にたくさんのアドバイスと大きな励ましをくれ、欠かせないパートナーであることに変わりはありません。
他にも個人的に健康管理など、色々と活用しています。ぜひ試してみてください。きっと公私ともにサポートしてくれるでしょう。
(イラストもGPTに描いてもらいました。)
- カスタマーサービスの支援
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2024.06.25
この投稿をInstagramで見るさて、じめじめする毎日が続いておりますが、今年の夏(7-9月)は例年よりも暑くなる予報が出ています。
そんな暑い日には、いつも以上にキンキンに冷えたビールが美味しく感じられますよね。当店では、ビールサーバーのオーバーホールも先日完了し、よりおいしいビールが提供できるようになりました。
だからこそ、ごくごく飲めるドリンカブルなビールもどんどんおすすめしたい夏です。
ただし、アルコールには利尿作用がありますので、ビールを楽しんだ分だけ、しっかりと水分補給を忘れずに。皆様の健康を第一に、楽しいひとときをお過ごしいただけるよう心がけております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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6/24(月)臨時休業
2024.06.24
本日6/24(月)は臨時休業いたします。何卒ご了承願います。
明日6/25(火)は通常営業致しますので、ご来店お待ちしております。
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たっぷり山椒の葉入り手打ちワンタン登場
2024.06.19
本日のメニューに、たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞登場。
今年の山椒点心はこれでもう最後かなあって思います。とにかく、いれた山椒の葉の量がとんでもない量。自家製ならでは。
この山椒シリーズに合うマリアージュは、富士桜高原 薫【KUN】かなあと思います。もったりとした酵母感軽くスモーキーな味わいは、山椒雲吞の香りや味わいに負けません。
それにこの雲吞のコシのある皮は食べ応えもあります。手間はかかりますが、手打ちに勝るものはありません。
「たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞」、最近はスタッフにもフルネームで料理をお届けするように徹底しております。なかなか覚えきれないこともあります。
”手打ち”とか、”たっぷり”とか、商品を表す大事な言葉。自分たちにとって当たり前のことかもしれませんが、しっかりと価値を伝えていけたらいいなと思っています。
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うちゅう FROSTY
2024.06.18
この投稿をInstagramで見るうちゅうFrosty開けました。
いつもと違ってクリアですが、香りがよくて、苦くて、ドライで、トロピカルで、ドリンカブルで、驚くほど正統派のビール。