こんにちは！スタッフの堀です！
ついに大学が始まりまして、あと学生生活も半年をきってしまいました。
あと半年もない学生生活なのでおもいっきり楽しんでやろうという気持ちと卒業論文何もやってなくてやばいという気持ちが交錯していて
複雑な心境で過ごしている今日この頃です。

さて、OGA 三鷹IPA～Harvest Brew2025 開栓しました！
2025年のホップ畑で収穫されたフレッシュホップを使用していて、落ち着いた香りの中に青々しい爽やかな香りが楽しめるIPAです！

是非ご賞味ください！！

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季節を感じさせる、サンクトガーレン和梨のヴァイツェン開栓します!

みずみずしい和梨の果実感たっぷり。
細切りした和梨。ペーストした和梨。ジュースにした和梨を三段階に分けて加えるので、みずみずしく、甘い香りもしっかり閉じ込められるんだとか。
神奈川県の梨農家より豊水・幸水・菊水・新星の4種の梨が入っていて、なんと豊かな味わい、地産地消。

このビールのマリアージュは、意外にも叉焼系。
叉焼の甘みと和梨の甘みが響き合い、ジューシーな肉の重みを、和梨のさわやかな酸味がすっと流してくれます。ネギ叉焼、炙りチャーシュー、そして今なら叉焼包。

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実は、当ウェブサイトでは点心調理器具として「ディサムナイフ（拍皮刀）」「点心包丁」を販売しています。

刃のない包丁で、海老蒸し餃子のような浮き粉生地を伸ばすのにとても便利です。

点心でも一番難しいと言われる海老蒸し餃子も、この器具を使えばプロ並みに仕上げることができ、お得な価格で提供しております。

教室の生徒さんはさらに特別価格でお求めいただけますので、こちらからは購入しないようお願いいたします。

→ 商品紹介ページはこちらこちら

スタッフの堀です！
最近はロッキンジャパンというフェスに行った次の日に新幹線で大阪に向かい、午後からユニバーサルスタジオに行くという超過密スケジュールをこなしまして
ちゃんと寝不足で体調が悪くなった今日この頃でございます。睡眠は大事ですね、、、、、

さて、伊勢角屋 「Have a Crush」開栓しました！！
南国果実のようなトロピカルな香りで、涼しくなりつつあるこの季節にも合うドリンカブルなペールエールです。
軽やかで芳醇、、、
「飲んだ瞬間恋をする、、、、」らしいです。

ぜひ当店の手作り点心とオリジナルタパスと併せてご賞味ください！！
ご来店お待ちしております！！

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スタッフの堀です！

箕面桃ヴァイツエンの第３弾「清水白桃」既に召し上がりになられましたか？

前回の「白鳳」で、初めて桃ヴァイツェンを飲んだのですが美味しすぎて驚愕しました。
桃ハンターの方がたくさんいる理由がわかりました、、、
今回の「清水白桃」も香り高く、しっかり桃の甘味が感じられて絶品です。

まだ残っておりますが、いつ無くなるのかわからないので、、、、
お早めのご来店お待ちしております！！

本日９月22日(月)、臨時休業いたします。
何卒ご了承願います。
９月24日(水)は通常営いたしますのでご来店お待ちしております。

グラスについだ瞬間から色が違います。
お客様もおおーってなります。色が違う。Hazyだけど、黄色に濁ってる。
今年3度目の桃、箕面ビールの桃ヴァイツエン「清水白桃」。

口当たりがぬるっと柔らかくて、桃感たっぷりです。
ワインで言うところのオイリーっていうかんじに近いというか、ぬめっと膜をはったような滑らかさがあって、厚みがあって。その100倍くらいに感じます。

桃の甘味たっぷり感じて、だからといって甘ったるさはなく、やっぱりビール。だからどんな料理にも合います。

ごくごく飲んでしまってはもったいないビール。点心といっしょにゆっくり。
じっくり飲んでいきたいですね。

毎年毎年桃の出来にも味が変わっていく楽しみもあり。季節の風物詩。また清水は来年までまたないといけない。
さすがに箕面ビール感謝祭でも桃はでないようで。まあ、だからこそその稀少性がよかったりします。

だんだん雨も降りやすくなってきて、
秋到来かと思ったら、暑い日がまだまだ続き、
そんな九月ですが、、、、、、、、
食欲の秋、点心の秋、クラフトビールの秋、に備えまして、飲み放題コースのご予約お待ちしております！

2時間6000円、料理は全7品（点心5品）。
詳細はこちら → https://cococraft.info/menu/#course1

2名様～OK。気の置けないお友達やグループ、会社の仲間での楽しい飲み会や送別会に、
手作り点心と厳選クラフトビールをどうぞ！

ご予約はこちら → https://www.tablecheck.com/ja/cococraft/reserve/message
※9名以上のご予約は直接店舗までお電話ください → 03-5215-7005

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高橋です。
市ケ谷も少し秋めいてきた感じがするこの頃、作業もしやすくなってきたのと、珍しく料理教室がお休みの土曜日だったので、詰まり気味な排水溝のお掃除をすることに。

厨房の流しが急に詰まってきたのと、スタッフや料理教室でも使うカウンターの流しもちょっと詰まり気味、厨房の小さい手洗いも詰まり気味で計３かしょ。

パイプ用洗剤では詰まりにはまるで効かなかったので、ワイヤークリーナーを使うことに。
ＡＭＡＺＯＮで購入、2780円（業者呼ぶより安いです）
ワイヤーは５ｍ。これを排水溝から入れ、ワイヤーをぐるぐる回しながら、直角に曲がるパイプに通していくのです。

そして詰まっている箇所と思われるところにワイヤーの先端が着いたら、前後に押したり引いたりします。時折、熱湯を流したり、水道の湯を流しっぱなしにしたりして、どんどん詰まりを押し出していきます。

これがまた面白いように、スケールやヘドロが取れていきます。グリストラップにすごい量が流れ出してきます。まあ10年分ですから。

用があってきた大家さんに「シャチョウさんは何でもするんですねー」とからかわれます(笑)

蒸し器のボイラーからもスケールや油が結構でますので、それが逆流していることもあるのかな、とグリストラップ眺めながら感じます。定期的なお手入れは大事ですね。

そして、グリストラップのバケツまできれいに洗浄。

気がついたら、ゆうに2時間は超えてました。そしてものすごい汗だく！涼しくなってきたとはいえ、これだけやればサウナにはいったような状態。
というわけで、まずは水分補給だー、と志賀高原の無我霧中をいただきます。ヘイジーだけどのど越しもいいじゃん、と。

そして汗と油で身体も汚れたので、神田のＲＡＫＵスパへ向かいます。清潔一番♪

スタッフの堀です！またまた失礼します！
そういえば函館空港で失くした財布が
今日無事に家に届きまして、日本に生まれて良かったと思った今日この頃です。

そんなことは置いといて、

志賀高原「無我霧中」開栓しています！

大量のホップを使用しており、しっかりと苦味を感じるHazy IPAです！
ジューシーで爽快な仕上がりなので、度数を感じずに（7.5％）どんどん飲んでしまうそんなクラフトビールとなっております！

どんなお食事にも合うビールなので
当店の無添加・手作り点心やオリジナルタパスとご一緒にぜひお召し上がりください。

ご来店お待ちしております！！

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