本日9月4日（月）は20時30分まで貸し切り営業です。何卒、ご了承ください。

20時半以降でしたら大丈夫です！。

写真はバテレのアルビジア（DIPA）。

濃厚8.5％。ハーブやシトラスを思わせるアロマ。複雑な風味と苦味が魅力のアルビジア、ぜひお試しください。

昨日より、通常営業再開しております。

富士桜高原、起死回生あけました。New England スタイルのヴァイツエンです。香りがよくジューシーで、でも苦味はありません。

富士桜高原の限定品のビールにはいつもこのようなポップがついてくるので、とても便利です。品名は日本語で、いつもコピーもわかりやすく助かります。

（ブルワリーによっては、時々説明がわかりにくく、ChatGPTにはわかりやすくリライトしてもらうことも多々ありますので。)

夏季休業のお知らせです。

本日8/10（木）〜8/17（木）まで休業いたします。

※8/18（金）より通常営業再開

少し長い休業となりますが、またのご来店をお待ちしております。

猛烈な暑さが、続いております。

ビール酵母は胃腸の働きをよくし、ビタミンBも含まれているので、夏の暑さにバテた身体にも良いのだそうです。だからついつい食べすぎてしまうのかもですが（笑）、晩酌のお供はビールで。

さて、お気づきの方いらっしゃるか思いますが、公式サイトリニューアルしました

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すっきり見やすくデザインされてます。よかったら見てくださいね!

もう一つおしらせ。箕面の桃ヴァイツェン早生、今年は少し遅れていて、開栓は8/7（月）になりそうです!。

お盆前は9日水曜まで営業しますので、それまでにどうぞ。

スタッフが手薄の日もあるのでご予約をお待ちしております。

毎日、暑いですね。今年は早くから酷暑でまさにバテる寸前。いつもより、食欲も落ちてきているような感じの時。

というわけで、ひんやりと、冷やし水餃子を作ってみました。もちろん手打ちの皮です。茹でたら、氷水でよく締めてから水を切り、お皿に氷とともに盛り付けました。

特製ダレは、練り胡麻や、自家製の花椒油と豆板醤を隠し味に加えております。

もっちもちの手打ち皮を冷たくして食べるのも夏ならではという感じです。つるつると食べる冷や麦とも違って、歯ごたえ十分。

製氷機を新調してから、きれいな角がたった氷がたっぷりできるようになって、冷やし点心もばっちり作れます。

ビールと合わせたら、最高です。上面、下面、黄金から黒まで、どのビールも合わせやすいです。

安定のうちゅうの味！！！

Nelson Sauvinホップの白ぶどうな香りと小麦によるクリーミーな口当たりが心地よい一杯！
ホップと小麦が織りなす爽やかでスッキリした味わいをお楽しみください！

本日のメニューの自家製餃子風ソーセージとも合わせてみてどうぞ！！

West Coast Brewing 奇跡のコラボ！WCB×箕面ビール「ブラスモンキー」

こんなコラボ、だれが想像したかしら？

そして、コラボビールは意外にも、なんとサワー。しかもフルーティで、サワーの酸味をここちよくさせてくれる。夏にぴったり。

「パイナップル」「桃」「パッションフルーツ」のトロピカルなフルーツピューレ投入されていて、箕面ビールの真骨頂ってところでしょうか。

パイナップルとパッションフルーツの甘く華やかなアロマ&フレーバー。桃の風味もほんのり感じ、ホップやモルトの印象は控えめに。程よい酸味に沿って漂うように、パッションフルーツの種のような渋みある後口に。

とにかく、バランスが抜群です。最初の一杯にこの記念のビールを。

富士桜高原ゆずヴァイツエンを開けました。これ、6月下旬に出来上がった新バッチです。

柚子と言うと冬のイメージがありますが、大変好評で冬以降も仕込んでおられるようですね。

なんといってもベースの富士桜高原のヴァイツエンの”もったり”度が業界随一かもしれません。もったりは何か？というと、濃厚で、重い感じ。そして、たっぷりの酵母感がよく合う。

これにゆずの柑橘の軽さが加わると、さわやかなもったりさ、になるんですね。夏にもよく合う。逸品です。

そして、本日のメニューは、木の芽とえびの手打ちワンタン、そして、えびとアボカドの春巻。

魚介系にはヴァイツエンがよく合います。

昨夜より通常営業しています。

今夜は先週の金曜に引き続き胡椒餅（こしょうもち）を焼こうと思っております。パイのような肉まんのようなパイのような生地に、ジューシーなお肉が胡椒と葱の風味たっぷり包まれます。台湾のソウルフード！。

19:30前後に焼きますので、その時にご提供という形になります。数に限りがありますので、必要であればご予約ください。

先日はお客さまがしきりに「胡椒パン胡椒パン」と言ってましたが、パンと言いたくなるのもわかる。モチといってもぴんと来ないですよね、日本人ですと。

あちらでは、小麦粉を捏ねて生地にしたものを焼いたり揚げたりしたものは、すべて餅と書いてビンと読み、日本の米をついたおモチとは違うんですよね。まあ胡椒パンでも胡椒パイでもいいのでチャレンジしてください！

しかも本日は水曜腸粉デー♪です、忘れずに。

さて、週末は香港に行っており、色々な点心を鬼のように食べてまいりました。4年前に行ったときは、もう味精（化学調味料）の味が強すぎて駄目だったんですが、今回は多少我慢して、色々チャレンジすることで、香港点心のバリエーションの豊さに触れることができ、よい機会でした。

さっそく昨日より味の再現と称して、エッグタルトを作ってみたら、味はOKなのですが、ちょっとだけ生地が焼けすぎてしまいました。香港のエッグタルトは焼き色はつけません。今日はもう一度再現して、うまく行ったらメニューに加えたいと思います。

それにしても香港のエッグタルトは忘れることができません。アジアンのクッキーやタルト生地は練乳やエバミルクが入って濃厚ミルク味で独特なのが西洋菓子とはまた違うところでハマるんです。

潮州粉果もすぐ作りたい点心。とにかく香港のダイナミズムを化調無しで再現してみたいですね。乞うご期待？！

本日は、少し早いですが、都合により、21時ラストオーダー、21:30頃閉店します。何卒ご了承ください。

また来週月曜日7月3日は臨時休業します。

よろしくお願いいたします。

さて、ビールを色々開けたら、配送が原因でケグに不具合が出て返品したり、ちょっと予定外になって慌てる週末です。休みの間にまた代替品を入手し開栓できればと思います。

そんななか製氷機、冷蔵ケースが新しく入りました。冷蔵ケースが壊れると中のものはビールサーバーへ避難したりで、サーバーの中はビール樽でパンパンなのに大変です。

ようやく不便から解消されほっとしています。ホシザキさんありがとう。前のお店からの居抜きで合計17年にもなると次から次へと厨房機器が故障するものです。3年前に厨房の冷凍冷蔵庫を買い替え、今年は湯沸かし機も新調。次は何でしょう、、