本日5/19(月)は所用により、少し遅くなりますが19時より営業を開始します。

何卒宜しくお願い致します。

伊勢角屋麦酒ねこにひきを開栓しました。The元祖的なNE-IPA。

木ノ芽の薄焼きパリパリ餃子も増産しました。

先々週より、ここくらふと点心教室にテレビ局の取材が入っており、おおむね終わったはずが、その後も通常の教室にカメラが入り、昨日は夜のディナー営業にも入り、通りすがりのお客様までたくさんの方々にご協力いただきました。

来週の教室にも入り、またまた生徒さん達に顔出しやインタビューのご協力をいただきます。

ご協力、本当にありがとうございます。この場を借りてお礼申し上げます。

昨日のディナー営業の方はどこまで映るかわかりませんが、お客様達はこれでもかっと喋っていただき、愛を感じ、嬉しい思いです。

今は詳しいことは言えませんが、またご案内できるようになりましたら、ここでご報告します。

昨日はゴールデンウィーク明けの初営業日。ラガーがひとつ空いたので、志賀高原の「へレス」を開栓しました。ごくごく飲めて、お気に入りのビールです。

さて、連休中は上海を訪れ、点心の勉強とあわせて、中国茶の仕入れにも行ってきました。

黄山では黄山毛峰や太平猴魁を選び、杭州では西湖の龍井茶畑や中国茶博物館を訪ねました。すでに摘み取りが進んでいる畑もありましたが、整然と並ぶ畝や新緑の景色に癒されました。

龍井茶の「明前茶」といえば、特級品とされる茶葉で、春分（3月20日ごろ）から清明節（4月5日ごろ）までに摘まれたものを指します。まだ若い時期の小さな葉ですが、とても香りがよく、繊細な味わいが魅力です。

今回は、この明前の龍井茶もたっぷり仕入れてきました。今後、お店でもご提供してまいりますので、どうぞお楽しみに。

【ゴールデンウィーク期間中の営業について】

4月30日（水）〜5月1日（木）は通常通り営業いたします。
5月2日（金）は 14時〜18時の特別営業 です。
5月3日（土）〜7日（火）は 休業 とさせていただきます。

明後日までは営業しております。
新しいメニューやビールも登場する予定ですので、ぜひご来店ください！
GW明けは 5月8日（水）から通常営業 となりますのでご注意ください。

伊勢角サワーIPA ストロベリー＆ラズベリー
口にした瞬間、「おおっ」と声が出るような、いちごのまろやかな甘み。甘ったるさではなく、やわらかく広がる“いちご感”。そのあとにベリーの酸味と、IPAらしいズシンとしたホップの苦味が追いかけてくる。
伊勢角屋麦酒さん、やっぱり何を作っても上手い。毎回、唸らされます。

酸味、苦味とバランスがよく、後味も良く、飲んでいて心地がいいビールです。ぜひご賞味ください！

ビールは色々開けているのですが、更新が追い付いていないこの頃です。頑張ります。

更新が滞っておりましたが、3月は送別会や花見で市ヶ谷の街も活気づいていました。特にクラフトビール飲み放題コースがよく出まして、樽の入れ替えも慌ただしく、ラインナップががらりと変わりました。

春のビールはどれも個性豊かで、まだ肌寒い日が続く中でも、気分は少しずつ春へ。桜がゆっくり咲いてくれる分、長く楽しめるのも悪くないですね。

食事もしたいし、千鳥ヶ淵で桜も観たい、なんていうご要望もいただきます。千鳥ヶ淵のライトアップは21時まで。4月8日まで続きます。
花見を先にいくか、食事を先にするか。先に見てから食事の方が安心かもしれませんが、早い時間の千鳥ヶ淵の方が混雑しており、時間とともに空いてきます。慎重にお考えください。

この週末に新たに開栓したクラフトビールはこちら：

・箕面スプリングラガー
・金しゃち抹茶ドラフト
・志賀高原其の十
・南信州アップルホップ
・箕面おさるIPA

春の味わい、ぜひお楽しみください。

富士桜高原　ドラゴンモザイクIPAです。
初のHazy IPAです。

昨年より富士桜高原さんは新しいスタイルのビールにチャレンジしてます。

元々ドラゴンモザイクはニューイングランドスタイルのヴァイツェンという形でリリースしていたと思うのですが、こちらはIPAでしっかり苦く、別のビールですね。

老舗としてこれまでと違うスタイルを出していくことに賛否両論もあるかもしれません。社内でも色々話し合いが持たれたのかなあなんて思ってしまうのですが、やっぱりファンとしては楽しみですね。

IPAを出したからといって、これまでのラガーやヴァイツェンの価値は揺るぎないものです。

これらのチャレンジを応援していきたいと思います。

#市ヶ谷クラフトビール　#富士桜高原　#ヘイジーIPA

１枚で２つの色の生地。不思議でしょう？ どんな風に作るの？と思った方、後ろの金太郎飴のような生地がヒント。

先日4月以降のレッスンを色々上げたのですが、なぜかこれだけ申し込みがまだ無い。。。

というわけで、今年はビーツパウダーで鮮やかに色をつけてみて、包みも変えて、今日は写真を撮り直してみました。

どうでしょう？

けっこう工作要素が濃くてコツが要りますが、生地伸ばしがめちゃめちゃ面白い、この不思議生地。

中味は、白身魚をふわっとした餡にしてさっぱりヘルシー。

もう一品はマーブル調生地のさくら饅頭です。お楽しみに。

OGAブルーイング M.C YUZU 開栓しました！
ゆずを使ったエールなのだけれど、前回のあんずに続いて、また激ウマのフルーツエールです！なんといっても果実感が素晴らしい。

いままでの柚子ビールは、どちらかといえば、ベルジャンホワイトやヴァイツェンなど、ビールのスタイルそのものが立って、柚子の風味や苦味がキリっとプラスされている感じのものが多かったように思います。

でもこれは違う。柚子そのものが主役になってエールとして完成しています。一口目の果実感とくちどけの良さが最高。でも、しっかりビール。このバランスが絶妙。

しかも、本柚子・オニ柚子・ヒメ柚子の3種類を使用！ それぞれの個性が重なり合い、爽やかさと奥深さが際立つ香りと味わいに。

このビールは、地元の熱心なOGAファンの方が「美味しい」と教えてくれたので、さっそく発注！ うーん、やっぱり間違いないっ！

そして、なんと…JAPAN BREWERS CUP 2025 第2位受賞！ 東京・三鷹の農産物を使った「MCシリーズ」、東京でも地産地消があるのが嬉しいですね。

爽やかな柑橘系の香りが際立ち、すっきりした飲み口が余韻まで続く一杯。ぜひ味わってください！