本日、水曜日は腸粉デーです。ふわふわの米粉の生地で作った、もちもちの腸粉をお楽しみいただけます。濃厚なダレもベルギーエシャロットを使って、本日新たに作りました。

おすすめのマリアージュは、富士桜高原ピルス。黄金色のジャーマンピルスナーで、4回に分けてホップを投入しています。新鮮かつフローラルで、ほのかにスパイシーな香りが漂う上品なピルスナーです。実は、ピルスナー好きの店主が中でも一番好きなピルスナーが富士桜高原ピルスです！

水曜日はぜひ市ヶ谷で、特製の腸粉とクラフトビールをお試しください。

#市ヶ谷グルメ #クラフトビール #腸粉 #富士桜高原ピルス #グルメペアリング #ビール好き #グルメ好き #点心

毎日暑さが厳しいですが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな猛烈な暑さの中で、涼しく楽しめる「冷やし・手打ち水餃子」が登場です。コシのあるもちもちの水餃子をひんやりと氷の上に乗せ、特製ごまみそだれで召し上がれます。冷やすと手打ち生地のコシが倍増して、歯ごたえ抜群です！

もう一品は、上海点心のひとつ、手打ち糯米焼売。豚、干し貝柱、金華ハム、腸詰、松の実、干し蝦などがたっぷりとおこわに混ぜ込まれ、手打ちの皮で包んだぜいたくな焼売です。ばて気味の夏にしっかり栄養を取りましょう。

そして、今回のマリアージュは、箕面桃ヴァイツエン早生。第一回目の桃が到着し、注文開始後すぐに樽が在庫切れとなり、驚愕してしまいましたが、まだかろうじて残っていたボトルを手配できました。今年の早生も桃の風味が豊かでまろやか。美味しいです。かわいいボトルラベルを眺めながら飲むのも楽しみのひとつです。

ちなみに、ボトルも樽も違いはないのですよ。同じ醸造タンクから詰められているため、品質は変わりません。早生のボトルは、今後の桃シリーズとの飲み比べもできたらいいなと思ってますので、ひそかに目立たぬように売り出そうかと思っています。

本日、水曜日は、ここくらふとの腸粉デーです。

腸粉とは、米粉を使ったもちもちの蒸しクレープ。中の具は毎回変わりますが、えびや叉焼などが入ります。

香港のB級グルメとか、朝ごはんとは言われますが、香港では腸粉師と言う職業があるぐらいの専門的な点心なのです。

この濃厚なタレにも特長があり、ベルギーエシャロットがたっぷり入り、葱油も加わり、とてもいい香りと旨味があり、タレだけでもうまーいのです。

叉焼や濃厚なタレの腸粉にマリアージュするなら、箕面ビールのスタウト。

水曜日はぜひ市ヶ谷へ。

夏野菜のラタトゥイユ春巻作りました。

ラタトゥイユというと、ナスやズッキーニ―やパプリカなどをそれぞれ1種類ずつオリーブオイルで炒めてさっと煮込みます。

味付けは極めてシンプルで、塩コショウ、にんにく、そしてトマトから出る旨味ぐらいでしょうか。

スープやコンソメは入れません。素材の味わいがよいのです。

そして、春巻きで巻くときに、とろけるチーズも一緒に巻いてみました。

５－6月は山椒祭りでしたので、7月からは一気に夏モードの点心で。伝統的なスタイルにとらわれず、思いついたら作ってみるのが楽しいですね。

さて、春巻きってなかなか画角が決まらないというか、写真が思うように撮れませんね。具を見せようとカットすると、うまく切れないし、置き方もおさまらなくて、難しいですね。写真からは伝わらないかもしれませんが、味は想像してください

当店では暑い夏におすすめのクラフトビール飲み放題コースでがあります。厳選クラフトビールと手作り無添加点心を楽しめる贅沢コース。2名様以上からお受けします。

おすすめのシーンは、会社の歓送迎会や懇親会、友人との飲み会、デートや特別な日になど、様々なシチュエーションで。

ビールは常時6〜8種類、超人気ビールも含みます。料理は、店内で手作りの点心。定番品にはない手打ち水餃子も含まれます。

7月限定で、皮付きポテトがオリジナルハーブブレンドのほくほくポテトになります。

・価格: 2時間で5,500円（税込）

・延長オプション: 飲み放題1時間延長1,500円（税込）

・2時間制について: このコースは2時間制で、時間終了時にはご退席いただきます。延長オプションもありますので、ゆっくり楽しみたい方におすすめです。

・予約: 前日までにご予約をお願いします。

・貸し切り情報: 15名様以上で貸し切りも可能です。特別なイベントにぜひご利用ください。

ご予約

 

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パイナップルケーキ登場です。
もちろんここくらふと店内手作り。

パイナップルをお砂糖でじっくり煮つめて餡を作りました。
生地もサクサク濃厚で、かつ、アジアン的。
1個１個包装もしました。

 

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本日のメニューに、手打ち えび入りにらまんじゅう登場。
ぷりぷりえびによく合う、箕面ビールのホッピーヴァイツェンも開けます!!

#にらまんじゅう　　#ホッピーヴァイツェン　#市ヶ谷グルメ　#箕面ビール

さくら葱油餅<ツォンヨービン>を作りました。

桜の花の粉を加えた生地を老麺でじっくり発酵させ、たっぷりの葱と、干しエビを練り込んでみました。

ほのかな桜の香りがします。

焼いてしまうと思ったよりピンク色が出ないのですが（汗）、いつものネギの香りに加えて、桜やエビの香りも春らしくお楽しみいただければと思います。

市ヶ谷や千鳥ヶ淵はまもなく桜が咲き始めます。そこでお花見のあとは、さくら点心コース！

桜が誘う春の宴―全7品の手仕込み点心。無添加で仕上げた、桜色に彩られた季節の味覚。特製中華ダレで和えるお刺身、パリッパリの食感の海鮮湯葉巻き、春を感じさせるウド入り肉団子のスープあんかけ、じっくり炊き上げた中華がゆ、そしていちごソースの豆乳プリンまで。

すべて店内で作った春の味覚と春色満載のここくらふとオリジナル。お花見の余韻を彩るコースです。

3月16日から4月16日までの期間限定。事前予約制で、お1人様でご来店の方からお召し上がりに慣れます。詳しくはこちらをご覧ください。https://cococraft.info/menu/#course0

さて写真はいくつかのコースとともに色々と撮影したのですが、なんかいい編集できないかな、とPhotoshopをいじっていても色々限界があったのですが、とってもいいアプリをみつけました。

その名もPhotoroomというアプリで、写真をすべて即座に切り抜きしてくれます。まあ切り抜き具合が結構粗いですが何よりスピードがポイント。しかもいろんな背景に変えられてこれが面白いのなんのって。無料バージョンでもかなり色々ありますが、この際有料バージョンにしてしまいました。遊びも楽しいけれど、商用にかなり使えるのではないでしょうか。

写真の和装な内装もアプリの背景を使ったので、これはここくらふとの店内ではありません(笑)。ただし、さくらが欲しかったので、縦格子の窓の外側の桜だけはPhotoshopで合成してみました。という種明かし(笑)。無料の桜のPNG画像も結構ウェブで提供されています。完成度は高くはありませんが、まずはともあれ。

よろしくお願いいたします！