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AJB ローラルピルス
2020.08.20
フローラルな香りで、まるでエールのような心地ですが、このみごとにクリアな黄金色、というAJBのローラルピルス。
AJBは、Anglo Japanese Brewing の略で、野沢温泉にあるブルワリーです。温泉地のど真ん中にあるタップルーム里武士ファンも結構多くいらっしゃるのではないでしょうか(共同浴場 大湯の真向かい♡)
このピルスナーには、ローラルホップが使われていて、花のような香りや、ハーブや柑橘などが様々な豊潤な香りがして、豊かな気分になります。ぜひ、お試しください
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DSB トロピカルミスト サワーヘイジーIPA
2020.08.14
DSB トロピカルミスト サワーヘイジーIPA 開栓。
とってもトロピカル。夏の暑さはサワーIPAで乗り切ろう!
IPAをケトルサワリングしてモザイクをドライホッピングして、パッションフルーツ、グアバ、カシスのピューレを加えたそうです。
スタッフW君いわく、グレープフルーツジュースのように、フルーティだそうです!!
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富士桜ゆずヴァイツエン
2020.08.13
富士桜高原の期間限定の新商品「ゆずヴァイツェン」開栓しました。
山梨県藤川町産のゆずの皮を使っているそうです。さわやか、すっきり!シトラホップを使用し、柑橘系の香りと苦みが相乗効果となっています。
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8月15日(土)臨時休業します
2020.08.11
2020年8月15日(土)は臨時休業いたします。今週は金曜日までガッツリ通常営業いたします。
あとは暦通りで、日祝お休みです。よろしくお願いいたします。
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「桃ヴァイツエンの飲める点心教室?」
2020.08.08
今日はザ・点心であるえび蒸し餃子を作りました。
3人参加。生徒さんはディムサム刀で上手に伸ばして素早く包みました。一人はすでにディムサム刀所有とのことで、いやー、レベル高いです。
一人20個包むので上達します!蝦の鹿の子揚げも作りました。
作った分は、試食分を残してすべて持ち帰ることができます!また、今日の試食では、大根もち、伊太利亜餃子、紫キャベツとホタテの蒸し餃子もお出ししました。
あとはビールを飲みたい人は有料で(でも生徒さんは10%OFF)ラッキーなことに今日は箕面ビールの桃ヴァイツエンがありました〜桃ヴァイツエンの飲める点心教室なんて他にないかも。。。
叉焼包も買っていかれました。やはり点心で一番難しいといわれるえび蒸し餃子をマスターし、食べて、お土産もたくさん、みなさん、生き生きとした表情で帰られるのが、何よりも嬉しいです。
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桃ヴァイツエン(箕面)
2020.08.07
箕面 桃ヴァイツエン 今年の一回目、早生。
相変わらず桃感たっぷりですが、さっぱり感、清涼感もあるのが早生で暑い夏の日にぴったり。
毎年桃ヴァイツエン4回入れてますが、超人気品のためメルマガのみの限定ご案内でした。今年はコロナで桃ハンターも穏やかめ?なので当ブログでも紹介してみます。
※メルマガではいち早く案内させていただいております。第二回目以の案内がほしい方はぜひ登録を https://cococraft.info/#magazine
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箕面IPA 7(セブンス)
2020.08.06
箕面IPA 7 (セブンス)開けました。昨年、注文しそこねたので、今年はゲットできて良かったです~。
七つのホップを使って、トロピカルや柑橘やハーブなど豊かに華やかに香るIPA。アルコール度数は7%、IBUは45。
なんというか、箕面ペールエールをシャープにキリっとさせて、さらに複雑にした感じがします(じゃあ全然違うじゃんwww)。
明日はもう一つ箕面ビールをあけますのでお楽しみに♪
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お酒の勉強をしてきました
2020.08.06
クイズ。日本人で初めてビールを飲んだ人は誰でしょう? 誰もが知っている人。
答え。徳川吉宗だそうです。8代将軍。初めて飲んだ感想は、まずかった、ということらしいです(笑)。
・・なんていうクイズを本日、酒類販売管理研修というので受けてきました。期間限定免許ですがテイクアウトなど酒販をしているので、必要な研修です。
他にもビールの麦芽の配分は法改正でどうなった?税収は?アルコールの社会的コストは?などなど、クイズをはさみながら、難しい法令順守の話やお酒の種類や分類などのお勉強をしました。
またアルコールのパッチテストも受けされられました。アセトアルデヒドの分解酵素の型で決まるらしく、日本人は四割がアルコールに弱い体質だそうです。パッチテストの結果、何も変化がなかったので、とりあえず、「弱い」ということはないらしいです。
無事、酒類販売管理者標識も、無事いただいてまいりました。これはパッチテストの結果は関係なく(笑)、受講完了すればもらえます。
というわけで、ビールなどテイクアウトが期間限定ですが当面できますので、ご自宅で飲みたいという方はご利用ください。
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伊太利亜餃子。営業時間変わらず18:00~23:00
2020.08.03
期間限定品の伊太利亜餃子、先月に続いて、また登場。久保木農園のバジルの提供を受け、ありがたく手作りさせていただきました!今年は雨が続き、色々な野菜や果物の不作がある一方で、バジルは好調だったもようです。
ビールは今日、金しゃちゴールデンピルスナー開栓します。さわやかできれのいい苦みは、伊太利亜餃子のバジルやチーズの味わいを壊しません。
さて営業時間はいつもと変わらず、18時~23時で営業いたします。慌てず、ゆっくりお愉しみください!お待ちしております。
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豚とネギのあっさり水餃子(定番)
2020.07.30
新しく豚とネギのあっさり手打ち水餃子登場!定番アイテムとしてメニューに掲載。
通常点心でネギはそう多く使いませんが、この水餃子にはたっぷり使い、薬味はあと生姜だけ。
ニラやニンニクは入れてないので、ニオイの心配が不要です。
皮は強力粉の配分が多く、コシのあるタイプで、今までの手打ち餃子のもちっとした感じともちょっと違うかも。熱いうちにお召し上がりください!