寒いですね、、というわけで、あっつあつの、えびと黄ニラの春巻。

正三角形に作ってみました。春巻きはいろんな巻き方がありますが、三角形の中でも正三角形はちょっと複雑。（誰でもできます）

いつもはパリッとしてる春巻きが、さらにカリッとクリスピー。

パリっもカリっも同じだろ、って、まあそうなんですが、いつもと違う皮を使ってます。

土曜日の点心教室でも扱う予定です（メインは葱油餅！お楽しみに）

うちゅう 「Cosmic Vision」　AJB「シトラスマッシュ」　南信州「ウィンターヴァイツエン」を開栓しております。

写真はうちゅう。三回ドライホッピングしたというホップの量としては凄いビール。ヘイジー色でとてもそそりますが、背景の感じがレトロな写真になってしまいました(笑)

AJBシトラスマッシュはペールエール。さわやかなシトラの香り。ドライな感じでドリンカブル。

南信州ウィンターヴァイツエンは、これが意外にモルティな色。フルーティで深い甘味があって、おすすめです。

南信州のアップルホップ開栓しました。

これがなかなか旨くて、ビール好きにも評判が良い。タイプとしては桃ヴァイツエンに近いと。私もそう思います。

りんごの酸味や甘味が、モルトとホップの香りに調和してるんですね。ビールにマッチするフルーツというのが、単なる軟弱なフルーツビールとは違う、というところ。

点心は、牛肉ときのこの手打ちワンタンを出してまーす。このマリアージュもよいのです、

今日は、ちょうどいろんなビールが切れてしまって、狭間でした。明日はうちゅうが届きます。うちゅうは、なんつったって、最大級のホップが使われてるという。値段も最大級になりますが、、（汗）。明日はいくつか樽が届きます。

箕面ビールのゆずホ和イト開けました。

香りがいいですが、ゆずの皮の苦味をしっかりと感じます。小麦麦芽に、スパイスをプラスして仕上げるベルジャンホワイトのスタイルですが、そこに日本の柚子の皮が

写真撮ったら、泡が二つ。なんだかかわいいですね。

さて、話は点心教室の方の話になりますが朗報を一つ。エビ蒸し餃子の皮伸ばしに使う点心包丁（ディムサム刀）ですが、うまく輸入できそうです。念願の、、です！とある生徒様のご協力で、よい業者様をご紹介いただきました。今回は初めてと言うことであまり数量は多くはありませんが、うまくいけば継続的に輸入していきたいと思います。中国の方は出荷されたもようです。無事こちらに到着しますように。

明けましておめでとうございます。本日６日より通常営業開始です。

新しいビールは、冬の風物詩、箕面ゆずホ和イトを開栓する予定です。もちろん、温かーい手打ちの点心もご用意してお待ちしております。

今年もよろしくお願いいたします。

年末年始休業につきまして下記の通りとなります。

2022年12月30日（金）～2023年1月5日(木）まで

※12/29は貸し切り営業です。

1月6日(金)より通常営業いたします。

まだまだ年内、新しいビールも開けますのでよろしくお願いいたします。。

マンゴープリンが定番化。これまでは限定だったのですが、ご要望におこたえして。

少々カジュアルなスタイルとなりましたが、いつも準備しておけます。

杏仁豆腐もこのようなスタイルにして定番化していく予定です。

ビール飲んで点心食べてお腹いっぱいになるとデザートのことを忘れてしまう人も多いみたいですが、別腹別腹。

ねこにひき、また開けてしまったー！好きなんです。濃い！この濃さがたまりません。麦芽とホップと小麦だけで作ってる正統派、だから好き。

飲み口はいいけど、Alc.8%。気を付けよう

おせち点心教室、作品の数々を動画にしてみました。

今日は何の腸粉（ライスクレープ）？

しいたけを入れた腸粉になりそうです～～お楽しみに。