デザートに、ホットアップルパイ風春巻き。
りんごを煮て、春巻きの皮で包んであまいデザートにしました。

【本日開栓ビール情報】

① 富士桜高原 インペリアルピルスナー
ピルスナーの頂点に君臨する1杯が登場！モルトの濃厚なコク、ビターホップの爽快な苦味、モザイクホップの香りが作るこの風格。濃厚な香港焼売とのペアリングで、王者の余韻を楽しめます。

② 京都醸造 豊穣 ベルジャンペールエール編
ベルジャン酵母特有のフルーティーなエステル香と、ネルソンソーヴィンホップの柑橘やトロピカルな風味のペールエール。ほろ甘いビスケットのようなモルト感と、芳醇な果実香が織りなす深みのある味わいが魅力。
この「ふくよかな果実香」が魚介の旨味を引き立てます。手打ちえび蒸し餃子や紫キャベツとホタテの手打ち蒸し餃子とのペアリングがおすすめ

ぜひお試しください！

#富士桜高原ビール #京都醸造 #クラフトビール #ピルスナー #ベルジャンペールエール #香港焼売 #蒸し餃子 #餃子とビール #市ヶ谷グルメ

【本日開栓🍏】岩手県一関市産りんご3トンを使用した『ほぼシードル』！爽やかでフルーティなこのビールは、ジューシーな手打ちもちもち焼き餃子と相性抜群✨ 大人のサイダー風ビール、ぜひお試しください！

#いわて蔵ビール #ほぼシードル #クラフトビール #市ヶ谷グルメ #焼き餃子 #手作り点心 #餃子とビール #無化調 #フルーティービール

 

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ホームページのお問い合わせフォームが復旧いたしました。
ご予約やお問い合わせはこちらからご利用ください。

12月末頃より、自動返信メールは送信されておりましたが、当方への転送がなされていないことが発覚しました。
お手数ですが、過去に送信いただいた方は、再度お送りいただけますと幸いです。

ご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

伊勢角屋「ねこにひき」を開栓しました。

白濁した外観に、トロピカルジュースのようなフルーティーでジューシーな香りと風味。苦みを抑えた柔らかな飲み心地が特徴のビールです。

これまで「New England IPA」だと思っていましたが、最近のスペックではスタイルが「Hazy Double IPA」と表記されているんですね。

New England IPAとHazy IPAには大きな違いがないようにも思えますが、Hazy IPAはより広義のカテゴリで、New England IPAはその中でもオーソドックスなスタイルに位置付けられるのかもしれません。こうした区分の違いは、製造方法やマーケティング、各ブルワリーの戦略に依る部分が大きいのでしょう。

伊勢角屋さんの「ねこにひき」は、老舗ならではのNEIPAらしい伝統的なスタイルを感じさせますが、大量のホップを加えることで生まれる風味の濃密さから、「Hazy“ダブル”」と強調したかったのかもしれません。

あくまで素人の私の考えですので、製造者の意図を想像するのもまた、クラフトビールの楽しみの一つですね。

#NewEngilandIPA #クラフトビール #伊勢角屋　#ねこにひき　#市ヶ谷クラフトビール#HazyIPA

本日1月9日（木）、都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、明日は通常通り営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

🎍謹賀新年🎍
新年、明けましておめでとうございます。

昨年は市ヶ谷までたくさんの方にお越しいただき、クラフトビールと無添加点心をお楽しみいただきありがとうございました。また、点心教室にも熱心にご参加いただき、心より感謝申し上げます。

年末にはおせちを作り、元旦に折敷で銘々盛りにしてみました。今年の海老は迷った末に、中華風の甘辛煮「油燜大蝦」に仕上げました。また、初挑戦のカマボコは気泡が出てしまいました。そんな試行錯誤を重ねながら、ここくらふとも9年目を迎えます。

2025年も皆さまにとって素晴らしい一年となりますよう、お祈り申し上げます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

開運点心のレシピが雑誌に掲載されました！

このたび、当店がレシピを提供し、撮影にも協力させていただいた雑誌が届きました。
東急ロイヤルクラブの会員誌「Fino 2025年1月号」にて、全8ページにわたる点心特集が掲載されています。

会員誌限定配布のため一般の方が目にする機会は限られていますが、紙媒体での発行部数はなんと8万部！
紙面はマットで上質感たっぷり。中身は紀行や食、文化など、充実した内容で、会員様に向けた特別な一冊に仕上がっています。

今回のテーマは「開運点心」。
食べ物で運気をあげるなんて、どこかミステリアスな響きもありますが、古くからの言い習わしを踏まえた、実に理にかなったストーリーをお届けしています。

新春のムードを楽しみながら、食材や形に込めた運気アップのメッセージを感じていただけるメニューをご提案。
編集の永田さち子さんによる巧みな執筆と、美しい紙面構成が特集を一層引き立てています。

紹介したメニューには、小籠包や焼売といったスタンダードな点心から、手軽に作れるアレンジ点心、野菜や肉味噌を巻いて楽しむ春餅など、新春にふさわしい華やかなラインナップが揃っています。

なお、今回登場した春餅については、1月に開催する料理教室でご紹介いたします。すでに満席ですが、今後も定番アイテムとして引き続き開催したいと思ってますので、ぜひチェックしてみてください！

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「ごぼう香る・手打ち揚げワンタン」が本日のメニューに登場！

豚肉とえびの餡に、香り豊かなごぼうを加えた点心は初挑戦です。
当初は茹でワンタンにする予定でしたが、ごぼうが少し硬めだったので、スタッフの提案で揚げてみたら大成功！

玉子を練り込んだ手打ちの皮は、サクサクに仕上がり濃厚な味わい。ごぼうとの相性も抜群です。しかも、クラフトビールとのペアリングも最高！ぜひこの新感覚ワンタンをお楽しみください！

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