AJB 野沢ホワイト開栓します。

スッキリとした飲み口が心地よいヴァイツェン。
野沢温泉の湧水と小麦を使用し、原料の大半が野沢温泉産という希少なビールです。

AJB（Anglo Japanese Brewing Company）は、業界内にも熱心なファンが多い実力派ブルワリー。
派手さよりも完成度の高さで魅せる、玄人好みの一本です。

今日は焼きたての胡椒餅と合わせてみようと思います。
香ばしい胡麻の風味とスパイシーな肉餡が、野沢ホワイトの爽やかな小麦の香りによく合いそうです。

奄美ブリュワリー　プレミアムマンゴーゴールデンエールを開栓しました。

少し遠くのブルワリー。南国果実系のビールのラインナップが豊富です。

フルーツエールと思いきや、まさにゴールデンエールでビールらしいドライな仕上がり。そこにマンゴーの香りや味を品よく感じます。

良い意味で予想を裏切ってくれた１杯。

Two Rabbits Brewing（二兎醸造）より、オージー・ペールエール開栓しました。

滋賀県近江八幡にあるブルワリーで、オーストラリア出身のブルワーが醸造。オーストラリア産のホップやモルトを積極的に取り入れながら、地元滋賀県の素材も活かしたビール造りを行っています。

このオージー・ペールエールは、花や果実を思わせる華やかなアロマと、心地よい苦味が絶妙なバランス。まさにごくごく飲める、親しみやすい一杯です。

これに合わせる点心は、新作の「しいたけにらまんじゅう」。

生しいたけに、ニラ入りの肉餡をたっぷり詰め、浮き粉と小麦粉をブレンドしたもちもちの手打ち皮で包んで香ばしく焼き上げました。あえて全部を包み込まず、しいたけの姿を少し見せているのが特徴です。

生しいたけならではのジューシーな旨みと、ビールの華やかな香りが心地よく調和します。

GW中の旅で出会った餃子からヒントを得て生まれた新作です。 手打ち皮だからこそ、しいたけを包みこまなくても、皮をしっかり貼り付けることができます。

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Black Tide Brewing “Hazy Wave” 開栓しました。

人気ブルワリーによる Hazy IPA の新作。だからこそ、まさに ver.1 と呼ぶにふさわしい一杯です。

メインホップはシトラ。鮮やかな柑橘のアロマに加え、ほのかにダンクなニュアンスも感じられます。苦味はやや控えめで、たっぷりの香りとジューシーな飲み口を存分に楽しめます。思わずもう一杯飲みたくなるような、完成度の高い Hazy IPA です。

「新たな波＝Wave を巻き起こしていきたい」という、ブルワリーの強い想いを込めて造られた渾身の一杯とのこと。

これに合わせる点心は、期間限定の「いかと木の芽の焼売」。山椒にも通じる木の芽の爽やかな香りと、シトラホップの鮮やかな柑橘感が心地よく響き合います。

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こんにちは！この春から入りました。スタッフの五十嵐です。
まだまだ未熟ですが、よろしくお願いいたします！

GWは静かな市ケ谷でしたが、皆様どのようにお過ごしでしたでしょうか。

Y.MARKET BREWING ヒステリックIPAを開栓しました。
5種類ホップを贅沢に使用した、フルーティーな香りと鮮烈な苦みのアメリカンIPA。ボディーはミディアムでアルコール度数は7%とやや高めで、飲みごたえある味わい。苦みの質にこだわったワイマーケット定番IPAです。

そしてこちらのクラフトビールに合う点心は、新登場「いかと木の芽のシュウマイ」。今年も木の芽をたくさん使った点心第一弾です。

木の芽のさわやかさとIPAのフルーティーさをぜひお楽しみください！
ご来店お待ちしております！

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本日より通常営業しております。

GW中は関西・四国方面に赴き、様々なブルワリーや、老舗の飲食店など色々訪ねてまいりました。
クラフトビール醸造所は全国の到るところにあり、次々に誕生している状況ですので、出会いをとても楽しみにしております。

今回は８醸造所＆タップルームを尋ねました。
自然豊かでのどかな場所で醸造しているブルワリーや、町おこしや観光政策の一環としてクラフトビールが一役買っているところが多かったようにも思います。
工場見学させてくださったところもあり、機な体験をしました。
ゴールデンウィークはあまり稼働しない時期ではありますが、そんな中、醸造担当の顔がよく見え、そして、ブルワリーとしての個性がしっかり立っているところはとても印象に残りました。さっそくお取引を開始していきたいなと思っている次第です。

また今回は老舗の飲食店訪問も目的で、50年営業しているようなお店訪問。
メディアでもちょっと有名な徳島にある９８才のおばあちゃんが作る手打ちの祖谷そばのお店や、こちらは偶然ですが、しまなみの大三島にある８７才のおばあちゃんが作るお好み焼きのお店を訪ねることができました。手際がとてもよいのにびっくり。長く同じ作業を繰り返していると身体が覚えて、健康でさえいれば、いくつになってもできるものなのですね。また、調理導線も効率よくできていることも大事です。とても心に残るお二方でした。

その他点心店や、色々なお店に行き、たくさんのアイディアをいただいてまいりました。
今回の旅の成果を少しずつ発揮していきたいと思っております！

ご来店お待ちしております。

#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷点心
#市ケ谷グルメ

５月１日（金）〜５月6日（水）は、休業させていただきます。

５月７日（木）より通常営業いたします。皆様のご来店お待ちしております。

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GWとなりましたが、本日4月30日(木)まで営業します！！。
箕面のスプリングラガー開栓しました。
ジャーマンスタイルで、定番のラガーはボヘミアンスタイルなので、色も少し透明になり、キリっとすっきりした味わい。

このスプリングラガーは、ジャーマンモルトを用い、ホップもオールジャーマン、ノーブルで上品なアロマが特長です。

ジャーマンスタイルのラガーは負担より日本人にもよくなじみます。ラガー好きとしては、とことんジャーマンスタイルを極めたビールが好みです。

料理も色々合わせやすいですが、手打ちもちもち焼き餃子や五目春巻きなどがよくマッチします。ビールのキレが、かりっと焼いて、揚げた点心の味わいにぴったりなのです。

本日より当店のヴェルデ九段ビルの外壁工事が始まりました。2か月ちょっとかかるそうです。

足場が組み立てられて、遠目からはお店が隠れてしまって、営業していないように見えるかもしれません。
しかし、
「営業してます！！」　

ぜひおいでくださいね。
17時で工事終了ですので営業には影響しません。昼は料理教室に影響するので、みなさん、気を付けてお入りください！

当ビルは築20年とこの辺では比較的新しいビルですが、外壁の工事は防水性を維持し、長く居住するための必要なメンテナンスです。大家さんは何度も何度も業者さんとの確認作業も行い、今朝も早朝から。また、ここくらふとの営業中のバナーも作るよう指示してくださって、頭が下がるおもいです。

足場があっても、なんとか目立つように考えないといけません。

とはいっても、昨日も一昨日も、お客様は、ご予約の方はもちろん、予約はされてなくても、常連さんやリピーターさんであったり、新規で流れてくる方より、目的来店のお客様が多いかもしれません。グループで初めて来る方であってもその中の1人は前お見えになったことがある方だったり。ありがたいことです。
でも、もちろん、流れでくる新規のお客様もいらっしゃいます。

休業とは誤解されないように、色々工夫していきたいと思います。よろしくお願いいたします。

明日4月6日（月）は臨時休業をいただきます。

さて、箕面 MUGICHA BITTER 開けました。ほどよいモルトのコクに、麦茶特有のふわりと香ばしい風味。

他にも、Derailleur Hazy IPA、富士桜ヘレス、いわて蔵こびーるなど、続々開栓しました。

点心は上海スタイルの糯米焼売提供中です。

3月末から宴会や桜の流れでビールが次々と入れ替わり、タップ洗浄と樽替え、点心も在庫僅少で作りながらの慌ただしい営業が続いていました。お見苦しい点もあったかと思いますが、ご来店ありがとうございました。

明日は臨時休業をいただき、4月7日（火）よりゆったりお過ごしいただけるよう営業していきます。