新月アメリカンアンバーエールを開栓しました。

夕刻近くのやわらかな光の中で、赤みがかった琥珀色がしっとりと映える一杯。
グラスについた水滴も涼しげで、少し落ち着いた色合いがきれいです。

ようやく夏到来。少しサーバーの温度を下げ、ひんやりと、きゅっと喉を潤しながら、しっかりとした苦味と麦の香ばしさも楽しめる一杯に。

このスタイルは、カラメル感や麦の香ばしさを楽しめるのが魅力。
モルトは、ペールエールモルトを土台に、ミュンヘン、メラノイジン、クリスタル、カラファを使い、麦の風味、トースト感、カラメルのような甘香ばしさを重ねています。

ホップは、チヌーク、カスケード、シムコー、センテニアル。

チヌークとシムコーが松や樹脂を思わせる青い香りを、カスケードとセンテニアルがグレープフルーツのような柑橘感を添え、全体をしっかりした苦味で引き締めています。

甘く香ばしい麦の風味を、ホップの苦味がきりっと引き締める。

重すぎず、でも飲みごたえはしっかりある、クラシックな土台にアメリカンホップの爽快感が重なる一杯です。

International Beer Cup 2023 銅賞受賞。

定番スタイルの完成度をじっくり楽しめます。

点心に合わせるなら、手打ちここくら焼き餃子、五目春巻き、葱叉焼、炙りチャーシューなど、香ばしさのある料理がおすすめです。

ビールのカラメル感や苦味が、焼き目や油の香ばしさを受け止めつつ、後味を引き締めてくれます。

#新月アメリカンアンバーエール
#市ケ谷クラフトビール
#ここくらふと

高知カンパーニュブルワリー(TOSACO)　ゆずペールエールを開栓しました。

中心部からちょっと離れた自然豊かな場所にある醸造所。たっぷり高知の恵みを受けたゆずを使用し、果皮の苦みを出していますが、その分ホップの苦みは抑えめで、ひじょうにさわやかで飲みやすいエールです。

#TOSACOゆずペールエール

#市ヶ谷クラフトビール

#市ヶ谷グルメ

本日7/2(木）誠に勝手ながら 臨時休業いたします。
何卒ご了承願います。
明日は通常営業の予定です。

スッキリしない天気が続いていますが、ビルの外壁工事が終わり、養生ネットが完全に取れ、久々に赤いひさし(テント)を広げて、心は晴れやか、スッキリです。

手打春巻が本日のメニューに登場です。牛肉とセロリの餡。バリッとして香ばしい皮に濃厚な牛肉餡。

この春巻に、Y.Market ルプリンネクターを合わせるのもなかなかGood!モザイクホップのトロピカル感が、濃厚な牛肉餡に調和し、カスケードホップのグレープフルーツ香が後味をスッキリまとめます。

#牛肉とセロリの手打春巻

#市ヶ谷グルメ

#手打春巻

市ヶ谷の当店が入るビルでは、しばらく外壁工事のため足場と養生ネットが設置されていましたが、本日ネットが外され、ようやく元の姿が見え始めました。工事期間中は、店舗が見えづらく、「営業しているのかな？」と心配されたり、初めてのお客様には少し勇気のいる入口だったかもしれません。それでも変わらずお越しいただいた皆様に感謝しています。

さて、志賀高原KASUMIを開栓してます。

ヘイジーなセッションIPA、4％。準定番的な人気アイテムで、限定品でたびたび登場しているおなじみのビール！
苦味はかなり抑えめですが、ジューシーさとホップの香りはばっちりで、ごくごくいけます。
明るいブロンドで、にごりもしっかり目。

パリッと焼き上げた手打ちモチモチ焼き餃子の香ばしさに、柑橘のほろ苦さと白桃を思わせるやさしい果実感が心地よく寄り添います。

こんばんは。4月に入りましたスタッフ根田です。本日初投稿させていただきます。皆さんは梅雨の時期になりましたがいかがお過ごしでしょうか。私は洗濯物干しっぱで泣きながら２度洗いしています。明後日はダブル台風。憂鬱な天気になります、、、お気をつけてお過ごしください。

そんな梅雨の時期にも新しいビール入りました！！CAMADOブリュワリーあんきーラガーです。フローラルでハーバルなアロマ、そしてスッキリした味わいが特徴のラガーです。”あんき”とは岐阜県東濃地方の方言で、「安心、気楽」を意味する言葉で、いつまでも飲んでいられるようなあんきなラガーになっています。

写真の五目春巻きは、カリッと香ばしい皮の中に、肩ロース、鶏むね肉、えび、筍、椎茸の5つの具材の旨味がぎっしり詰まっています。あんきーラガーのすっきりとした飲み口が、それぞれの素材の美味しさを引き立ててくれます。ぜひ一緒にお楽しみください。

雨宿りがてら、気軽に一杯もよし、週末にがっつり飲むのもよし。市ヶ谷へのご来店をお待ちしております。

Ȳ.Marketの LUPULIN NECTAR(ルプリン ネクター)開栓。

Hazy IPA、7.5%。

あり得ない程のホップ量を使用しながらも苦味は穏やか。トロピカルジュースのようなジューシーさと、やわらかな口当たり、強いにごりが特長的。
その仕上がりはまるでホップのネクターのよう♪

手打ちバジル小籠包、期間限定で登場です。中に生のバジルと、自家製バジルペーストがたっぷり入っていて、フレッシュでさわやかな味わいです。

ペアリングには箕面ビールのホッピーヴァイツェンをご用意しました。ヴァイツェン酵母特有のバナナやクローブを思わせる柔らかなアロマに、トロピカルでぶどうのような香りが重なり、豊かで奥行きのある1杯。柔らかな酵母の風味と、洗練されたホップの香りが、バジルのシャープな風味をまろやかに引き立てます。

バジルを使った点心はモッツアレラチーズとバジルのイタリア風水餃子が定番品であります。ぜひ合わせてお試しください。

#手打ちバジル小籠包
#箕面ホッピーヴァイツエン
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ

のぼりべつ地ビール鬼伝説「スイートストロベリー」開栓しています。
いちごがたっぷり入っているフルーツエールですが、ほんのりいちごの赤い色と、甘酸っぱい香り。でも甘ったるさはありません。
お客さんからも評判がよく、個人的にもかなりお気に入り。ドライでしっかりビールです！

マリアージュは、手打ちえび蒸し餃子や、紫キャベツとほたての蒸し餃子をおすすめします！。イチゴの香りがふんわり広がり、程よい酸味が、えびやほたての繊細な味わいをひきたてます。

ぜひこの期間限定のビールを市ヶ谷でお楽しみください。

（ちなみに写真の背景は市ヶ谷ではなく埼玉の自宅だったりします・笑）

#鬼伝説スイートストロベリー
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ
#えび蒸し餃子

昨日の地震には本当にびっくりしましたね。

市ケ谷も結構ぐらっと揺れて、スタッフはとっさにビアグラスを押さえていました。幸い何事もありませんでしたが、携帯のアラームがあちこちでなるので、どうしても構えてしまいます。

お客様は意外と落ち着いていらっしゃいましたが、帰りの電車が止まらないか心配になったりもされたでしょうね。窓の外から見える人達も、早めに帰路を急がれていたように感じました。

とはいえ、コースの途中だと「揺れたから帰ります」というわけにもなかなかいきませんよね。店をやっていると、そんなこともふと思います。

その後は新しいお客様も来なかったので、残っていたお客様と少しビール談義になりました。

世の中にはクラフトビール好きにも師匠がいて、その師匠にもさらに師匠がいて、海外から取り寄せた珍しいビールをみんなで飲んで品評会をされているのだそうです。

全国のどこのお店がどうだとか、三茶の業界人が集まるお店はどうとか、色々なことを話しました。

それにしても、クラフトビールという趣味は、形に残らないのものですね。

絵を描く人は作品が残る。音楽をやる人は演奏が残る。コレクターなら物が残る。

でもビールは飲んだらなくなります。味と記憶の香りは残る？

だからどうしても、「どこで飲んだ」「誰と飲んだ」「どこのブルワリーを知っている」「どれだけ珍しいものを飲んだ」という話になりやすいのかもしれません。

それが楽しいところでもありますが、、、端から聞いている人にはちょっと物足りなく感じたり、場合によってはひけらかしてるように感じるかもしれません。

結局、ビールは形には残りません。だからこそ、ビールの話は知識量だけに陥りがちかもしれません。

そんななか、きのう、地震で一瞬みんなが顔を上げたこと。スタッフがグラスを押さえたこと。その後に妙に濃いビール談義になったこと。そんな場面は、少しだけ記憶に残ります。

せめて、飲んだ人の中に「その日の会話」や「その場の空気」として残るものにできたらいいなと思います。

ここくらふとは、そんなふうにビールと点心を楽しめる店でありたいです。