ビール
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とんがらし餃子&インペリアルレッドエール
2022.06.14
今日からとんがらし餃子が本日のメニューに登場。そんなピリ辛な餃子をやわらげてくれるのが、
南信州インペリアルレッドエール。なんとハイアルコール10%。
本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキー「シングルモルト 駒ヶ岳」を熟成させたブランデー樽で発酵・熟成させているとのこと。。
レーズンや熟した杏子のようなフルーティなフレーバー、カスク由来のウッディなアロマとホップの苦味が調和。じっくりと温度変化を楽しみながらお飲みください。オトナのビール。
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手打ちごちそう焼売三種
2022.06.09
中国の代表的焼売といえば、広東焼売と糯米焼売かなと思います。
広東焼売は黄色い手打ち皮に、餡は豚とエビがたっぷり入ります。とびこもトッピングしました。
もち米焼売は、もち米に干しエビ、干しホタテ貝柱、中華腸詰めなどリッチに混ぜいためて、ひらひらの皮に包んだもので、日本ではまだ馴染みは薄いですが、蘇州や上海をはじめとしでは代表的な焼売です。。米を小麦生地でって、炭水化物に炭水化物、タコ焼きをご飯で食べる感覚?
四喜焼売は、広東焼売のバリエーションで作りました。細かいです。
ビールは志賀高原のNew Engiland IPA開けました。イングランドじゃなくて、エンギランド、です。柑橘の香りが豊かで、めっcが爽やかです♥️
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ポルチーニ茸と牛肉の手打ちワンタン、DSBギャラクシーヘイズ
2022.06.02
次はポルチーニ茸と牛肉の手打ちワンタン。手打ちなので市販品よりもうちょっと厚くて、コシもしっかりあります。
手打ち皮には玉子が入っているので、パスタ感覚です。
何よりポルチーニの香りがいいです。濃厚なタレもポルチーニの香り。
そして、この手打ちワンタンにあう、DSBギャラクシーヘイズ開栓。苦味とコクがしっかり合うんです!。
週中になるとどっとビールが入れ替わります。
その他、志賀高原KASUMI(セッションIPA)、そして久々、ガージェリースタウトも開けました。
スタウトもこのワンタンに合います。専用のリュトンでスタイリッシュにお召し上がりください。
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似て非なる
2022.05.27
沼津クラフト バイカモIPA(写真左)、南信州 アンバーエール(写真右)開栓!
バイカモの方が透き通ってはいるけれど、一瞬わからなくなる似て非なるビール。
バイカモとは、柿田川に咲く「梅花藻」をイメージしたらしく、なんていっても爽やかなテイスト。そこにきりっとした苦みが乗ってきますが、飲みやすいIPAだと思います。 ペールエールといってもいいかも。
南信州はモルティでしっかりボディ感があり、これもなかなか個人的には好きです。
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2022.05.20
う ちゅう ブラックホール 開栓です。
インペリアルIPAではありますが、見た目ヘイジーで、ちょっぴり甘味もあって、そしてトロピカルな感じ。
20リットル樽なのでたっぷり在庫があり、ご心配は無用です?。
そして、志賀高原のスペルトセゾンも開栓です。
こちらはスペルト小麦を使ったセゾンで、独特な旨味があって、ちょっぴりスパイシーな爽やかさも感じます。
昨日はスタッフは営業中ほとんどタップの洗浄に費やしてました。一気に樽が入れ替わってます。
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DSB Hato’s Healer
2022.04.20
久々開けました、ジューシで飲みやすいHazy IPAのDSB Hatos Healer。みんなの大好きな色味ですね!!。
DSBいわく、”ジェントルな苦味”なんだそうですけど、言葉の使い方が巧みすぎて倒れそうですわ。
DSBっぽくない、優しい味で、いろんな人にとって飲みやすいHazy 入門編って感じで、
お店としては、とっても流行りでかつ間口の広さのあるビールはとっても必要なのです。
IPA苦手って方にも、ぜひお試しいただきたいビールです。色と香りとジェントルな苦味を楽しめます。
そういえば先週は、DSBの名物ブルワー、マイケルさんが久々配達に来てました。キャー!(一人だけ歓声)
マイケルさん、竜巻みたいなビールも飲みたい、とそろそろ禁断症状です。
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WCB
2022.04.13
昨夜開栓した、ウェストコースとのペールエールのハンディボイ(写真右)と金しゃちのフルーツドラフト(写真左)
開店前に送信しようと思ったのに閉店後。
外で撮ってたら泡が減ってしまい、いつもは足すのに、2杯だからついついもういっか、で、中途半端画像。
どちらもいい色。
フルーツドラフトは全くフルーツっぽくないです。炭酸感あり爽やか。
ウェストコーストは、アルコール5%で珍しく少しライトな感じ。
今日は金しゃちのゴールデンエールも開栓。
こういう時期なので小さい10リットル樽で回してます。が、ビールを飲むお客様が多いと、無くなるのも少し早くてバタバタしちゃいます。
少しずつ、馴染みのお客様が戻って来ていて、また、新しいお客様との出会いもあって、徐々に活気が戻るといいなあ、と思ってます。
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AJB 里武士スリングショットIPA
2022.04.12
AJB 里武士スリングショットIPA開けました。
見てください。この色、、、美しい、最高ですね。
シムコー、モザイク、シトラ、アイダホ7などのホップを贅沢に使ってます。アルコール6.5%
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今年もスノーモンキー
2022.04.04
今年も待ちに待った「志賀高原スノーモンキーIPA 」発売! あれ、ちょっと遅かった?
今年はスノーモンキーライブがなかったからでしょうか。
元祖ヘイジーといえばスノーモンキー。志賀高原のものは、よりオレンジ色。で、甘みはなしの苦みが際立つ、流行りにはぶれない。そこがかっこイイ。
もちろんジューシー。
ここくらふとでもとても人気のIPA。⁹ぜひぜひ飲みに来てください!!
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1/31(月)~2/3(木)、休業いたします。
2022.01.29
1月31日(月)~2月3日(木)のディナー営業を休業させていただきます(店内改装工事のため)。
2月4日(金)より再開いたします。(営業時間18:00~21:00)。
久々、うちゅう開栓します。「宇宙LAND」DDH IPA。新しく改装した店内でお待ちしております!