開運点心のレシピが雑誌に掲載されました！

このたび、当店がレシピを提供し、撮影にも協力させていただいた雑誌が届きました。
東急ロイヤルクラブの会員誌「Fino 2025年1月号」にて、全8ページにわたる点心特集が掲載されています。

会員誌限定配布のため一般の方が目にする機会は限られていますが、紙媒体での発行部数はなんと8万部！
紙面はマットで上質感たっぷり。中身は紀行や食、文化など、充実した内容で、会員様に向けた特別な一冊に仕上がっています。

今回のテーマは「開運点心」。
食べ物で運気をあげるなんて、どこかミステリアスな響きもありますが、古くからの言い習わしを踏まえた、実に理にかなったストーリーをお届けしています。

新春のムードを楽しみながら、食材や形に込めた運気アップのメッセージを感じていただけるメニューをご提案。
編集の永田さち子さんによる巧みな執筆と、美しい紙面構成が特集を一層引き立てています。

紹介したメニューには、小籠包や焼売といったスタンダードな点心から、手軽に作れるアレンジ点心、野菜や肉味噌を巻いて楽しむ春餅など、新春にふさわしい華やかなラインナップが揃っています。

なお、今回登場した春餅については、1月に開催する料理教室でご紹介いたします。すでに満席ですが、今後も定番アイテムとして引き続き開催したいと思ってますので、ぜひチェックしてみてください！

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「ごぼう香る・手打ち揚げワンタン」が本日のメニューに登場！

豚肉とえびの餡に、香り豊かなごぼうを加えた点心は初挑戦です。
当初は茹でワンタンにする予定でしたが、ごぼうが少し硬めだったので、スタッフの提案で揚げてみたら大成功！

玉子を練り込んだ手打ちの皮は、サクサクに仕上がり濃厚な味わい。ごぼうとの相性も抜群です。しかも、クラフトビールとのペアリングも最高！ぜひこの新感覚ワンタンをお楽しみください！

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年末年始休業の予定をお知らせいたします。
１2月29日(月)～1月5日(㈪)まで牛業させていただきます。

1年あっと言う間で、驚いております。

今年の年末はいい感じに毎日メリハリがあって、店内のお掃除も順調に進めながら、営業しております。
換気扇のグリスフィルターのお掃除は昨年は外注しましたが、今年は自前で、、大変すぎてひーひーいってました。窓や床をスタッフに掃除してもらったり。徐々にきれいになっていく店内で皆さまをお迎えしたいと思います。

12月28日㈯まではみっちり通常営業させていただきますので、皆様のご来店をお待ちしております。

伊勢角屋 Vivace HAZY Session IPAを開栓。

伊勢角屋の写真までクリスマス仕様にしてしまいました。ヴィヴァーチェ ヘイジーセッションIPAですね.　ヴィヴァーチェとはイタリア語で、いきいきした、とか活気がある、みたいな意味のようですが、、

酵母由来のフルーティな香りにホップ由来のベリー、シトラス、トロピカルな香りが混ざりあいます。アルコール度数も高くなく、飲みやすさが印象的です。

アルコール度数4.5％というのがいいですね。酔いを心配せず、気楽に飲めます。

他には、富士桜高原のヤーマンIPAも好評につき再販売があったので、また開けております。

今年も残すところあとわずかですが、まだまだいろんなビールを控えております！お楽しみに

本日、12月23日(月)19時～、貸し切り営業となります。

何卒ご了承くださいませ。

 

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点心おせち教室での、生徒さんが持参した容器でのスタイリングを動画にいたしました。

料理はもちろん盛り付けも重要なパートで、時間をかけて丁寧に行っています。

今年は、ただ写真を切り抜いて貼り付けるだけでなく、それぞれの背景をちょっとだけ加工しました。（イメージとあってなかったらごめんなさい）

ぜひ素晴らしい作品をご覧ください。

#点心おせち #おせち料理 #料理教室　#市ヶ谷グルメ

いよいよ忘年会ピーク！市ヶ谷の夜はにぎやかです

市ヶ谷も夜遅い時間まで人がたくさん歩き、にぎやかな雰囲気になってきました。

当店では、普段はメールやホットペッパーの即予約機能をご利用される方が多いですが、この時期は直前のお電話でのご予約が増えています。やはり、その場ですぐ予約を確定できるのが便利なのでしょうね。

ホットペッパーでも、即予約機能をご利用いただけます。お席の在庫状況を確認しながら予約が確定できる便利なシステムです。

ちなみに、ご希望の時間帯が埋まっているように見えても、実際にはお席をご用意できる場合もございます。「もう遅いかな？」と思われた方も、ぜひお気軽にお電話でお問い合わせください！

忘年会や冬の特別コースも、引き続きご予約受付中です。この機会にぜひお楽しみください！

富士桜高原ビール「シャインマスカットクリスマスブリュット」開栓しました！

山梨県産シャインマスカットを使用した、シャンパンやスパークリングワインのように楽しめるビール（発泡酒）です。

ホップはネルソンソーヴィン、酵母はベルセゾンを使用し、富士桜高原らしいヴァイツェンの柔らかさがベースにありつつ、しっかりとした苦みとドライな飲み口が特徴です。
麦芽の糖分を酵母がしっかり食べているのか、後味は驚くほどすっきり。

クリスマスの逸品としておすすめの1杯です！
紫キャベツとホタテの蒸し餃子やえび蒸し餃子と合わせると、より一層美味しさが引き立ちます。

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​湯気までごちそう、冬限定の特別なコースをご用意いたしました。

本場香港の味、創作点心、豪華点心勢揃い。

日本では珍しいサクサク食感の揚げ餃子をスープ仕立てに。鮮やかなエビ餡を巻いた蟹爪や、上海蟹やトリュフを加えた点心など、細部までこだわったオリジナルをお楽しみいただけます。

そしてメインは、北海道牛肉のしゃぶしゃぶ蒸しを自家製XO醤タレで堪能。

締めくくりは、デザートと中国茶で上品なひとときをお過ごしください。

ご友人やご家族、お一人様でも、ぜひ冬のひとときをお楽しみください。

一つ一つ手作りにこだわった点心と季節の味わいを贅沢にお楽しみいただける内容です。

【冬のスペシャル点心コース】
3,900円（税込 4,290円）
期間：冬季限定

＜コース内容＞

• 中華風カルパッチョ風 サーモンと海老のサラダ
• 手打ち揚げ餃子（煎粉果）のスープ仕立て
• 蟹爪のニラえび蒸し
• 蒸籠3種蒸し
  • 手打ち上海蟹入り小籠包
  • 手打ち黒豚焼売 トリュフ仕立て
  • 大根餅
• 北海道産牛しゃぶ 特製XO醤ダレ
• 手打ち肉まん
• 自家製デザートと中国茶

期間限定ですので、ご予約はお早めに！

※写真の北海道牛しゃぶの牛肉は、蒸す前のものを撮影しています。

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4,290円（税込）／1人

※1名様からご用意できます。前々日までに予
※コースの他に1ドリンクのご注文をお願いしています。
※食材の調達状況により、メニューが変わることがあります。
※ご希望により、ほかのアイテムに変更も可能です。事前にご相談ください。

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本日のメニュー、納豆とアボカドのスティック春巻登場。

「クリスマスに納豆!?」
少し意外な季節感ですが、納豆は発酵食品の魅力を最大限活かした万能食材。

アボカドを合わせることでクリーミーさをプラスし、隠し味のオリーブオイルがゴージャスな味わいを引き立てます。和と洋が絶妙にマッチし、クリスマスの装いにもぴったりな味わいに仕上げました。

ぜひ、いわて蔵オイスタースタウトとのペアリングでお楽しみください。まろやかな春巻きの味わいと、スタウトのコク深い苦みが織りなす、贅沢なひとときをどうぞ。
スティックタイプの春巻きにすることで、スナック感覚で気軽に楽しめるのも魅力です。