GW中の営業につきましてお知らせいたします。

５月１日(月)、２日(火)のみ通常営業とさせていただきたきます。

よろしくお願いいたします。

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４月２９日(土祝)休業(料理教室は営業)

４月３０日(日)貸切営業のみ

５月１日(月)通常営業

５月２日(火)通常営業

５月３日(水)～５月７日(日)休業

５月８日(月)～通常営業

うちゅうFOMALHAUT。　これは、トリプルIPAです。

凄いですね、相変わらずのはじけてバチバチいってるホップの香りと苦みはもちろん、アルコール度数１０％ですよ１０％。そしてうちゅうらしい、さとう甘さも残ります。

なんといったって、トリプルドライホップですもの。

今なら、ハムスイコーこと揚げ餅餃子とあわせますね。生地のエキゾチックな甘さがこのIPAに合う。

FOMALHAUTとは南の魚座のα(アルファ)星。 「南の魚の口」を意味するアラビア語に由来し、 明るさは1.2等で、距離25光年。 10月中旬に南中し、明るい星が少ない秋の南天の星空の中にあって、比較的目立つんだそうですよ。あー見たくてもみれないじゃないですか(笑)

本日4月17日(月)、都合により臨時休業いたします。

明日18日は通常営業いたしますので、またのご来店をお待ちしております。

サーバー　ビール

本日のらおすすめメニュー３品のご紹介。

手打ち翡翠小籠包は、ほうれん草を練り込んだ緑色のもちもちの皮。

手打ち上海蟹小籠包は、上海蟹の味噌と蟹肉をたっぷり使った濃厚な餡。

どちらも、豚コラーゲンたっぷりのスープがじゅわーっと溢れるのが特徴です。

そして、季節の手打ちワンタン。牛肉とウドを使用した旬の一品です。

どれも素材の旨味を楽しめるおすすめメニューです。ぜひ、お試しください。

(、、、、って、ChatGPT に題材与えて書いてもらいましたが何度か訂正して)

数日雨が降り市ヶ谷の街路樹の桜は少し散ってきてますが、まだ大お客様のお話によると千鳥ヶ淵はOKらしいです。

というわけで桜の時期はてんてこ舞いで、一気にビールが入れ替わり案内がおいつきません。

昨日開けたのは

金しゃち アルト、

ベアレン トラッドゴールドピルスナー、

箕面 ペールエール

そして今日は、「West Coast Brewing ジョイライド」を開けます。

開新製法ホップYCH30は、シトラ、シムコーの生ホップを瞬間冷凍し凝縮したペレットを使用。これでずいぶんスペックがましましになるらしく、オレンジや松脂、香草の香りに、メロンやグレープ風味も加わる、というもの。わくわく。

メーカーからの紹介ノートが長すぎて、Chat GPTに相談してメニュー表のコピーをわかりやずく端的にまとめました(笑手放せないパートナーになりつつあります

明日、3月28日㈫は、前半は貸し切り営業があるため、20時過ぎより通常営業を開始します（22時ラストオーダー）。

何卒よろしくお願いいたします。

今年のさくら点心セットは、春の味覚と桜色をふんだんに。

さくら色の不思議2色のひらひら手打ちもち米焼売／にらとイカの手打ち蒸し餃子／さくら香港焼売／ふきとえびの春巻　そして、六甲のさくらエール。

今年のさくらエールは少しビターですね。　ビールはパイントに変更もできます

ウドと牛肉の手打ちワンタン。いつもより皮は薄めで軽い感じ。

牛肉は濃厚な甘味に、ウドが爽やかで苦味のアクセント。ソースはベルギーエシャロットで煮込んでこれまた濃厚

これにペアリングするなら、美山錦の入った重くも爽やかな志賀其の十。またはガージェリースタウトをおすすめします

本日３月１３日(月)、ディナー営業を臨時休業いたします。

またのご来店をお待ちしております。