志賀高原。志賀の中では最もHazyなインペリアルIPA「無我霧中」、開栓です。

7.5%、IBU54。 わーすごい。大量のホップによる、圧倒的な柑橘系の香りとジューシーな味わい。 マリスオッターに加えて、オーツを加えて仕上げてるとのこと。ドライな仕上がりが特長だと思う。

そして、DSBコンニチワマイケルデスver.6 開栓！！ver.6ですよ！６！人気のアメリカンIPAに、モザイクHOPがたくさん贅沢に使ってあり、いつもより一層華やかな味わい。いろんなバージョンありましたが、これが一番いいかな？ご意見お聞かせください。

最近IPAばかり、店はIPA祭りな感じです

伊太利亜餃子、こんなベタすぎる名前ってある？（笑）。別名＜モッツアレラチーズとトマトの水餃子＞が日替わりで新登場です！

バジルのペーストを練り込んだ手打ち皮で、濃厚なフルートトマトとモッツアレラチーズ入り肉餡で包みました。お肉は鶏むね肉でさっぱり。

ソースはバジルペースト。松の実をたっぷり入れてぜいたくに、作りました。

試作品より間違ってチーズの量を入れすぎたら、これが美味しいので、こっちの量で行くことに決めました♪♪つまみ食いの進むレシピです（つまみぐい一位は小籠包です）

先日、出した木の芽と筍の餃子はすぐ終了です、また作ろうにも筍が売ってませんでした。これだけは水煮のパック筍ではNGですので、また来年でしょうか。木の芽はまだ生えているので、なにか考えたいです。

・うちゅう（宇宙）　Shooting Star IPA
・六甲　シークワーサーエール
・富士桜高原　ミュンヘンラガー
開栓ズミ。どれも期間限定品。

ビールがもったいないので、写真は撮らず、流用（笑）。

宇宙のShooting StarはウィートIPAですが香りはバリッバリトロピカル、ウィートな分、少し甘めに仕上がっていて、より万人向け。

六甲シークワーサーは、沖縄のヒラミレモン＝シークワーサーの果汁を入れて作ったもの。酸っぱい！おそらく青切りの方のシークワーサーだろうなと思いますが、たまらず美味しいです。（自分、シークワーサー好きなので、家でも栽培してます）

富士桜ミュンヘンラガーは富士桜限定品の中では苦味がなく、すっきり飲みやすいラガー。

今週は途中でビールや点心の在庫が底をつきましたが、昨日より無事復活してます。今日はのんびり営業できそうです。

自家栽培の木の芽(山椒)が大量にあり、新筍と一緒に合わせて、手打ちの蒸し餃子を作ってみました。

木の芽はスパイシーでシャキッとする香り。筍はそろそろ旬もおしまいですが、糠で茹でてみました。シャキシャキの歯ごたえ。ちょっぴりえぐみも残りましたが、木の芽との相性バッチリで地味にジャパナイズ餃子。

生の木の芽はモヒートにもしてみました。ライムよりレモンが合います。爽やかすぎる～～。シロップは入れず、木の芽餃子ともよく合います。

さて宇宙ビールより令和初の新作「Shooting Star IPA」本日開栓します。ウィートIPA。ここくらふとでは第二弾。依然として入手しにくく、いま宇宙戦争になってるんですって(お客様談)。ビールの詳細はまた明日。

本日、宇宙　BIG BANG IPA開けました！山梨県の比較的新しいブルワリーさんですが、もともと農業をしていたこともあってホップも自家製という国産色が濃いビールです。

宇宙ビールはときどきお客様の間でも話題になります。
「宇宙はねー・・」
いろいろ語ります、語りたい、ビールマニア。
「それで、どこで飲んだの？」
「・・飲んだことない」

・・っていうことが最近ちらほら。語りたいけど飲んだことがないビール。

それもそのはず。まだ生産量があまり多くなく、ネットで販売開始すると、ものの数秒で売り切れてしまうビールなのです。

評判のビールのテイスティングの際は、斜に構えてしまうひねくれ者の私ですが、それでも、一口目、うんウマイ！苦味と甘みと炭酸のバランスと、そしてはじける爆発感が名前通りあり、納得いたしました。Hazyなので今どき感満載です。

値段はちょっとだけ高くなります。国産ホップも使っているということもあるでしょう。

今後も宇宙ビールを飲んでいただくためには、PCの操作の速さがないとだめです。販売開始と同時にカートに入れ、あとはひたすらゴールへクリック。次回はまたみんな対策してきそう、、（弱気）

※GW中は、本日、4日（土）営業します

アウトサイダー「ゴールデンシトラ セッションIPA」開栓中。生の金柑が入ってとってもさわやか。セッションIPAなので軽~い仕上がりです。

今後の開栓予定ビールは、志賀KASUMI、宇宙BIG BANG IPA。　（宇宙の注文はまるでチケットぴあのようでした）

クイズです。「ゴホン！といえば〇〇〇」何でしょう？

龍角散、と答えた方、うーん、惜しい！！・・・歳がバレます。

正解は、ゴホン！といえば「ビール」です！！！！！・・あれ？

はい、田沢湖ビール新商品「ドラゴンハーブヴァイス」を開栓いたしました。ヴァイツエンをベースにハーブパウダーを加えたビール。やわらかいエステル香が漂うビールを口に含んだそのあとにほのかに感じるスパイシーなテイスト。

そのハーブとはなんと龍角散。そう、あののどの薬。自然の生薬を使った龍角散がヴァイツエンに絶妙にマッチしています。

リリースを見たときは画期的すぎて最初は戸惑いましたが、先日龍角散本社で行われたこの新製品の発表会に出席したスタッフが、企画秘話などにも感銘を受け、試飲をしてきて「これはイケる、注文しよう」と太鼓判を押してくれました。

田沢湖ビールの工場長がまもなく引退するにあたり集大成として企画開発した渾身のビールとか。自ら、龍角散にアプローチしたとのことです（龍角散からのオファーではない）。

昨年4月に酒税法が改正し、ビールに使える副原料の範囲が広がったことがあり、ちょうど秋田県で生薬を栽培している龍角散はまさにぴったりだったわけです。

春は到来しましたが、まだまだあちこちで咳をしている人の多いこと。ゴホンといえばビール。ドラゴンハーブヴァイスを飲みましょう。

昨日、反射炉 早雲（ペールエール）を開栓しました。さわやかで一杯目のビールにいいですね。ずいぶん、久しぶりですよ、反射炉は。

次に控えているのが
アウトサイダー　ゴールデンシトラセッションIPA という感じです。今日出せるかな？どうでしょう。

写真はキヌアのエスニック風サラダ。本日のお通しです。

武道館でエリック・クラプトンのライブがあり、昨日、今日とコンサート帰りのお客さんがお見えになりました。写真は昨日お客様が置いていったチラシ。

そういうときは、クラプトンをBGMに。余韻にひたりながら、点心とクラフトビール。武道館との連動は、市ヶ谷では大切かも。（と開業して3年、初めて気づく）。

「じゃあパヒュームのときは、流すの？」と聞かれ、「うーん無いです」（きっぱり）。音源があるかないか、ですね。　

「なので、クイーンが来たら、クイーンを流します（キリッ）」「・・次は埼玉スーパーアリーナだよ」がくっ。

ともあれ、今日、クラプトンのコンサート帰りのお客様が置いてってくださったのがこれ（写真）。ボヘミアンラプソディ ブルーレイ＆DVD 4月17日発売です。映画では演奏されてない曲が収録されてますもんね♪♪

武道館のライブあとに寄りたい方、遅くなるかなあ？と思ってもあらかじめご相談ください。たっぷり食べられるようにラストオーダーの時間もできる限り調整します。

写真は、Japan Timesではありません。Japan Beer Timesです。ビアバーにおいてあるフリーマガジンですが、ぜひ読んでよ、と、お客様が持ってきてくださいました。

ブルワリーさんの記事がいろいろ掲載されていて、英語と日本語の両方の表記あり、記事はなかなか読み応えがあります。

本をめくりながらブルワリーなどのお話をお客様からきいていたら、隣の男性のお客様が、「ビール業界の方ですか。ビールのことにとても詳しいので」と聞いてきました。

しかし、そんな隣の男性こそが出張で東京に来られたビール業界の方でした（笑）

「東京はビールに詳しい方が多いですよねえ」と感心しきり。当店にもかなり詳しい方がお見えになりますが。

とはいえ、大半はそうでない方ばかりですが、知識はなくとも、楽しめます。ビールのスタイル(種類)とかわからなければスタッフに尋ねたり、文字面を見て直感的に頼んだり。一生懸命説明したのにおすすめしたものとは違うビールを頼んだり（笑）。

情報に惑わされることなく、主体性を持続される方が多いのは頼もしいことです。日々学ぶことばかりです。