BEER & DIM SUM DINING

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宴会予約の確認について

2018.12.06

お知らせ

忘年会など宴会の多い季節になりました。12月は忙しく、楽しく、ハードな月ですね。

さて大人数で料理付コースなどを頼まれた場合、予約した来店日が近くなりましたら、電話で人数等の確認を直接させていただいております。

ごくまれになのですが当日キャンセルなどを避けるためにも、念のため事前確認をし、また、その際、内容やご要望等を伺わせていただいております。

近隣の会社様の宴会の場合は、直接予約のために来店され名刺を置いていかれる方も多く、特に初めての方はそのようにしていただけると助かります。席やメニューなどリクエストも伺うことができますので。

電話にお出になられない場合は留守電等に入れさせていただきます。事前確認で連絡が取れない場合は大変恐縮ですが当店よりキャンセルさせていただく場合がありますので、ご承知おきください。メール連絡の方がいい場合はあらかじめアドレスを教えていただけるとスムーズかと思います。

(なお、少人数であったり、コースでない場合、何度もリピートされている方は、事前の確認はいたしません。)

飲みすぎに注意しながら楽しい12月になりますように!

 

 

箕面マキオチブライト

2018.12.05

お知らせ ビール

箕面ビールの期間限定「マキオチブライト」入りました。ケルシュです。

小麦が入っているのでちょっとにごった色が特長です。ケルシュも色々なタイプがあるんですね。箕面ビールらしいフルーティさも兼ね備え、ラガーのキレが両立したようなエールです。

マキオチってホップの種類か何か?と思ってしまったのですが(笑)、箕面ビールがあるところの地名ですね(大汗)。「牧落」といいます。

ちなみに使っているホップは、モトエイカ・アマリロです。苦味もしっかりと感じます。

ぜひおためしください。

 

 

ご報告_DSBナイト(11月29日)

2018.12.04

お知らせ ビール

DSBナイトのタップ

11月29日(木)に開催したDSBナイトのご報告です。

DSBからは醸造家でオーナーの芦川マイケルさん、妻の悟子さん、スタッフの熊谷さんがお見えになりました。

タップは、コンニチワマイケルデス、メルツェン、ニューイングランドIPAジュース竜巻、サンセットウィートエール、ブルートIPA、そして出来立てのほやほやのポーターがつきました。

マイケルさんからはDSBでどういう風にビールを作っていて、どういう特長があるか、など説明をしていただきました。

英語と日本語を交えながらですが、奥様の悟子さんの通訳をしていただきました。英語のわかるお客様のたくさんいらっしゃいましたが。

DSBナイト ビールの説明

メルツエンはDSBではじめて作ったラガービールとのことです。ドイツのスタイルでちょっと色もアンバーでモルトの甘みも特長です。ポーターはマイケルさんが醸造を学んだ学校で初めて作ったレシピだそうで特別の思い入れがあるそうで、なんと今回はウイスキーが入っていて、味もまろやかで、軽い感じですが、アルコール度数は6.5%!

ニューイングランドIPAジュース竜巻も大変な人気で一人で何杯も飲んでいる方がいました。翌日大丈夫だったでしょうか。スタッフにもビールをふるまっていただき、誠にありがとうございます。

なお、マイケルさんからは、クリスマス用に作っている特別なビールのお話もありました。現在熟成中とのこと、楽しみですね!ここくらふとでも、クリスマスにはそのビールをぜひ入れたいと思います!

また、この日は、念願の利き酒クイズも実施しました。いままでのビールイベントで、利き酒クイズをするといいながら、あまりの忙しさにできなかったのですが、今回は、なんと実施することができました。

さすが、ここくらふとのお客様!見事にどれがDSBのどのビールかを当てて、賞品のクーポン券をゲットされましたよ!

マイケルさんはとてもフレンドリーな方で各テーブルを回って、お話をされていました。みんなマイケルさんにほっこりされたのではないでしょうか。

なお、お客様に和製マイケルさん(自称・他称)もいましたが、なんのことかよくわからず、ぜんぜんウケてなかったかもしれません。

工場の話も色々きいたので、ぜひ、DSBの工場見学ツアーに行きたい、という話も出て、ここくらふとではDSB工場見学ツアーin 東村山を実施する予定です。計画を立てますよ。楽しみですね。

DSBナイトに来ていただいたお客さま、そしてマイケルさん、スタッフの方々、みなさん、本当にありがとうございました。

クラフトビールの記事

 

 

11月28日(水)は貸切営業です

2018.11.26

お知らせ

誠に恐れ入りますが、11月28日(水)は18時より貸切営業となります。

21時くらいより一般営業の予定です。

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

11月29日(木)DSBナイト 詳細

2018.11.20

お知らせ ビール

11月29日(木)DSB(ディスタント・ショアーズ・ブルーイング)ナイトの詳細をお知らせします。

★時間:18:00~23:00 (お好きな時間に参加できますがご予約ください)

★会費:当日会費4,000円(グラスビール4杯+点心とおつまみ)
事前予約価格3,800円

★ビール:DSB6タップ予定。人気のIPA、NEIPA、Bruit IPA、期間限定ビールなど色々!!

※飲み物・食べ物はキャッシュオンで追加オーダーができます。グラスビールでは物足りない方、パイントに変えられるお得なチケットも販売します。

 

東村山にあるDSB(ディスタント・ショアーズ・ブルーイング)を招いてタップテイクオーバー「DSBナイト」!醸造家のマイケルさんと奥様の悟子さんがお見えになり、ためになるビールの話をたくさんしていただきます。イギリス英語でのトークもバッチリ楽しんじゃおう!

DSBはまだオープンして1年の新しいブルワリー。イギリスの伝統的なペールエール、人気のIPAなどアメリカンビールもたくさんあり、季節限定のユニークなものまでトレンドに沿ったラインナップが魅力です。

先日も見学した工場はマイクロブルワリーとはいえないぐらい規模が大きく、また元エンジニアのマイケルさんが設計した温度管理システムで、ビール造りの要となる温度を制御しているそうで、工場のお話もいろいろきけそうですね。

実はもうあまりお席がないので、お早めにご連絡ください!

 

 

 

DSB工場見学報告と、ビアイベント11/29(木)のお知らせ

2018.11.13

お知らせ ビール 日々の出来事

11月29日(木)18:00~、ここくらふとでは、DSB(ディスタントショアーズブルーイング)のタップテイクオーバーイベント(DSBナイト)を実施します!たくさんの参加をお待ちしております。

さて、それにさきがけに、先日、東村山にあるDSBの工場見学に行ってきました。ここくらふとでも「コンニチワ、マイケルデス」「ニューイングランドIPA」など人気のビールがたくさんあるブルワリーさんです。

場所は、府中街道から志木街道へと続くあたりにあり、車での便もいい場所で、色々なメーカーの工場があるエリアです。

工場に入ってみてびっくり。大きなタンクがたくさんあって、マイクロブルワリーではないですね、もはや。

醸造家のマイケルさんより、たくさん説明をきき、勉強させていただきました。

これが一番大きなタンクで4000リットルと言ってました。材料を追加するときははしごで登らないといけません。

これは1000。ピカピカにみがかれてます。

各タンクはコンピューターで制御されています、(ちょっとぼかしいれました)

毎日、醸造中のタンクの中をチェック。味もここから確認ができます。温度を変えたり、追加の材料を投入したり、ここからは職人技になってきます。

ここをちょっとでも触ると、すぐアルコール消毒をします。何よりも衛生管理が重要です。

さて、これからクリスマスに向けて新しいビールも登場するようですが、意外な材料を加えてオリジナルな味を作り醸造しているもようです(何を投入しているかは、お楽しみ。モザイクを入れました)

お米を加えたビールを作ったときはタンクに傷がついたといってました。色々なことが日々起こりますね。

醸造は温度や材料や様々な条件で変化するので、単にマニュアルだけでは作ることのできない職人技で、しかもこれだけ大量のものを一度に作るので失敗も許されませんし、大変な中でやっておられるのだなあと思いました。

日曜日は1時から6時まで併設のタップルームでビールが飲めるので、たくさんのお客さんが来ていました(写真撮り忘れました・・)。マイケルさんと記念撮影をする人も多く、人気者なんですね。

DSBのマイケルさん、芦川さん、お世話になり、ありがとうございました!

お2人は11月29日(木)のDSBナイトにも市ヶ谷までおいでいただきます。どうぞお楽しみに。

New Beerいろいろ

2018.11.09

お知らせ ビール

このところ、バタバタしており更新が遅れがちです。ここ最近登場の期間限定のNew Beerのご案内です。

①金しゃちゴールデンエール:秋一番の限定ビール。柑橘系ホップの香り、さわやかな口当たりのビールです。この季節だけの味をぜひお楽しみくださいね。

②富士桜高原20周年記念ラガー秋:なんと今年で20周年だそうで、記念してのラガー。なんといっても深い苦味と、ベリーのような心地良い香りが特長で、日本ではまだ珍しいSabroというホップを使っているのだそうです。定番品のピルスとは全く違った味わいで、こんなラガーがあったなんて、という特別感があります!

③アウトサイダー ロッキーマウンテンIPA: IBU60でガツンとした苦味。ホップはカスケードとシトラを使用し、モルトの甘い香りとシトラスの様な香りが特長ですが、相変わらず、硬派なビールのアウトサイダーという感じでファンの心をくすぐります。

④常陸野ネストフレッシュホップス:契約農家で栽培したフレッシュホップを使用したみずみずしいホップのアロマ、さわやかなフルーティな香りが強く立っていますが、非常に軽やかな味わいです。おすすめですが、もう残量が少なくなってきました・・。

ねぎ餅<葱油餅(ツォンヨゥピン)>

2018.10.26

お知らせ 新メニュー

期間限定メニュー「葱餅」登場です。中国では葱油餅(ツォンヨゥピン)といいます。

台湾のB級グルメといわれますが、台湾に限らず上海や香港でも見かけました。

強力粉多めの生地に、葱をたくさん入れて、捻りながら成形し、フライパンでカリッと焼きます。

スタッフが葱だけだと物足りないというので、とりあえず、ベーコンを入れてB級感パワーアップさせました。

焼いているときの匂いが物凄く良いのです。餃子よりも何よりもいい香りで癒されます。

ピルスナーによくマッチ。いまなら田沢湖のフレッシュホップピルスにいいですね。ぜひお試しください!

 

New Beer のご案内

2018.10.23

お知らせ ビール

スタッフの渡辺です。今日は新しく入っているビールのご案内です

田沢湖 フレッシュホップピルス(ピルスナー)

最初に紹介するのは田沢湖ビールさんより東北の取れたての生のホップ「IBUKI」を使ったピルスナー。一口飲めば麦の香りが広がり、フレッシュな辛さで飲んでいて飽きないビールです。最初の一杯にぜひ飲んでみてください!!

②田沢湖 ホップクルーズケルシュ(ニューイングランドIPA)

続きましてこちらも田沢湖ビールさんよりシトラ・ギャラクシーホップとケルシュ酵母を使用したニューイングランドIPA。グラスに口を近づければ香る芳醇なホップの香り、口当たりはとてもやさしく一口で飲み干したくなるビールです。

③富士桜高原 ドラゴンモザイク(ヴァイツエンボック)

最後に富士桜高原ビールさんよりアメリカワシントン州のヤキマ渓谷で生まれたホップ「モザイク」を使用したヴァイツェンです。ヴァイツェンのなかでは比較的アルコール度数が高い7%でキリッとした味わいのあるビール。「モザイク」を使用したことにより人によって違う色々な香りを感じられます。私は南国系のフルーツと桃の香りを感じました

 

 

上海蟹小籠包

2018.10.18

お知らせ 新メニュー

期間限定メニュー「上海蟹入り小籠包」発売です。

上海蟹の蟹みそ、ほぐし身が贅沢にたっぷり入っていて濃厚、まったり!美味しいです。

当店の小籠包は、皮は手打ちなのはもちろん、中のスープが豚の皮で煮こごりを作った手間隙かけたもの。

豚の皮を丁寧に脂肪を剥いで細かく切り、当店で煮出した鶏ガラスープに豚の皮を入れて二時間蒸します。そのあと冷やし固めます。

豚のコラーゲンたっぷりでお肌もツルツル、味も濃厚。

蟹は大閘蟹(ダージャーシエ)という上海蟹を使用し、ほぐし身、蟹みそともにとても高価なもので大変贅沢な味わいです。ぜひ、この機会にお試しになってみてください。

 

 

 

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