今日は対面とオンライン合同の点心教室を実施しました。

点心教室は対面希望の方がほとんどでやはり手指の動きなどはリアルにみたいというところでしょう。ですので東海、関西地区など遠方からお見えになる方もいらっしゃるのですが、誰しもがそうはいかないでしょう。

ある程度、経験や素養があればオンラインレッスンでも十分にスキルをあげられると思います。指導する方にとっては多少画像が粗くとも、動きをみることでどこがよくなくてどこが良いのかは、瞬時にわかりますのでオンラインでも十分です。ただし、指導される方は必ずしもそうではないかとは思いますので、そこをどうやって補うか、が一番の課題。

今日は３つのカメラを使用し、スイッチャーはAtem miniを使い切り替えました。メインは俯瞰からの固定カメラを用いますが、ときどき横から、そして、店内を映すカメラ、時々手動でカメラを動かしまわしたり・・・と随時色々と使い分けますがカメラワークもまだまだ改善点の余地はあります。生徒さんに機材は凄いですねー、と言われました（機械だけは・・・）。

色々と配線も複雑に。　Atem mini用のモニターはANDYCINEを使い、ここで映像を確認してから切り替えてます。Atem miniのアウト出力はパソコンへイン。そして、PCのZOOM画像に入っていきます。そして、ＰＣの画像そのものが、大きな50インチのテレビへのHDMI出力されます。

だいたいなかなか至らないところ改善点は多々ありますが、ご意見を頂戴しながら進めていきたいと思います。

West Coast Brewing「CRYO POP Hop Freak / TDH Hazy Double IPA」

この長ーい名前とスペックみたただけで高鳴る期待(笑)。

クライオホップをブレンドして濃縮させたものを「クライオポップ®」というそうで、これを3回ダブルホッピングしてるって強烈すぎる。

昨日届いて今開栓したばかり。あの人も、この人も、きっと旨いって言うだろうな、、とお客様の顔を想像してしまいます。

アルコール度数８％。TDH Hazy Double IPA 。Third Dry Hopped　なんだろうな、きっと。味も最強ですが、値段も最強です。

さて、も も ヴァイツエンも、開けたばかり。まだまたありますよ～。

本日8月10日、誠に勝手ながら所要のため臨時休業とさせていただきます。

また、8月12日～15日まで夏季休業とさせていただきます。

8月16日㈫より通常営業再開いたします。

桃 ヴァ イツ ェンも開けてお待ちしております。今年の早 生は桃感抜群です。

志賀高原Salty & Misty。

ヘイジーなセッションIPA。濁ってます。そして、苦味がガツンときて、甘味はない硬派な感じに、天然塩で引き締めたという、

なかなかハマる。これはイイ！いままでにない味。度数は4.5％だけれど、味わい深いビールで満足感高し。

本日のメニューは元祖ほたて餃子。硬派なビールに硬派な餃子が合います。

さて、今年ももうすぐ箕面の桃 ヴァ イツエンの早生が来週届きます。早いですね。今回はうっかりして、1時の発注が2時30分頃に遅れてしまって、初回便で届くかは定かではありません。お楽しみに。

暑すぎます、なんですかね、地球が温まりすぎて悲鳴あげてる感。

そんなときにごくごく飲めるIPA登場～～箕面の限定品アシタノウタゴールドIPA開栓。グレープフルーツ然とした柑橘感とキリッとした苦さ。ン～～!たまりません。

一杯目おすすめ。

いつも開栓すると小さなグラスでティスティングしますがパイントでいっちゃいました。

富士桜の夏恒例のサマーヴァイツエンです。ついついIPAばかりの案内になってしまいますが、ホワイト系も！

ホップがたくさん入っていて香りも苦味もあり、いつものヴァイツエンとは少し違うけど、やっぱり富士のヴァイツエンは酵母のもったり感がいいです！。

明日から、にらまんじゅうも登場。ヴァイツエンとのマリアージュも抜群。

さて、コロナ感染もますます増えてきまして、市ヶ谷の夜も静かではありますが、緊急事態宣言が出てるときよりは少しだけ人が出ているかなあという感じです。こんな今だからこそ、ビール酵母で健康生活を・・！というしかできませんが。

今日は箕面ビールからメールが来て、もう早生のご案内です。うまく注文できれば、8月9日から順次お届けだそうです。毎年こんなに早かったっけ、という感じですが、来週から気合いれて注文しますので、ぜひぜひ4回召し上がってくださいねー！

DSB Hato’s Brewing Healer ver.8開けました。

東村山にあるDSB（Distant Shores Brewing）さんは、色々なHazyを出していますが、このHealerは飲みやすい！。暑い夏は一杯目からもごくごくいってしまいそー。はふー何杯でも飲める。どなたにでもおすすめしやすいマイルドさ。

ブルワリーのノートでは「 ジェントルな苦味と、とってもフルーティーなヘイジーIPA 大量のアマリロ、ストラタ、モザイクHOPを使用」ということでして。オーツ麦も原材料に入ってます。

やっぱりDSBらしく、苦味はきりっとして、甘ったるさが残っていないのがやっぱりいい！と思います。麦汁中の糖分をアルコール分解するとき、全て分解しきったぞー、糖分残ってないです、、みたいな感じなんですかね（素人考え）。適当なことをいってすいません。とにかくごくごく飲めちゃうIPA。IBUも55でほどほど。いろんな料理に合わせやすい。春巻も餃子も小籠包も、なんにでもいけます。

AJBのSharp Shooter Session IPA 開けました。

Session IPAなので、なんとなく開けるのを後回しにしていたのですが、なんのっ！

香りはとても芳醇で、ホップ大量、そして、いまどきのちょっと甘味のある仕上がりです。

そんなわけで、値段は、うちゅうよりちょっと高くなりますが。

さて、いつの間にか、コロナ感染者数がまた増えてきて、予約のキャンセルが相次いでます。ようやくお客さんが戻ってきたかなーと思ってたいた矢先ですよ。

もう当面この繰り返しなのかな・・とちょっとがっかりもしつつも、なんのっ！

新たに予約してくださる方もいらっしゃいますし、変わらず定期的に通ってくださる方もいらっしゃって、ありがたい限りですし、励まされます。

なんのなんのっ、めげずに、まだまだ頑張ります。

なんのっ！って、そうピスタチオっぽいですね。もう解散しちゃったけど。伝承してゆきます。白目はできないけど（いや、できます）。

では感染対策をしてお待ちしております。

West Coast Brewing のHazy Pale Ale　Never Enough Base　開栓しました。

ペールエールなので少し軽さはありますが、やっぱりホップは大量でジューシー。

ホールスタッフも「やっぱりウェストコーストにははずれがない！」とのことで太鼓判！！！！

びっくりするような暑さの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。

じっくり味わいたいエールも、ついついごくごく飲んでしまう、この気候、、

さて、伊勢角屋Keyaki Hazy IPA　開栓しました。先日のけやき祭りで開けた限定バージョンです。

安定のジューシーさで、苦すぎず、甘すぎず、バランスが良くて、これがまたごくごく飲んでしまうではないですか。

アルコール度数は７％。

香りが立つような温度設定にはしたいけど、この暑さではビールサーバーの温度は下げた方がいいのかな、と悩ましい季節です。