2月4日より、改装してリニューアルオープンしました。

「レストラン兼キッチンスタジオ化プロジェクト第一弾」として、まずは店内改装。
次にカメラ設備なども入れて、オンラインのレッスンや、点心の動画や写真の撮影ができるように、準備しています。

もちろん、普段のレストランとしては、何も変わりません。ここの大テーブルは、個人でのご利用も可能ですし、グループでのご利用も。

人工大理石ですので、料理教室では点心の生地伸ばしにも最適です。

設計も内装工事もどちらも素晴らしく携わっていただいた方々に本当に感謝です。工事は4日間でしたが、その工事の一部始終を動画にしました、興味のある方はどうぞ！

1/31～2/3まで、店内改装でお休みですが、だいぶ進んできました。

料理教室でも活用できる人工大理石の大テーブルが入りました。高さも、周りのスペースも絶妙に計算されてスッキリしえ食事に良い空間になりそうです。

壁面の収納もだいぶできあがってきました。順調に進んでおり何よりです。

ぜひ、４日からのリニューアルオープンにおいでください。

1月31日(月)～2月3日(木)のディナー営業を休業させていただきます（店内改装工事のため）。

2月4日(金)より再開いたします。（営業時間18:00~21:00）。
久々、うちゅう開栓します。「宇宙LAND」DDH IPA。

新しく改装した店内でお待ちしております！

ビールのご案内が遅れました。

伊勢角屋ねこにひき（写真）、志賀ドラフトペールエール、常陸野ネストホワイトエール、富士桜高原インペリアルピルスナーなど色々開栓してました。

こうやって写真を撮った後はスタッフと分けて飲んだり、店主こっそり飲み、いろいろです。お楽しみタイムです。

ともあれ、マンボウが出て、キャンセルもたくさん出ましたが、この渦中に来て下さる方もいらっしゃって、感謝感謝です。酒類提供がOKであれば、8時までであろうと何とか来て下さる方がいます。今後決して酒類提供禁止にはしてほしくないな、と政府には切に望みます。次はどのビールを発注しようかな、と考える楽しみが残りますので！経済は止めてはいけない。

本日は、食品衛生法にもとづく営業許可の更新で、保健所の方がお見えになりました。

開店時の2016年以来の更新。この店も6年続いたのだ、、と感慨深い思いにふける間もなく、厨房や手洗い、そして冷蔵庫の中まで（！）、隅々までチェックいただきました。まあいつも通りではあるのですが。

冷蔵庫の中は、トレイやタッパーを使っているので、良いですね、と安心してもらえました。全体のチェックは、おおむね問題ありませんでしたが、途中法律が変わったとのことで、スタッフの手洗い場の水栓はレバーにするように、（次回更新まででよいとのこと）という指摘がありました。

確かに、手でひねらない方が衛生的には重要なポイントではあります。

また、HACCAPという新しい食品衛生管理が導入されたので、その実施状況なども確認していただきました。研修した通り気をつけながら実施していますが、細かいので、なかなか頭の中には入らなかったりします。しかし、当店には他の飲食店でも働くスタッフがいるので、衛生的にはたくさんヘルプしてもらっております。

そして、近々店内の工事があるので、そのご相談などもしながら気をつけなくてはいけないことなど伺いました。保健所の方も店舗をまわって大変だなあと思いました。千代田保健所は距離にして1km半ぐらいの場所なのですが、コミュニティサイクルを利用しておいでになってました。タクシーとか使わないのですね（好印象）。

ともあれOKになりましたので、後日新しい営業許可書が発行されます。営業許可書は、協力金や助成金の申請をはじめ色々と使用しますので、とても大事な書類なのです。特に昨年から頻繁に使ってます。

これからも衛生管理に気を付けて営業していきます。

東京都のまん延防止等重点措置に伴いまして、営業時間等の変更をお知らせいたします。

2022/01/21〜2/13まで

営業時間18：00〜21:00

※酒類の提供は20時までとなります。
※ 同一グループ様の入店は4名様まで。

2/14より閉店時間は22：30（当面の間暫定）に戻す予定ですが、感染状況により変更する可能性がありますので随時お知らせいたします。

感染対策には十分に気を付けながら営業してまいりますので、皆様のご来店をお待ちしております。

大根入り蒸し餃子登場。

大根と大葉と豚ひき肉をシンプルに、もちもち透明の浮き粉の皮で包んだヘルシー餃子。

ビールは、南信州のIPA、箕面のゆずホ和イト、そして、富士桜の限定ピルスナーなど。

寒いですね、まん延防止条例も来そうですが、認証店ですので最大限営業できるかと、、よろしくお願いします

11月より乗っ取られていた、ここくらふとのTwitterがようやく手に戻りました。約2ヶ月、乗っ取られて自分のアカウントにアクセスのできない状態が続きました。

12月より何度も何度もTwitter社には英語のメールを送り、そのたびに、AIのとんちんかんな返信が届きました。

あきらめず、何度も返信、何度も最初から再申請を繰り返し、時には日本語でも書き、しかし、どうもおかしな返事ばかりきていたけれども、途中で、ハッカーのTweetが止まったので、これは敵も止められて、Twitter社が調査をしてるかも、、、とひそかな期待をしておりました。

こちらの二段階認証の追加や、パスワードの際のTwitter連携はすべて削除、など、今まで甘かったことを反省し、今後はまめに防御していきます。

お客様には、ご心配をおかけしましたが、これからもフォローをよろしくお願いいたします。

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このような乗っ取りにあった人のために記録を残します。

ネットでも乗っ取られてどう回復したか、色々調べたのですが、泣き寝入りしたケースが多かったようですので、戻すためのポイント、経緯とこちらのアクションなどを記してみます。

・11月から乗っ取られていたが、私のブログのTwitter同時配信は12月上旬までできていたので、ここまではログインできたはずです。12月10日頃、私のメルアドとパスワードがハッカーによって削除されました。

・12月中旬にTwitter社にメール。AIのとんちんかんな対応。先方の言い分は、「メールアドレスは一つのIDに一つのアドレスでないと、NG」ということだった。しかし、私がTwitterで検索しても、そのアドレスは全く現れてこないので、現状はTwitter上には存在しない状態だった。

しかし、過去に別のID（削除済みID）で使用したことがあるので、Twitter社は過去のものもすべてサーチして、私のメールアドレスは別IDに紐づけされているので、NGと言っているのであろう。

・ハッカーが乗っ取った際に送られてきた「パスワードチェンジのご案内」を1月から転送するようにした。何度か再申請。

・「現状、このIDに使っていたメールアドレスは、ほかのIDで使われていないこと。Twitter上に存在しない」、「AIじゃ話にならない、人間を出せ」「ハッカーに加担するな」「これは犯罪である」、、などなどのキーワードは何度も繰り返し何度もメールをした（英語）

・昨日、Twitter Supportからメールが来て、ついに、メールアドレスがCoCo CraftのIDに紐づけられた、とのこと。パスワードを変更しなさい、とのご連絡。ついにアクセス成功。乗っ取られ解除。　リファレンス番号を見ると1月6日の申請に対しての回答なので、1月以降の対応が有効だったのであろうと考える。　以上。

雪降ってますが、

ウェストコーストブリューイング「キャンプファイヤーストーリーズ」開けました。人気のIPA

あけましておめでとうございます。2022年もよろしくお願いいたします。

さっそく本日5日より営業いたします。
本日のメニューは、サモサ風ポテト春巻でお待ちしております。