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手打ち 三色焼売登場です！

緑、黄色、白の三色の皮。緑は、ほうれん草、黄色はかぼちゃを練り込んで色を出してみました！（白はプレーン）。色を食材から付けると優しい色合いなので、写真だとちょっと違いがわかりにくいですね。

それでもほうれん草はちょっとの量で色が付きますが、かぼちゃは色がつけにくく多めに入ってます。しかし、多めに入れると粘ってしまい、生地が延ばしにくくなるうえ、かぼちゃの味は全然しません（汗）。栄養価は多少あるかもですね！

手打ち皮は、４ｇの小さな生地を丸く延ばすので、ちょっと時間がかかります。ちなみに焼き餃子の生地が12gなので1/3。ですので、定番品の香港焼売は時間重視で市販の皮を使って包んでいます。

薄くても、もちもちなのが手打ち皮のよいところ！餡は、定番品と同様、バラ、肩ロース、そしてたっぷりのエビが入ってとてもジューシーです！

手打ち皮焼売は時々しか登場しない限定版。ぜひこの機会にお召し上がりください！

うちゅうの宇宙IPA開栓しました。

苦味は抑えめ、少し甘みもあって、ジューシーで万人向けな味。大きな樽で仕入れたので、すぐには無くならないかなと思います。

飲み放題でもこの宇宙IPAは、杯数の制限無しで入れていきますよー！

（営業時間中の在庫のお問い合わせはお避けください）

写真は箕面つっぱりおさるIPA開けてます！

準定番のおさるIPAに、ちょっと生意気なくらいアメリカンホップを超贅沢に使用し、いつもよりツッパったおさるです。・・ツッパったって意味通じますかね？

香りが豊かてとても美味しい！去年は直営店でしか販売してなかったそうですが、ノーマルおさる以上に定番品にしてほしいくらいです。

そしてもうひとつは志賀の Baby Blonde Miyama。さっぱりタイプのジャパニーズセゾン。ぜひ、一杯目にゴクゴク飲んでほしいビールです。

うちゅう SENSEI 開栓しました！濁ってます。いい～色です。

こんなご時世ではありますが、CoCo Craft　は営業してます。予約もちょこちょこ頂いてます！ありがとうございます。 ゆったりスペースでお迎えしますよ！。

うちゅう SENSEI開栓しました。ちょっぴり濁ってます。

煮こごり（またはスープゼラチン）も手打ち皮も作りません。市販の皮を使って、餡にはたっぷりスープを吸わせて作る、なんちゃってすぎる小籠包。

面倒だけど、食べたーい、なんてときに。あんがいイケます。

クスパのサイトにレシピ上げました。なお、料理教室でこういうレシピを教えているわけでもありませんし、店でなんちゃって小籠包を提供することはありません。

https://cookingschool.jp/recipe/38178

ただし、あくまで正しい作り方を知っているひと向けです。初めての人には、餡の扱いや、市販の硬い皮の扱いなど、ちょっとむずかしいと思います。

本日のメニュー、久々ニラ饅頭。浮き粉と薄力粉のMIX手打ち皮。

久々といえば、富士桜高原「夢幻」も開けてます。ガージェリー「エステラ」も久々。
近日中に宇宙SENSEIも開けます。

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皆様、連休はどんな感じでしたでしょうか。こちらは志賀高原☓志賀高原。すなわち、志賀高原スキー場で、志賀高原ビールを楽しむというもの。コロナ騒ぎもなんのその、タクシーの運転手いわく、「外国人は減ったけど、海外旅行に行く予定だった日本人が志賀に増えている」とのことでした。

しかし、来月のスノーモンキーライブは中止とのこと、今とても驚いてます。
今年の冬はどうなってしまうのでしょう。ともあれ、まずは手洗い、防御です。

不要不急と言われてますが（今年の流行語？）、ご来店いただいたお客様、ありがとうございます！感謝感謝です。

そんなさなか、一昨日、DSB(Distant Shores Brewing) の責任者である芦川悟子さんにご来店いただきました。芦川さんが来ると聞いて、ファンのお客様も来店し、わいわいと女子トークやビールトークなど楽しい一時でした。

最初は営業でその日にいくつかお店を回られるのかなと思ったのですが、なんとご友人と当店に飲茶目的ということでご来店いただき、嬉しい限りです。ちょうど、DSBさんのチョコレートオレンジスタウトもつながってましたので、みなさんにたくさん飲んでいただきましたよ。

チン！って鳴らすのですが、店主もごちそうベルで芦川さんよりビールをいただきました。ありがとうございます。

当店ではDSB工場見学ツアーを実施しましたし、個人的にもDSBさんのタップルームファンのお客様がたくさんいらっしゃいます。日曜日の13時－18時に開店してまして、東村山では有名な名所になっています。とてもリーズナブルにおいしいビールが飲めますのでどうぞお楽しみくださいね！

ここくらふともオープン早４周年。。というわけで点心とビールの記念セットを発売。

コンセプトはB級。　チャーシューとえびの腸粉（ライスクレープ）、麻婆大根餃子、スパイシープラウンロール（春巻）とその日のパイントビールのセット！

小さいけどもりっと詰めました。

麻婆大根餃子は、先月出した久保木さんちバージョンより大きいです。料理教室さんの優秀な生徒さんがボランティアで生地を延ばして包んでくれました（涙）

腸粉は小さいですが、チャーシューとまるっとむきえびをチャーシュー醤で和えて。

スパイシープラウンローブは、よくシンガポール土産などでもらうお菓子のプラウンロールを真似して作ってみましたよ。

OGA　スモールヘイズIPA　＆　箕面　ブルーミングIPAを開栓しました。

OGAは三鷹のブルワリーですが、ヘイジーIPAは初めてとのこと。マイルドで飲みやすいと思います。

箕面　ブルーミングIPAは時々発売される限定品ですが、ホワイトビールがベースになった面白いIPAです。

（写真はまたあとで）