箕面ビール「桃ヴァイツエン」が本日入りました！酵母感たっぷりの箕面のヴァイツエンは本当に美味しいビールと太鼓判を押しますが、そのバイツエンに旬の白桃をふんだんに入れて作ったというこのビール。上品でフルーティ、でもきりりとしたビールらしい飲み口、うますぎて、泡までいい香り~~~。

あまりに好評すぎて、本日で樽半分くらいなくなってしまいました。できるだけたくさんのお客様に飲んでいただきたいので、明日はお一人様一杯までとさせていただきますのでご了承願います。

このビールは箕面ビールのシーズン限定ですが、人気がありすぎて、1店舗1樽までしか注文できません。今回は2回目のロット。1回目はご案内が来てすぐ在庫終了（涙）、、2回目は間に合いました。このあと9月中旬、10月初旬と2回のロットが販売されるようですので、間に合うように申し込みたいとは思いますが、人気がありすぎて注文できるかどうかはわかりません。

桃とビールは本当によく合います。果汁100％の桃のジュースをラガービールに混ぜて飲んでみてください。内緒ですが、ヴァイツエンみたいな味になって美味しいんですよ！だからこそ、桃を加えて熟成させた箕面ビールの桃ヴァイツエンは秀逸ですね。

（撮影協力：I澤さま）

「ここくらパクチー点心コース」を9/7～10/28の期間限定でご提供します。カジュアル点心にスイーツとビール1杯つきセットで、2,500円のお手ごろ価格です。

パクチーは、アジアンハーブとしての香りはもちろん、デトックスやアンチエイジングなど美容や疲労回復に良いと言われています。そのパクチーがすべての料理に入ったオリジナル点心。ぷりぷりのパクチー餃子、そして豆腐のカプレーゼはパクチージェノベーゼソースがけなどをはじめとして色々、ビールはコリアンダーシード（＝パクチーの種のほう）入りの人気のヒューガルデン400mlがつきます！ココナツミルクのアイスクリームもパクチー入りで作ってみました。カジュアルにお召し上がりになれます。おひとり様からOKですが前日までご予約をお願いします。

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所沢ビールより世界初！くるみの樹を自家燻製したモルトをつかったというスモークエール「スモーキン」登場！
にがすぎず、甘すぎず、モルトとホップのバランスがいい感じに燻製香と合います。
これはウマイ！！期間限定品です。おいしいので定番にしてほしいですね～社長にお願いしましょう！！

所沢ビールのホームページには、かっこよすぎる社長の醸造動画が見れます、ぜひ行ってみてください。

http://tokorozawabeer.com/

志賀高原IPA入荷してます。IBUは60で、結構なホップの量を感じます。香りもフルーティ♪♪そんなに甘くはないので、全体には、きりっとした苦み、という表現がぴったりで、さわやか感がありつます。生きた酵母も感じられる飲み口です。

さてさてお知らせ！箕面ビールの期間限定「桃ヴァイツエン」がやっと手配できました～！人気が高く、予約販売にもれてる状況でした。次のロットはギリギリゲットできました。来週後半に届きます！！入荷したら教えてね、というお客様からの声もすでにいただいている人気ぶり。お楽しみに。

常陸野ネスト、リアルジンジャーエール入りました！わずかにですが、しょうがのテイストをさわやかにに感じ、飲むとすっきり頭が冴える感じ。モルトの甘みもしっかりあって、リアルエールって感じです。

ぜひお試しあれ！

今日はビールの話題ではなくて、梅シロップです。毎年、初夏に梅を砂糖で漬けて自家製の梅シロップを作ります。期間限定ですが、梅シロップを焼酎で割った梅シロップサワーのご提供を始めました。お酒が苦手な方には、梅シロップの炭酸割りをお勧めします！

梅シロップは疲労回復によいクエン酸がたっぷり。血液をさらさらにすると言われています。また、クエン酸は体に脂肪や糖分を蓄積しにくい、などいい作用がたくさんあるとされ、健康にもってこい。何より、美味しい♪♪ですね。

紀州の黄梅で漬けています。普通は青梅で漬けるのが一般的ですが、黄梅で漬けるのが好きであまり酸っぱくなく、漬けたての若いシロップの甘さがたまらなく好みなのです。シンプルに氷砂糖だけで漬けてます。

（グラスの写真には梅の実が入っていますが、通常は梅は入れてません。お好みでお申し付けください。漬けた梅は刻んでヨーグルトなどに入れると美味しいですね。しょうゆと一緒に煮たり、活用方法はいろいろです）

田沢湖ケルシュ、入荷しました。ケルシュ（Kelsch)は、ドイツのケルン地方が発祥の伝統的な上面発酵（エール）のビールです。上面とはいえ、限りなく下面発酵に近い低温で発酵させるビールだそうです。

製法はアルトにも近いとは言われますが、アルトはもうちょっと色が濃いです。一方、ケルシュは、ごらんのように黄金色でまるでラガービールのようです。淡色麦芽のみ使うのでそうなるそうですが、とはいえ、上面発酵のエールなのに、なぜこんなにすっきり黄金色？

ケルシュは、本来は大麦麦芽だけでなく、小麦麦芽も加え、酸味とフルーティさを出しているようですが、聞いてみたところ、田沢湖のケルシュは小麦は使用していないそうです。以前は使用していたそうですが、今はやめて、濁りを極力なくすようにしているとのことです。

また、目標とした醸造所のケルシュが小麦を使っていないので、使用をやめた、とのことです。田沢湖ビールではドイツでいろいろな醸造所のケルシュを試して研究されたそうですから、そのこだわりも半端ないでしょう。

小麦が入っていないとはいえ、飲んだ瞬間、もったりしたフルーティ感があるので、小麦が少々入っているのかな？と思ってしまうぐらい、上品なフルーティさのある逸品です。

最初の一杯におすすめ！ラガーのように発泡感はないので、ごくごく飲んでも、ゲップはでないのでご安心ください（笑）。とはいっても、やっぱりじっくり味わってほしいですね。

ここくらふとの公式サイトに【公式】と入ってないとわからないよ、とお客様に指摘を受けました。

別のお客様からも「検索したとき、どこのサイトを見ていいかわからない」と言われました。確かに、ググりますと、同じここくらふとでも、グルメサイトやSNSなど色々出てきますよね。（飲食店によっては、グルメサイトをメインサイトとしているところもありますから、確かに混乱します）

そこでサイトタイトルに【公式サイト】とつけ、サーチエンジンで検索したときに、現れるようにしました。

Google一位は残念ながら食べログですが・・・

先日、旅館のサイトを探しているときも、いろんなトラベルサイトがたくさん上がっている中、名前に【公式】を付けているところは多かったですね。トラベル関連のサイトは徹底しているなーと、膝を打ちました。

さて、所沢ビールのSka（スカ）が先週末より入りました。かんきつの香りのホップが特徴のIPA。期間限定です。スカはスカッとするからスカという名前のようですが、所沢ビールはマイルスデイビスの曲名の名前が多いらしいのに、なんでこれだけスカ？！Autumn Leaves (SKA) ??? というのがヒットしたけれど、これ？

所沢IPAのキャノンボールはガツンとパンチのあるIPAで評判がよかったですが、キャノンボールに近い味です。

あと、金シャチのプラチナエールが入りました。小麦のビールでベルジアンホワイトに近い味ですが、さらにフルーティでさっぱりした味でやはりオリジナルビール！！かなりお気に入りです。

本日のメニューにパクチー（シャンツァイ）餃子登場です。

透明でぷるぷるの浮き粉の皮の餃子です。海老と豚挽き肉のあんに、たっぷりパクチー加えました。さわやかな味わいです。スイートチリソースだれをおつけしますが、酢醤油もおすすめします。

パクチーですので、クラフトビールはコリアンダー入りのベルジアンホワイトなどの相性抜群！いまなら、ヒューガルデンホワイトをご提供中です

ヒューガルデンホワイト、おいしさの秘密　from 市ヶ谷

店の外に置いてあるA看板をやっとリニューアル。巨匠の写真です。一枚でわかりやすくなったかなと思います。

ビールにかいている汗が、巨匠渾身の作品です。シズルたっぷりです。写真ですべてを伝えるので文字などは入れるのをやめました。（昔からそうですが、ついつい、印刷物に、あれこれコピーやらメッセージやら訴求ポイントをたくさんいれたくなるのですよ。我慢我慢・・）

スタッフがお客さまに、新しい看板どうですか？、と聞いたら気が付かなかったとのこと（笑）。そうですね、いつものお客さまは、いまさら看板を見て来店するわけではないので、正しいあり方なのです。

靖国通りに置く案内板も、同じ写真をA２サイズで出力して貼りました。

さてさて、今日は久しぶりに所沢のキャノンボール（IPA）が入ります。所沢、すぐなくなってしまうので、お早めに！