明日はいよいよ、ここくらふとの感謝祭！

所沢ビールの方がご来店し、ビールの楽しいお話が聞けます。また、ここくらふとで新しく入れるスタイル2種類（所沢ビール）。

そして、所沢ビールと料理のお得なセットを、なんと、1111円でご提供！
たとえば・・すでにお得な晩酌セット1500円が、なんと所沢ビールでの晩酌セットにグレードアップしたうえに、さらに破格な1111円！
他にも所沢ビール＋点心のセットを2品(1111円）。
同セットは2月中に使えるクーポン券も販売。

また、今日は肉の日だったので、スペシャルメニューはお肉の予定です

まだお席が若干ありまので興味のある方はどうぞ♪♪

いつもとちょっと違うお話を。

店主である私ののことを「ママ」と呼ぶ人が時たまおりますが、ママは少々違和感があります。
子供には「ママ」と呼ばせたことはありません。ただし、親御さん関係で、○○(子供の名前）ママと呼ばれることはありまして、やっぱりあまり馴染みませんでした。
子供が大きくなり、ママという呼称で呼ばれることもないと思ったら、まさか店で呼ばれるとは、、

確かに、なんて呼んでいいかわからなくて、あ、とか、すいません、とかいう人もいますし、名前を聞いてくれて、最初から名前で呼んでくれるお客様もいらっしゃいます。
どちらもほほえましいと思います。

ある程度、お年のいかれた方にはママという呼び方が一般的なのかな、とは思いますが。
好きなように呼ぶのが一番いいのでしょうが、「あなたのお母さんではありませぬ」とか言っちゃうかも。

Sometimes foreign guests vist and enjoy CoCo Craft.
Our service is availavle in English through the menu and conversation.
Dim sum food is very popular with non-Japanese,too. Especially, foreign guests like our handmade dim sum such as steamed translucent dumplings, boiled and fried chewy jucy dumplings and cryspy spring rolls.
In addition, we serve variety of Japanese craft beers with the global beer styles!
We welcome non Japanese guests.
Thank you.

★★感謝祭(2月10日金曜日）★★
所沢ビールをお招きして、感謝際を実施します！。
醸造業者ならではの楽しいお話や質問タイムを設け、目玉はビールと点心のお得なセット1,111円を販売します（3種類）。1,111円のセットはクーポンとして購入もでき、2月中に使うこともでき、超お得です。
ビールはブラックIPAなど所沢ビールの期間限定品他、ご用意する予定です。
お席のご予約を承りますので、ご連絡お待ちしております（お早めに）！！。

本日、美食と酒の探求マガジン「食楽」の取材を受けました。3月6日発売の春号に掲載されます。

一人飲みがテーマとのことで、カウンターで飲んで食べてもらっておいしい点心とビールを撮影していただきました！なんと1ページ掲載されるとのことですヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ。

ライターの佐藤さんは、先日、夜お一人で客を装い(?)お見えになりました。時々お見えになるクラフトビール好きの女性の一人客とカウンターいい感じに盛り上がったおかげで、ここくらふとが気に入ってもらえたのかもしれません。いくつか候補店を回っていたそうです。

そんなことはつゆ知らず、翌々日ぐらいに、「実は取材をしたい」とのご連絡があったのでびっくりしました。

色々なことを聞かれたのですが、好きなお店は？一人飲みでいく店は？と聞かれて、「阿佐ヶ谷のワシントーキョー」「新宿三丁目のクラフトタップ」「銀座のオステリアオルティージャ」「四谷四丁目のトリプルフォー」「南翔饅頭店の小籠包」「鼎泰豊の小籠包」などと、好きな理由も含めて色々答えました（笑）。実は自分の店のことより、こういう話の方が好きだったりしますが却下されそうです。

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冬は本当に乾燥しまして、手打ち生地の水分を増やさないととんでもないことになります。
固いし、伸びない。

えび蒸しなど浮粉の生地で２－３％水分増加。この微妙な量で、仕上がりがぜんぜん違います。
小籠包の生地で１０％近くアップ。
焼き餃子は熱湯だと、冬はより固くなるので辞めて水にしてます。
パキパキになるので作業中はなるべくエアコンは使わないようにします。

ふわふわな保湿した生地種ができると、本当に気持ちがいいです。

で、ここで重大なことに気づきました。我々の肌も冬は物凄く乾燥にさらされているのだと。
餃子の皮でこんなに違うのですよ！！
人間の肌はもっともっと多めの保湿、冬の特別ケアをしないとカピカピになってしまいます。
（すでに足の裏はカピカピです）

餃子の皮から、美肌ケアを学ぶ、でした。

新メニューです。

お肉が苦手という方のために、またベジタリアンのために、完全に野菜だけの餃子を作りました。
みじん切りのお野菜に塩と生姜だけの極めてシンプルな味付け。超ムチムチ～っとする透明な浮粉の皮を伸ばして包みました。
浮粉の皮の餃子は、ここくらふとではやっぱり人気アイテムです。

夏に香港に行ったとき、ある老舗のお店で野菜蒸し餃子をいただいて､とても感動し、あの味を再現したいと思って試作を続けていました。結局、あの味とは違った形になりましたが、ここくらふとらしいシンプルで優しい味付けになったかと思います。

本日のメニューに掲載します！

久々の更新です、スミマセン。

アウトサイダー「フランダーズ・ベルジアンホワイト」入荷しました。

あまり白くなくて、味も小麦ビール独得のまったり感がなく、シュワシュワさわやか。ヒューガルデンの味をイメージしてるとその違いにびっくりするかも！男男のベルジアンホワイトでもいうべきか、さすがアウトサイダーは個性的で魅了されます。

(なお、お箸とコースターはアジアンタイプの捨てないタイブに変更しました)

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ここくらふとは本日より営業開始しております。
今日は所沢ビールIPAを初めて出す予定です！お楽しみに。

それでは、2017年が皆様にとって素敵な年になりますように♪♪

アウトサイダーのザ・カウンティーズ ペールエールが入りました。
柑橘系の華やかな香り、きりっとした苦み、モルトの甘み、シュワシュワ感もあっていいバランスのビール.
ibuは29なので、そこそこな苦みです。

先日のドランクマンクトリプルといい、アウトサイダーはなかなかハマるビールですね！