毎度のごとく更新が遅れてましてスミマセン。開栓ビール情報

◆West Coast Brewing:　　New Zone Mountain Pale Ale 　久々ペールエール。モトゥエカ、ワイメア、アイダホ7クライオの3ホップを使用したヘイジーとウェストコーストの中間くらい。本日開栓します。

◆伊勢角屋：New Generation Lager　　モルトの甘味やコクを感じるラガー。

◆富士桜高原GAMBAだ！　シトラホップを使った苦いヴァイツエン！！！

◆DSB: トロピカルパラダイス　コールドIPA　　　流行りのコールドIPA.ラガー酵母を使ってます。きりっとした苦味！

◆ガージェリースタウト　久々開けてます。専用リュトンで出すと、お客さまに喜ばれてとてもうれしい！

本日の点心は、上海ガニ小籠包と翡翠小籠包。もちろん手打ちです！

本日９月２１日(水)は臨時休業します。

明日は営業いたしますのでご来店お待ちしております。

更新遅れてます。色々お知らせです。

●季節ものが開栓。

志賀ハーベストブリューIPA。収穫したばかりの生ホップで。志賀らしくキリッと苦い。

南信州オクトーバーフェスト。モルティでアンバー。メルツェンですが、エールの製法で作っていて豊かな味わい。

●ここくら風ミートボールが定番メニュー化。メニューブックは地味に文字だけなので気がつきにくい。。

●本日のメニュー。えびとせろりとパクチーの手打ちワンタン

●明日9月21日(水)は臨時休業します。

週末よりエアコンが故障してご迷惑をおかけしましたが、本日修理していただいて直りました。

特に昨日は暑かったので、昼も夜も店内が蒸し蒸しで、本当にすみませんでした。

業者さんは修理にひっぱりだこで、市ヶ谷の次は千葉へ飛んでいきました。

本当に大変のようですが、おかげ様で涼しい風が吹いています。

快適です。

久々、バテレ開栓しました。一気にビール入れ替わり。

左から、伊勢角ペールエール、DSBジュース竜巻、バテレ ロエアス

だいたい、水～木曜にかけて樽がいれかわることが多いような。

桃は先週の金・土でなくなってしまいました。3回目の清水が入荷しましたら、メルマガでご案内します。

今日は対面とオンライン合同の点心教室を実施しました。

点心教室は対面希望の方がほとんどでやはり手指の動きなどはリアルにみたいというところでしょう。ですので東海、関西地区など遠方からお見えになる方もいらっしゃるのですが、誰しもがそうはいかないでしょう。

ある程度、経験や素養があればオンラインレッスンでも十分にスキルをあげられると思います。指導する方にとっては多少画像が粗くとも、動きをみることでどこがよくなくてどこが良いのかは、瞬時にわかりますのでオンラインでも十分です。ただし、指導される方は必ずしもそうではないかとは思いますので、そこをどうやって補うか、が一番の課題。

今日は３つのカメラを使用し、スイッチャーはAtem miniを使い切り替えました。メインは俯瞰からの固定カメラを用いますが、ときどき横から、そして、店内を映すカメラ、時々手動でカメラを動かしまわしたり・・・と随時色々と使い分けますがカメラワークもまだまだ改善点の余地はあります。生徒さんに機材は凄いですねー、と言われました（機械だけは・・・）。

色々と配線も複雑に。　Atem mini用のモニターはANDYCINEを使い、ここで映像を確認してから切り替えてます。Atem miniのアウト出力はパソコンへイン。そして、PCのZOOM画像に入っていきます。そして、ＰＣの画像そのものが、大きな50インチのテレビへのHDMI出力されます。

だいたいなかなか至らないところ改善点は多々ありますが、ご意見を頂戴しながら進めていきたいと思います。

West Coast Brewing「CRYO POP Hop Freak / TDH Hazy Double IPA」

この長ーい名前とスペックみたただけで高鳴る期待(笑)。

クライオホップをブレンドして濃縮させたものを「クライオポップ®」というそうで、これを3回ダブルホッピングしてるって強烈すぎる。

昨日届いて今開栓したばかり。あの人も、この人も、きっと旨いって言うだろうな、、とお客様の顔を想像してしまいます。

アルコール度数８％。TDH Hazy Double IPA 。Third Dry Hopped　なんだろうな、きっと。味も最強ですが、値段も最強です。

さて、も も ヴァイツエンも、開けたばかり。まだまたありますよ～。

本日8月10日、誠に勝手ながら所要のため臨時休業とさせていただきます。

また、8月12日～15日まで夏季休業とさせていただきます。

8月16日㈫より通常営業再開いたします。

桃 ヴァ イツ ェンも開けてお待ちしております。今年の早 生は桃感抜群です。

富士桜の夏恒例のサマーヴァイツエンです。ついついIPAばかりの案内になってしまいますが、ホワイト系も！

ホップがたくさん入っていて香りも苦味もあり、いつものヴァイツエンとは少し違うけど、やっぱり富士のヴァイツエンは酵母のもったり感がいいです！。

明日から、にらまんじゅうも登場。ヴァイツエンとのマリアージュも抜群。

さて、コロナ感染もますます増えてきまして、市ヶ谷の夜も静かではありますが、緊急事態宣言が出てるときよりは少しだけ人が出ているかなあという感じです。こんな今だからこそ、ビール酵母で健康生活を・・！というしかできませんが。

今日は箕面ビールからメールが来て、もう早生のご案内です。うまく注文できれば、8月9日から順次お届けだそうです。毎年こんなに早かったっけ、という感じですが、来週から気合いれて注文しますので、ぜひぜひ4回召し上がってくださいねー！

びっくりするような暑さの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。

じっくり味わいたいエールも、ついついごくごく飲んでしまう、この気候、、

さて、伊勢角屋Keyaki Hazy IPA　開栓しました。先日のけやき祭りで開けた限定バージョンです。

安定のジューシーさで、苦すぎず、甘すぎず、バランスが良くて、これがまたごくごく飲んでしまうではないですか。

アルコール度数は７％。

香りが立つような温度設定にはしたいけど、この暑さではビールサーバーの温度は下げた方がいいのかな、と悩ましい季節です。