2020年8月15日（土）は臨時休業いたします。今週は金曜日までガッツリ通常営業いたします。

あとは暦通りで、日祝お休みです。よろしくお願いいたします。

今日はザ・点心であるえび蒸し餃子を作りました。

３人参加。生徒さんはディムサム刀で上手に伸ばして素早く包みました。一人はすでにディムサム刀所有とのことで、いやー、レベル高いです。

一人20個包むので上達します!蝦の鹿の子揚げも作りました。

作った分は、試食分を残してすべて持ち帰ることができます！また、今日の試食では、大根もち、伊太利亜餃子、紫キャベツとホタテの蒸し餃子もお出ししました。

あとはビールを飲みたい人は有料で（でも生徒さんは１０％OFF)ラッキーなことに今日は箕面ビールの桃ヴァイツエンがありました〜桃ヴァイツエンの飲める点心教室なんて他にないかも。。。

叉焼包も買っていかれました。やはり点心で一番難しいといわれるえび蒸し餃子をマスターし、食べて、お土産もたくさん、みなさん、生き生きとした表情で帰られるのが、何よりも嬉しいです。

箕面　桃ヴァイツエン　今年の一回目、早生。

相変わらず桃感たっぷりですが、さっぱり感、清涼感もあるのが早生で暑い夏の日にぴったり。

毎年桃ヴァイツエン4回入れてますが、超人気品のためメルマガのみの限定ご案内でした。今年はコロナで桃ハンターも穏やかめ?なので当ブログでも紹介してみます。

※メルマガではいち早く案内させていただいております。第二回目以の案内がほしい方はぜひ登録を　https://cococraft.info/#magazine

箕面IPA 7 (セブンス）開けました。昨年、注文しそこねたので、今年はゲットできて良かったです～。

七つのホップを使って、トロピカルや柑橘やハーブなど豊かに華やかに香るIPA。アルコール度数は７％、IBUは４５。

なんというか、箕面ペールエールをシャープにキリっとさせて、さらに複雑にした感じがします（じゃあ全然違うじゃんｗｗｗ）。

明日はもう一つ箕面ビールをあけますのでお楽しみに♪

クイズ。日本人で初めてビールを飲んだ人は誰でしょう？　誰もが知っている人。

答え。徳川吉宗だそうです。8代将軍。初めて飲んだ感想は、まずかった、ということらしいです（笑)。

・・なんていうクイズを本日、酒類販売管理研修というので受けてきました。期間限定免許ですがテイクアウトなど酒販をしているので、必要な研修です。

他にもビールの麦芽の配分は法改正でどうなった？税収は？アルコールの社会的コストは？などなど、クイズをはさみながら、難しい法令順守の話やお酒の種類や分類などのお勉強をしました。

またアルコールのパッチテストも受けされられました。アセトアルデヒドの分解酵素の型で決まるらしく、日本人は四割がアルコールに弱い体質だそうです。パッチテストの結果、何も変化がなかったので、とりあえず、「弱い」ということはないらしいです。

無事、酒類販売管理者標識も、無事いただいてまいりました。これはパッチテストの結果は関係なく(笑)、受講完了すればもらえます。

というわけで、ビールなどテイクアウトが期間限定ですが当面できますので、ご自宅で飲みたいという方はご利用ください。

期間限定品の伊太利亜餃子、先月に続いて、また登場。久保木農園のバジルの提供を受け、ありがたく手作りさせていただきました！今年は雨が続き、色々な野菜や果物の不作がある一方で、バジルは好調だったもようです。

ビールは今日、金しゃちゴールデンピルスナー開栓します。さわやかできれのいい苦みは、伊太利亜餃子のバジルやチーズの味わいを壊しません。

さて営業時間はいつもと変わらず、18時～23時で営業いたします。慌てず、ゆっくりお愉しみください！お待ちしております。

新しく豚とネギのあっさり手打ち水餃子登場!定番アイテムとしてメニューに掲載。

通常点心でネギはそう多く使いませんが、この水餃子にはたっぷり使い、薬味はあと生姜だけ。

ニラやニンニクは入れてないので、ニオイの心配が不要です。

皮は強力粉の配分が多く、コシのあるタイプで、今までの手打ち餃子のもちっとした感じともちょっと違うかも。熱いうちにお召し上がりください!

志賀高原よりシムコ―IPA.　近頃、シングルホップIPAが立て続けに発売されています（この後も控えてます！）

柑橘の香りの華やかな明るいアメリカンIPA.　

久々、バテレ「カシミロア」ヘイジーIPAです。（なかなか取れなかったんですよー）。マイルドで苦味抑え目。　ジューシーです。

初登場のストロングエール！

熟した果実のような圧倒的な香りと、その香りに負けないモルトのコク。濃厚でとても複雑な味わい、アルコール度数は8.5%。

梅錦といえば日本酒のイメージですが、クラフトビールも扱ってます。遠い愛媛県から。以前より直で見積もりの取得などはしていたのですが、今回、おつきあいのあるアイコンユーロパブさんより手軽に仕入ることができました。