本日、水曜日は腸粉デーです。ふわふわの米粉の生地で作った、もちもちの腸粉をお楽しみいただけます。濃厚なダレもベルギーエシャロットを使って、本日新たに作りました。

おすすめのマリアージュは、富士桜高原ピルス。黄金色のジャーマンピルスナーで、4回に分けてホップを投入しています。新鮮かつフローラルで、ほのかにスパイシーな香りが漂う上品なピルスナーです。実は、ピルスナー好きの店主が中でも一番好きなピルスナーが富士桜高原ピルスです！

水曜日はぜひ市ヶ谷で、特製の腸粉とクラフトビールをお試しください。

#市ヶ谷グルメ #クラフトビール #腸粉 #富士桜高原ピルス #グルメペアリング #ビール好き #グルメ好き #点心

本日開栓のビール。
左から、志賀高原 モーニングミスト／箕面ほうじ茶ビター／伊勢角屋酒粕Hazy IPA

なに、この老舗感たっぷりなラインナップ。もう大好きなブルワリーさん勢ぞろいです。

志賀高原 モーニングミストは、Session Hazy IPAで、Alc.4.5％。軽い感じで、苦味も抑え目、この暑い夏は入店早々、1杯目にごくごくいけてしまうタイプかな。

箕面　ほうじ茶ビターは、見た目はモルティなエールですが、ほのかにほうじ茶を感じ、箕面ビールお得意のビター。ほうじ茶の渋みは極力除いてあり、優しいゆるーい味わいがこれまたいいです。しっかり目の味ですが、意外にもAlc４％で軽くてドリンカブル。

そして、伊勢角屋麦酒の酒粕Hazy IPA.。　吟醸酒を思わせる爽やかな香り、小麦の自然な酸味、穏やかな苦みとアルコール感が、 複雑な味割ながら、ボディを優しく引き締めます。乳糖が入っているのでちょっと甘みもありますが、飲みやすくてこれもごくごくいけそうです！

営業中にビール樽が空になると、うちのような小さな店は、大慌て。急いでタップ洗浄、そして、次のビールは何開けよう、で、バタバタになります。っていうか、今日はもう樽在庫がこれだけ！みたいな感じでチョイスはありませんでした、そうなんです、ビールサーバーのキャパが十分ではないのです。

日々たくさんの魅力的なビールがリリースされ、注文したい品目もいろいろあるのですが、サーバーのスペースと相談。今はいっぱいだから来週にするか・・と悠長に思ってるとバタバタとビール樽が空になって、週末を前にこの状況になると青ざめます。

ビールの在庫と発注のオペレーションは難しいですが、しかし、ともあれ、好きなビールに囲まれる日々というのは幸せなことで、そして、次に発注するビールを考えているときは楽しいものです。そして、明日のうちゅうビール戦争は負けないようにしなければ、、と気を引き締め(笑)。

そして、撮影に使ったビールをスタッフと試飲して、あーでもない、こーでもない、と意見交換。まあ結構意見は分かれるのですね。

さて、明日はまた、別なビールのことを書こうと思います。

毎日暑さが厳しいですが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな猛烈な暑さの中で、涼しく楽しめる「冷やし・手打ち水餃子」が登場です。コシのあるもちもちの水餃子をひんやりと氷の上に乗せ、特製ごまみそだれで召し上がれます。冷やすと手打ち生地のコシが倍増して、歯ごたえ抜群です！

もう一品は、上海点心のひとつ、手打ち糯米焼売。豚、干し貝柱、金華ハム、腸詰、松の実、干し蝦などがたっぷりとおこわに混ぜ込まれ、手打ちの皮で包んだぜいたくな焼売です。ばて気味の夏にしっかり栄養を取りましょう。

そして、今回のマリアージュは、箕面桃ヴァイツエン早生。第一回目の桃が到着し、注文開始後すぐに樽が在庫切れとなり、驚愕してしまいましたが、まだかろうじて残っていたボトルを手配できました。今年の早生も桃の風味が豊かでまろやか。美味しいです。かわいいボトルラベルを眺めながら飲むのも楽しみのひとつです。

ちなみに、ボトルも樽も違いはないのですよ。同じ醸造タンクから詰められているため、品質は変わりません。早生のボトルは、今後の桃シリーズとの飲み比べもできたらいいなと思ってますので、ひそかに目立たぬように売り出そうかと思っています。

色々とビールの入れ替わり。

志賀高原、Not So Mild Ale　は、モルティなオトナのエール。とはいっても思ったほど甘くはなく、ドライです。
イギリスのホップだけでなくアメリカも使ってるそうです。アルコール4，5％で飲みやすく、しかも正統派。

そしてもうひとつ志賀高原は、この時期、待ってましたのNew Englitand IPA。　イングランドでなくて、縁喜ランド、ですね。
元祖ニューイングランド。ヘイジー、トロピカル、ジューシー、そしてまさに食事と合わせて飲むビール、です。
玉村本店さんからは、「ビールに甘みや、単体での飲み応えをお求めの方には、おすすめしません。」だそうです（キリッ）。

そして、サンクトガーレン、この時期だけの、パイナップルエール！パイナップルの果実感があって、これもとっても美味。もちろんドライなのですが。
飲み放題コースとかで、一気に無くなってしまいそうな予感。

今週は押しのビールが並んだ感じです。

当店では暑い夏におすすめのクラフトビール飲み放題コースでがあります。厳選クラフトビールと手作り無添加点心を楽しめる贅沢コース。2名様以上からお受けします。

おすすめのシーンは、会社の歓送迎会や懇親会、友人との飲み会、デートや特別な日になど、様々なシチュエーションで。

ビールは常時6〜8種類、超人気ビールも含みます。料理は、店内で手作りの点心。定番品にはない手打ち水餃子も含まれます。

7月限定で、皮付きポテトがオリジナルハーブブレンドのほくほくポテトになります。

・価格: 2時間で5,500円（税込）

・延長オプション: 飲み放題1時間延長1,500円（税込）

・2時間制について: このコースは2時間制で、時間終了時にはご退席いただきます。延長オプションもありますので、ゆっくり楽しみたい方におすすめです。

・予約: 前日までにご予約をお願いします。

・貸し切り情報: 15名様以上で貸し切りも可能です。特別なイベントにぜひご利用ください。

ご予約

 

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さて、じめじめする毎日が続いておりますが、今年の夏（7－9月）は例年よりも暑くなる予報が出ています。

そんな暑い日には、いつも以上にキンキンに冷えたビールが美味しく感じられますよね。当店では、ビールサーバーのオーバーホールも先日完了し、よりおいしいビールが提供できるようになりました。

だからこそ、ごくごく飲めるドリンカブルなビールもどんどんおすすめしたい夏です。

ただし、アルコールには利尿作用がありますので、ビールを楽しんだ分だけ、しっかりと水分補給を忘れずに。皆様の健康を第一に、楽しいひとときをお過ごしいただけるよう心がけております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

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うちゅうFrosty開けました。

いつもと違ってクリアですが、香りがよくて、苦くて、ドライで、トロピカルで、ドリンカブルで、驚くほど正統派のビール。

#うちゅうブルーイング　#FROSTY #市ヶ谷クラフトビール

 

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背景やり過ぎシリーズ。

富士桜高原ビールの新しいシリーズは、社内の醸造家コンペで決めるというらしいですが第一弾が、燻【kun】。ピルスナーベースに、スモークモルトとハニーモルトをを使ったらしいですが、スモーク感はもちろん、富士桜高原らしいこのゴリゴリの酵母感が良いですね。

そして志賀高原信州事変は、りんごを使ったIPAですが、基本はHazyIPAで、軽い酸味と苦味が心地よく、甘ったるさはまったくない。残少ないです。

#富士桜高原ビール　#志賀高原ビール　#市ヶ谷クラフトビール

うちゅうブルーイング  宇宙IPA開栓しました。

定番中の定番です。宇宙ビールの元祖。

といっても、醸造のたびに常に進化し続けているということで、前のものともちょっと違うバージョンアップした宇宙IPA。

熟した柑橘果実のようなフルーティさに包まれながら、スッキリした飲み心地で、非常に飲みやすいです。

＃うちゅうブルーイング　＃宇宙IPA
＃市ヶ谷

このところ、更新が滞ってしまったため、残量が少ないまま紹介したり、紹介しきれぬまま、終了してしまったビールなどあり反省中です。

そんな中。

向かって右：伊勢角屋「柚子姫」
中央：志賀高原「スノーモンキー銀ラベル」
左：サンクトガーレン「湘南ゴールド」

色がわかりやすいよう真正面から撮ってみました。

柚子姫はベルジャンホワイトなのですが、オレンジピールのかわりに、ゆずが入っておりさっぱりタイプ。

スノーモンキー銀ラベルはいわずもがな？先日の黒ラベルより飲みやすく、苦味もやや抑え目、華やかな感じ。スタッフは苦いと言っていましたが、志賀なので苦いのであって、志賀にしてはそんなに苦くないです。

湘南ゴールドは、神奈川でとれる黄色い外観のオレンジです。それをビールにしたので、苦味もあるし、フルーティ、でも全体には軽めでごくごくいけてしまいます。

この３つは飲み放題コースだったら、一気にいっちゃいますね。