またまた、お待たせしました！DSBギャラクシーヘイズ。大人気のヘイジーIPA.

DSBのヘイジーなIPAの良いところは、苦みもちゃんとあって、甘さ控えめのところですね。少し甘みのあるIPAってイマドキかもしれないけど、やっぱり苦みが立ってくれないと。

この素敵な濁りカラーを表現するために、本当は昼間に自然光で撮りたかったんですけど次回。

他に、富士桜高原メルツェン、梅錦IPA(特別醸造）も開栓しました。写真を上げられたらまた上げまーす。

箕面ビールの人気の桃ヴァイツェン第二弾「白鳳」、本日開けます。ていうか、開けました。市ヶ谷はいいお天気！桃ヴァイツェンがまぶしく光っております。

さすが第二弾の白鳳はモモ感たっぷり濃厚。甘味もあるのですが、酸味もちょっとあって、この市ヶ谷の暑さの中で、ごくごくいけて、涼しげです。

桃ヴァイツエンは超人気のビールのため、一店舗につき1樽しか注文できません。10リットルの樽ですので、パイントサイズで20杯ぐらいですね。しかも争奪戦ですので、うっかり注文開始時間の13時に出遅れてしまうと、注文できなくなる、という大変な事態になります。

13時ってどこのお店でもちょっとバタバタしている時間ですので、本当に桃の時期になると、決して注文を逃すまい、と常々緊張します(笑)。しかし、それだけ、美味で大人気でなくてはならないビールなのです。

クラフトビールの記事

フローラルな香りで、まるでエールのような心地ですが、このみごとにクリアな黄金色、というAJBのローラルピルス。

AJBは、Anglo Japanese Brewing　の略で、野沢温泉にあるブルワリーです。温泉地のど真ん中にあるタップルーム里武士ファンも結構多くいらっしゃるのではないでしょうか（共同浴場 大湯の真向かい♡）

このピルスナーには、ローラルホップが使われていて、花のような香りや、ハーブや柑橘などが様々な豊潤な香りがして、豊かな気分になります。ぜひ、お試しください

富士桜高原の期間限定の新商品「ゆずヴァイツェン」開栓しました。

山梨県藤川町産のゆずの皮を使っているそうです。さわやか、すっきり！シトラホップを使用し、柑橘系の香りと苦みが相乗効果となっています。

今日はザ・点心であるえび蒸し餃子を作りました。

３人参加。生徒さんはディムサム刀で上手に伸ばして素早く包みました。一人はすでにディムサム刀所有とのことで、いやー、レベル高いです。

一人20個包むので上達します!蝦の鹿の子揚げも作りました。

作った分は、試食分を残してすべて持ち帰ることができます！また、今日の試食では、大根もち、伊太利亜餃子、紫キャベツとホタテの蒸し餃子もお出ししました。

あとはビールを飲みたい人は有料で（でも生徒さんは１０％OFF)ラッキーなことに今日は箕面ビールの桃ヴァイツエンがありました〜桃ヴァイツエンの飲める点心教室なんて他にないかも。。。

叉焼包も買っていかれました。やはり点心で一番難しいといわれるえび蒸し餃子をマスターし、食べて、お土産もたくさん、みなさん、生き生きとした表情で帰られるのが、何よりも嬉しいです。

箕面IPA 7 (セブンス）開けました。昨年、注文しそこねたので、今年はゲットできて良かったです～。

七つのホップを使って、トロピカルや柑橘やハーブなど豊かに華やかに香るIPA。アルコール度数は７％、IBUは４５。

なんというか、箕面ペールエールをシャープにキリっとさせて、さらに複雑にした感じがします（じゃあ全然違うじゃんｗｗｗ）。

明日はもう一つ箕面ビールをあけますのでお楽しみに♪

志賀高原よりシムコ―IPA.　近頃、シングルホップIPAが立て続けに発売されています（この後も控えてます！）

柑橘の香りの華やかな明るいアメリカンIPA.　

久々、バテレ「カシミロア」ヘイジーIPAです。（なかなか取れなかったんですよー）。マイルドで苦味抑え目。　ジューシーです。

初登場のストロングエール！

熟した果実のような圧倒的な香りと、その香りに負けないモルトのコク。濃厚でとても複雑な味わい、アルコール度数は8.5%。

梅錦といえば日本酒のイメージですが、クラフトビールも扱ってます。遠い愛媛県から。以前より直で見積もりの取得などはしていたのですが、今回、おつきあいのあるアイコンユーロパブさんより手軽に仕入ることができました。

バジルを練りこんだ皮で、トマト、チーズ、バジルの餡で包んだ人気の伊太利亜水餃子。今年は生地に老麺をくわえてさらにモチモチに。

伊太利亜餃子はすぐ無くなってしまいますのでお早めに。

そして、富士桜高原限定の「希望　22nd Anniv.アマビエlimited」。ニューイングランドスタイルのヴァイツエン開けてます。キリっと苦いフルーティなヴァイツエンです。