ここくら風ミートボール
2022.08.26
本日のメニュー「ここくら風ミートボール」
肉団子計画より登場。イタリアのミートボール、ポルペッティーニをベースに、中華の調味料や花椒を入れて中華っぽく。
ソースはトマトベースでじっくり煮込み、パンチェッタのかわりに、自家製の叉焼を入れてみました。
ポルペッティーニは揚げ肉団子にソースをあけオーブンで焼くけれど、当店ではオーブンではなく蒸篭蒸し。
香菜を添えましたが、苦手な方にはイタリアンパセリを添えるのでおっしゃってください。
ビールは、期間限定品の富士桜・勝利と、南信州・駒ヶ岳エール を昨日開けました。
富士桜 勝利Triumphは、New England スタイルのWiezenです。
駒形エールは、いつものゴールデンエールのハイアルコールバージョン。
