CoCo Craft
2021.01.12
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伊太利亜餃子シリーズ第三弾。ボロネーゼ餃子登場です。
豚と牛の挽き肉を焦げ目がつくまで炒めて、トマトピューレとワインで煮込んだボロネーズを作りました。これにパスタ風味の生地で包みましたが、パスタの生地のままだと硬いので、水と老麺を加えて一晩おいたら、パスタでも餃子でもない絶妙な感じに。
今回は水餃子にしましたが、まさに生地を食べる、という感じです。トリュフオイルとパルメザンチーズをトッピングして風味よく。完全オリジナルです。
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