ここくらふと点心教室では、毎年恒例の点心おせち教室を12月に開催します。さらに、今年はパワーアップした内容で、メニューを一新、数も増やしました。

伝統的な点心を斬新なおせち料理へと変化させます。つまり、ここでしか体験できない、オリジナルなアレンジの数々です。そして、点心の基本技術から、おせち特有の飾り切りや盛りつけの技術まで、総合的なレッスンを提供します。

※参加者はご自身のお重をお持ちください（目安は2段）。作成したおせちをお持ち帰りいただけます。

開催日：12月19日（火）と23日（土）、12:00〜17:00

料金：12,000円

受講資格：当教室中級以上の経験者（中級受講者または終了者）

予約ページ（外部サイト）：https://coubic.com/cococraft/4394694#pageContent

メニュー：
写真左：寿桃包（桃饅頭）、腐皮蟹腸粉（蟹の揚げ湯葉の腸粉ロール）、鳳尾鮮蝦丸（ブラックタイガーのえび団子蒸し）、四喜焼売、錦糸焼売。下段には陳皮牛肉球とお煮しめ、中国湯葉入り紅白なます、
写真右：鴨ロース、揚げ魚の南蛮、そして祝い肴3種（黒豆と数の子のマスカルポーネチーズ和え、たたきごぼう）があります。

席はのこりわずか。この特別な機会をお見逃しなく！伝統と革新が融合したここくらふと点心教室での一日をぜひお楽しみください。

サンクトガーレンの「7種の桃のエール」を開栓しました。まるで生の桃をかじっているみたい！甘みと酸味が絶妙に調和。

山梨県産の7種類の桃をふんだんに使用し、小麦麦芽による柔らかな味が特徴。しっかり苦味もあって、一口飲めば、その豊かな風味にきっと驚くはずです。ぜひこの独特の味わいを楽しんでみてください

今日は牛肉とポルチーニ茸の手打ちワンタンがあります。

牛肉と芳醇なポルチーニ茸を贅沢に使用しています。独特のコシと深みのある味わいが特徴で、食べ応えのある一皿です。

マリアージュは、先日開けたおさるIPA.。独特な苦味と華やかなアロマが、ワンタンの豊かな風味にドライで爽快なアクセントを加えます。I

また、もう一つは、昨日、久々AJBのローラルピルス。ほのかに柑橘の香りのするピルスナーで、ビールの軽やかで爽快な口当たりが、ワンタンの濃厚さを優しくやわらげ、新たな味のハーモニーを引き出します。

よくお客様に聞かれることとして「どうやってビールを仕入れているの？」というのがあります。

実は全国のブルワリーから直接です、と答えると、案外びっくりされて、間に卸しが入らないことが意外なようです。取引先いくつあるのでしょうか、数えたことはありませんが(笑)、

ではどうやって選ぶの？とも聞かれます。

まずは、自分の好きなビールから始まります。色々なお店に行って飲んだものもあります。ボトルや缶で買って飲んだものもあります。

そして、ブルワリーのメルマガ登録しておくと、新作ビールの情報がどんどん届きます。気になるブルワリーのブログやSNSはチェックします。新しい味の発見は、いつもワクワクしますね。

さらに、面白いことにブルワリーの人が直接営業にもおいでになります。最初はお客さんを装って席に座り食事をされますが、「実は私たち、こんなビール作ってるんです」と名刺を渡してくれることも。こういう出会いから始まったブルワリーさんとのお付き合いも、けっこうあります。今は超人気のブルワリーもうちみたいな小さい店に足を運んで地道なことをしていたんだなと感慨深い思いにもなります。

そして、もう一つ。お客様からのオススメも、大変需要です。みなさんが「このビール、いいよ！」って教えてくれるので、それもチェックしてます。最近では「7種の桃のエール、すごくおいしい！」と教えてもらって、早速取り寄せました。（近日中につながる予定ですのでお楽しみに）。

お店のビールラインナップの決め方は様々ですが、みなさんのオススメや感想、これからもどんどん教えてください。そして、次にお店に来た時には、新しいお気に入りを見つけていただけたら嬉しいです！

今週土曜の特別教室用に、新しい型での香港のエッグタルトの最終試作。卵白が余るので、それを利用した中国の芝麻瓦片というゴマクッキーも追加で作ることにしました。
もう一つのメニュー蝦子麺の焼きそばももちろん作ります。
香港のソウルフードって感じです。

冬の訪れと共に、特別な夜を楽しむ季節がやってきました。今年は忘年会も少し早めに開催しているように見受けられます。

さて、その今年の忘年会。CoCo Craftでは、「クラフトビール飲み放題コース（￥5500、2時間制）」をおすすめします。このコースでは、すべて店内で手作りされる無添加の点心と、選りすぐりのクラフトビールが飲み放題です。

ご予約は前日までで、人数は2名様からOKです。特に気の置けないご友人やご同僚との忘年会に最適です。

なんといっても。当店の温かい雰囲気の中で、極上のビールと共に、美味しい点心をお楽しみいただけます。

なお、Facebook、インスタグラムなど当店のSNSにフォローしてくださる方や、このブログをご覧になっている方は、そのことをご来店の際に言ってくだされば、このクラフト飲み放題コースにプチデザートもサービスします！

この冬限定となりますが、お食事とともに一口サイズのマーラーカオを特別にご提供します。当店自慢のこのデザートを、コースの締めくくりにお楽しみいただける特別な機会です。

ぜひ忘れずに、おっしゃってください。

ご予約はお早めにどうぞ。席数には限りがございます。また、このコースは2時間制とさせていただいております。CoCo Craftで、特別なひとときをお過ごしいただけることを心よりお待ちしております。

先週より、南新種 ヤマソーホップ（写真）、富士桜高原 小麦とホップの誘惑、伊勢角Hazy　IPAなどを開けてます。

写真のヤマソーホップはぶどうのビールなのですが、まるでワインのよう。キャーってなるけど、度数９％です、要注意。

伊勢角Hazy IPAは販売中止となるそうなので、いまのうちに！伊勢角さんはおそらく他のHazy系がたくさんあるのでそちらが定番化するのでしょうね。

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本11月13日は臨時休業いたします。

またのご来店をお待ちしております。

手打ちのニラまんじゅう。　にらはたっぷりの量を乾煎りしてからたっぷり餡に加え、包む時にむきエビが一尾入れます。

手打ち皮は浮き粉メインなのですが、小麦粉も少し加えるのでハイブリッド皮。もちっとしながら、さくっともします。

蒸したら、カリっとやきます。

ビールは、富士桜「高原小麦とホップの誘惑」を開栓します。少し苦くて香りのいいヴァイツエン。誘惑の多い毎日ですね。