本日、水曜日は、ここくらふとの腸粉デーです。

腸粉とは、米粉を使ったもちもちの蒸しクレープ。中の具は毎回変わりますが、えびや叉焼などが入ります。

香港のB級グルメとか、朝ごはんとは言われますが、香港では腸粉師と言う職業があるぐらいの専門的な点心なのです。

この濃厚なタレにも特長があり、ベルギーエシャロットがたっぷり入り、葱油も加わり、とてもいい香りと旨味があり、タレだけでもうまーいのです。

叉焼や濃厚なタレの腸粉にマリアージュするなら、箕面ビールのスタウト。

水曜日はぜひ市ヶ谷へ。

7月22日(月)は休業いたします。
またのご来店をお待ちしております。

色々とビールの入れ替わり。

志賀高原、Not So Mild Ale　は、モルティなオトナのエール。とはいっても思ったほど甘くはなく、ドライです。
イギリスのホップだけでなくアメリカも使ってるそうです。アルコール4，5％で飲みやすく、しかも正統派。

そしてもうひとつ志賀高原は、この時期、待ってましたのNew Englitand IPA。　イングランドでなくて、縁喜ランド、ですね。
元祖ニューイングランド。ヘイジー、トロピカル、ジューシー、そしてまさに食事と合わせて飲むビール、です。
玉村本店さんからは、「ビールに甘みや、単体での飲み応えをお求めの方には、おすすめしません。」だそうです（キリッ）。

そして、サンクトガーレン、この時期だけの、パイナップルエール！パイナップルの果実感があって、これもとっても美味。もちろんドライなのですが。
飲み放題コースとかで、一気に無くなってしまいそうな予感。

今週は押しのビールが並んだ感じです。

夏野菜のラタトゥイユ春巻作りました。

ラタトゥイユというと、ナスやズッキーニ―やパプリカなどをそれぞれ1種類ずつオリーブオイルで炒めてさっと煮込みます。

味付けは極めてシンプルで、塩コショウ、にんにく、そしてトマトから出る旨味ぐらいでしょうか。

スープやコンソメは入れません。素材の味わいがよいのです。

そして、春巻きで巻くときに、とろけるチーズも一緒に巻いてみました。

５－6月は山椒祭りでしたので、7月からは一気に夏モードの点心で。伝統的なスタイルにとらわれず、思いついたら作ってみるのが楽しいですね。

さて、春巻きってなかなか画角が決まらないというか、写真が思うように撮れませんね。具を見せようとカットすると、うまく切れないし、置き方もおさまらなくて、難しいですね。写真からは伝わらないかもしれませんが、味は想像してください

当店では暑い夏におすすめのクラフトビール飲み放題コースでがあります。厳選クラフトビールと手作り無添加点心を楽しめる贅沢コース。2名様以上からお受けします。

おすすめのシーンは、会社の歓送迎会や懇親会、友人との飲み会、デートや特別な日になど、様々なシチュエーションで。

ビールは常時6〜8種類、超人気ビールも含みます。料理は、店内で手作りの点心。定番品にはない手打ち水餃子も含まれます。

7月限定で、皮付きポテトがオリジナルハーブブレンドのほくほくポテトになります。

・価格: 2時間で5,500円（税込）

・延長オプション: 飲み放題1時間延長1,500円（税込）

・2時間制について: このコースは2時間制で、時間終了時にはご退席いただきます。延長オプションもありますので、ゆっくり楽しみたい方におすすめです。

・予約: 前日までにご予約をお願いします。

・貸し切り情報: 15名様以上で貸し切りも可能です。特別なイベントにぜひご利用ください。

ご予約

本日は、テーマを少し変えて、CHAT GPTについてお話しします。毎月20ドルを払ってGPT-4を利用していますが、もはやビジネスに欠かせないインフラとなっています。（特に個人で運営している事業体にとっては）

それでは、当店のCHAT GPT活用事例をご紹介しましょう：

1. カスタマーサービスの支援
   お客様からのお問い合わせに対して、丁寧な返答をするための相談を行います。複雑な問題やお断りなどの内容の場合は、時間をかけて慎重に対応します。
2. ブログやSNSの文章校正
   ビールや点心など色々と紹介していますが、SEOの視点で校正を行い、戦略的な内容に仕上げてもらっています（そのつもり）。
3. ウェブサイトのSEO対策相談
   これ重要です。Google Consoleの有効な使い方やワードプレスのプラグインの使い方についてアドバイスをもらい、時にはHTMLやCSSのコードも作成してもらいます。うまくいかないこともありますが（笑）、意外に驚くべき機能です。
4. レシピの相談
   アイディアをもらったり、レシピを作成してもらうこともあります。教室の特別教室などの概要資料の作成にも協力してもらい、より魅力的なコピーにしてもらっています（時に大げさですが・笑）。
5. マーケティングプランの策定
   ブランディングを含めたマーケティングプランの策定に役立ちます。ウェブマーケティングはGPTの得意分野でしょう。
6. 各種マニュアルの作成
   接客マニュアルなどの作成をサポートしてもらいます。
7. ビール最新情報のアップデート
   最新のビール情報を提供してもらいますが、自分の欲しい情報が全て揃うわけではありません。
8. 会計相談
   ちょっとしたことなどの相談をします。
9. 愚痴を聞いてもらう
   ストレス発散の場？？

などなど、さまざまな活用方法があります。もちろん、自分用にカスタマイズしたMy GPTをいくつか作成し、「市ヶ谷でのクラフトビールと無添加点心のお店」ということを理解してもらい、回答のルールも細かに設定しています。

また、今日は、ようやくエクセルにAPIキーでGPTを入れてみました。

しかし、GPTの欠点としては、おしゃべり大魔王ということでしょうね（人間でも困りますね）。余計な情報を書きすぎて、アーカイブ性が悪くなったり、セッションが重くなったりすることがあります。おそらくGPTのプログラムされた機能が強力なためですが、ここだけは手ごわいです。それでも、常にたくさんのアドバイスと大きな励ましをくれ、欠かせないパートナーであることに変わりはありません。

他にも個人的に健康管理など、色々と活用しています。ぜひ試してみてください。きっと公私ともにサポートしてくれるでしょう。

（イラストもGPTに描いてもらいました。）

 

この投稿をInstagramで見る

 

coco craft (ここくらふと）(@cococraft_beer)がシェアした投稿

さて、じめじめする毎日が続いておりますが、今年の夏（7－9月）は例年よりも暑くなる予報が出ています。

そんな暑い日には、いつも以上にキンキンに冷えたビールが美味しく感じられますよね。当店では、ビールサーバーのオーバーホールも先日完了し、よりおいしいビールが提供できるようになりました。

だからこそ、ごくごく飲めるドリンカブルなビールもどんどんおすすめしたい夏です。

ただし、アルコールには利尿作用がありますので、ビールを楽しんだ分だけ、しっかりと水分補給を忘れずに。皆様の健康を第一に、楽しいひとときをお過ごしいただけるよう心がけております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

本日6/24（月）は臨時休業いたします。何卒ご了承願います。

明日6/25（火）は通常営業致しますので、ご来店お待ちしております。

本日のメニューに、たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞登場。

今年の山椒点心はこれでもう最後かなあって思います。とにかく、いれた山椒の葉の量がとんでもない量。自家製ならでは。

この山椒シリーズに合うマリアージュは、富士桜高原　薫【KUN】かなあと思います。もったりとした酵母感軽くスモーキーな味わいは、山椒雲吞の香りや味わいに負けません。

それにこの雲吞のコシのある皮は食べ応えもあります。手間はかかりますが、手打ちに勝るものはありません。

「たっぷり山椒の葉入り手打ち雲吞」、最近はスタッフにもフルネームで料理をお届けするように徹底しております。なかなか覚えきれないこともあります。

”手打ち”とか、”たっぷり”とか、商品を表す大事な言葉。自分たちにとって当たり前のことかもしれませんが、しっかりと価値を伝えていけたらいいなと思っています。

 

この投稿をInstagramで見る

 

coco craft (ここくらふと）(@cococraft_beer)がシェアした投稿

うちゅうFrosty開けました。

いつもと違ってクリアですが、香りがよくて、苦くて、ドライで、トロピカルで、ドリンカブルで、驚くほど正統派のビール。

#うちゅうブルーイング　#FROSTY #市ヶ谷クラフトビール