ビジネスコース卒業
2026.03.10
当教室のビジネスコースは昨年4月に内容を刷新しましたが、昨日、ある生徒さんが本コースを卒業されました。
足しげく市ケ谷に通い、情熱とクリエイティビティをもって、夢に向かって真剣に取り組まれた姿勢がとても印象的でした。
本コースは、点心を作る技術だけを学ぶ講座ではありません。商品は作れるだけでは売れないからです。原価、価格、差別化、ターゲット、競合などを踏まえ、事業として成立する商品設計を行うことが必要になります。
もちろんコース前半では、基本の点心技術を習得し、技能試験にも合格しなければ次のステップへ進むことはできません。
その後、地味ながらもZoomでの座学による開業実践講座を経て、レシピ開発コースへと進みます。
レシピ開発は一見クリエイティブで楽しそうに見えますが、実際には売るための商品設計を前提に進めるため、様々な事前準備やディスカッションが必要となり、楽しいことだけではありません。
本コースへのお問い合わせも多いですが、ビジネスコースについては、もともとのビジネススキルも前提として必要ですし、様々な角度から取り組む熱意や忍耐、誠実さも求められるため、決して簡単なものではありません。開業目標が定まっている方でないとリアリティをもって続けることが難しいと思います。
まずは今回の生徒さんの取り組みを、当コースの生徒のお手本として見ていただきたいほどです。
卒業生の今後のご活躍を楽しみに、ここくらふとでは、これからも応援していきたいと思います。
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