開業準備講座（オンライン）

昨日は、点心教室ビジネスコース「開業準備講座（オンライン）」を実施しました。

春からビジネスコースの内容を刷新し、点心の製作技術だけでなく、マーケティングや開業準備に関する「座学」も体系的に組み込んでいます。
昨日行った実践講座第三回では、価格設計・原価計算・レジやメニュー設計など、事業を回すための「数字と仕組み」を一体で扱いました。
次回第四回は、集客とウェブマーケティングがテーマとなり、こちらも非常に重要な回になります。

点心技術さえ身につければ何とかなる、と思い、店をやりたい、講師をやりたいと考える人が、実に多いように見受けられます。
しかし現実には、価格設計や原価の考え方、集客の仕組みを理解していなければ、お店も教室も継続できません。

したがって、開業後は料理だけをしていればいいわけではありません。
ありとあらゆるデスクワークが待っています。
開業準備実践講座では、そうした現実的な部分まで含めてお手伝いしたいと考えています。

現在、新コースの生徒さんたちは技能試験に向けて集中的に準備を進めていますが、そのハードな状況の中でもこの座学に出席し、それぞれのビジネス構想を具体化させています。
簿記などの資格試験にチャレンジされている方もおり、頭が下がる思いです。
すでに開業されている方が参加されているケースもあり、オンラインクラスでは実体験に基づく話が飛び交い、主催者側としても学びの多い時間になっています。

この新コースは、これから一から始める方だけでなく、一般コースを上級まで修了された方が途中編入できる仕組みも用意しています。
ただし、あくまで開業目標が明確になっている方のみを対象としています。
まだ漠然とした夢の段階の方は、まずは一般コースや特別教室で点心づくりそのものを体験していただければと思います。

ビジネスコース概要：https://cococraft.info/class/#business

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