またまた木の芽点心　手打ち焼売

2024.05.17

山椒の葉シリーズ、2024年の第二弾は、手打ち焼売。皮にも餡にも、たくさんの我が家の木の芽たっぷり

山椒の葉焼売

広東焼売っぽく黄色の生地にして山椒の葉を練り込み、餡にもたっぷり。

サイズも通常のサイズの2倍ぐらいあります。

餡は豚肉のみで、超粗挽きの肩ロースとバラ肉でジューシーに作っています。えびは入れてないので広東スタイルというより、ここくらふとオリジナルということで。

まだ山椒がなりまくっているので、毛虫にやられる前にもう一品作りたいですが、もう5月も後半ですね、、

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