冷やし手打水餃子
2023.07.20
毎日、暑いですね。今年は早くから酷暑でまさにバテる寸前。いつもより、食欲も落ちてきているような感じの時。
というわけで、ひんやりと、冷やし水餃子を作ってみました。もちろん手打ちの皮です。茹でたら、氷水でよく締めてから水を切り、お皿に氷とともに盛り付けました。
特製ダレは、練り胡麻や、自家製の花椒油と豆板醤を隠し味に加えております。
もっちもちの手打ち皮を冷たくして食べるのも夏ならではという感じです。つるつると食べる冷や麦とも違って、歯ごたえ十分。
製氷機を新調してから、きれいな角がたった氷がたっぷりできるようになって、冷やし点心もばっちり作れます。
ビールと合わせたら、最高です。上面、下面、黄金から黒まで、どのビールも合わせやすいです。
