木の芽とえびの手打ちワンタン
2023.05.11
木の芽とえびの手打ちワンタン。
家に生い茂っている木の芽（山椒の葉）をありったけ入れてみました。もうこんなにたっぷりいいの？というくらい。いつもは、木の芽では物足りず花椒を加えるのですが、今回は、花椒なしで、青くさい木の芽の味をたっぷり味わっていただきます。
もちろん卵入りの手打ちの皮で包んでます。
そして、同じ木の芽の山椒ジェノベーゼを作って、ちょっとかけてみました。和風にもふれるように、サラダ油で作ってます。
ビールは志賀高原のDPAで合わせてみました。なんにでも合わせやすい志賀のペールエールです。
