教室の生徒さんより「老麺を使った饅頭やパン」

点心教室の上級コースになると発酵生地「老麺」のレッスンをしますが、当店の老麺を持ち帰った生徒のIさんよりたくさんの作品の写真が届きました。

その情熱たるや凄い！

普段は忙しくお仕事をされていますが、空いてる時間に色々作り、ご家族にも召し上がってもらいご意見やアドバイスももらって、何度も試しているそうです。

ふっくら饅頭。30㎝のしかも、上等な蒸篭をお使いですね。

老麺使いだすと、イーストとは違った味わいで楽しくてしょうないようです。

こちらはパン。イーストはちょっとだけ使ったそうです。きめが細かいのが老麺の特長ですが、イーストを使うと少し軽くなりますね。

昨日の教室もご持参されたので、みんなでいただきました。小麦の良い香りがして、甘味もあって、美味しく忘れられない味。

こちらはシミットというトルコのパンだそうですが、ごまたっぷりで、美味しそうです。

シミットなら老麺だけでもそこそこいけるかも、、、チャレンジしてみようかな。

Iさん、ありがとうございます。