緊急事態宣言の延長となりますが、今週も昼間の点心教室は、火曜日、木曜日、土曜日そして日曜日。皆さん熱心にありがとうございます。

今日は饅頭の日でしたが、皮の艶が良くふっくらで来て、本当に気温や湿度や発酵時間がいい感じに重なると、最高の仕上がりになります。

再現性が難しいのが点心!。

夜のディナーは事前予約制にて引き続き、となります。本当に参ってしまいますが、お客様もお店側も耐える日が続きそうです。