毎度お世話になっております！スタッフの堀です！
なんとわたくし卒論の執筆が終わりました！！めでたい！！
晴れて自由の身になったので、遊んで遊んで遊んでまいりたいと思っています。
あと２月にイタリアに行くのでDuolingoでイタリア語を学び始めたのですが、「こんにちは」ですら知らなくてビビりました。ちゃんとやろうと思います。Arrivederci!

そんなことはさておき
伊勢角屋 SHIZUOKACHA Saison（左）
箕面 ゆずホ和イト（右）　　　　　　　　　開栓しました！！

伊勢角屋 SHIZUOKACHA Saison は静岡の深茶と伊勢の森で採取した酵母「KADOYA1」と組み合わされたセゾンビールです。柔らかな口当たりでごくごく飲めちゃうそんなビールです。お茶と酵母の組み合わせをぜひ体験してください！

箕面 ゆずホ和イトはベルジャンスタイルのホワイトエールで、本来使われるオレンジピールの代わりに箕面の名産である柚子を使ったビールで、香りから柚子が現れます。
口に含んだ瞬間も柚子の香りと味が広がり、とても爽快な「和の香り漂うホワイトエール」になっています！

当店は年内27日まで営業しておりますので、2025年中に美味しいビール飲みたい！と思った方はぜひご来店お待ちしております！よいお年を！

#クラフトビール新規開栓
#市ヶ谷クラフトビール
#伊勢角屋
#箕面
#SHIZUOKACHA
#ゆずホ和イト
#点心とビール
#ここくらふと
#クラフトビール好きとつながりたい
#点心好きとつながりたい
#市ケ谷グルメ

A

ホップジャパン「Abukuma クリスタル」です。
あぶくま高原の水とホップが醸し出すラガービール。スタイルは、India Pale Lagerなので、とにかくしっかりと苦味があって香りもよいCold IPAに近い感じなのかと思います。

のど越しとキレにシトラスホップの香りがしっかり感じられるビールです。
マリアージュは香港焼売で！
この苦味とキレは、香港焼売の豚バラ肉の甘味とたっぷり入った海老の旨味を引き立てます。

こんにちは！スタッフの堀です！
昨日、高校の同級生と忘年会的な飲み会をしてたのですが
友達がちゃんと酔っぱらってしまいまして、終電を逃すことになった堀です！
寒空の中、酔っぱらいを抱えて１時間くらい歩いていたので、筋肉痛と打撲で現在進行形で全身が痛いです。お酒はほどほどにということですね。

そんなことはさておき
サンクトガーレン スィートバニラスタウト 開栓しております！

見てくださいこの美しい黒。まさにビール映えでございます。
アロマホップの変わりにバニラビーンズで甘い香りを溶け込ませた黒ビールで、後味にはチョコレートのような風味が、、、、、
パプアニューギニア産のバニラを使用し、バニラエッセンスなどの人工物は一切使われておりません。バニラチョコのような味わいの黒ビールです！

この甘めの黒ビールに合わせるなら、甘いものということで
手打ち割れるカスタードまんや自家製マンゴープリンなどとご一緒にご賞味ください！！
ご来店お待ちしております！

#クラフトビール新規開栓
#市ヶ谷クラフトビール
#サンクトガーレン
#スタウト
#スィートバニラスタウト
#カスタードまん
#マンゴープリン
#点心とビール
#ここくらふと
#クラフトビール好きとつながりたい
#点心好きとつながりたい
#市ケ谷グルメ

お世話になっております！スタッフの堀です！！
部屋の大掃除でもやろうかなと思っている今日この頃ですが、まったく体が動かない堀です。

話は変わりますが、皆さんは今年の漢字は何だと思いますか？？
「米」やら「熊」やら、みゃくみゃくの「脈」の可能性も捨てきれませんが、自分は「米」に賭けたいと思います。
熊とか脈はちょっと書くの大変そうで、清水寺の住職の方も楽したいと思うので
書きやすい「米」を予想をしております。皆さんの予想もぜひ聞かせてください～

そんなことはさておき、
富士桜高原 ゆずヴァイツェン 開栓しております！

山梨県富士川町のゆずの皮を使用したさわやかで飲みやすいヴァイツェンです。
柑橘系のゆずの香りとゆずの皮の苦みがヴァイツェンにプラスされ、さわやかなフルーツビールとなっています！
非常に飲みやすくて、万人受けするビールです！ゆずが好きな方はぜひ！！

当店ではクラフトビールが飲み放題の宴会コースもご用意しておりますので、
忘年会や新年会のご予約もお待ちしております！貸切も可能です！！
詳しくはこちらから

ご来店・ご予約お待ちしております！！

伊勢角屋ホップにゃおん第10艦隊。DDH Hazy IPA
もう第10まで来ましたよ。

ちなみに、ちなみに、重要なこと。ホップにゃおんシリーズは、毎回ホップの種類を変えていて、第１～第１０艦隊まで来ているんですね。

いわゆる艦隊＝ヴァージョン、と言いたくなるところですが、ここは“ロットの微調整”ではなく、毎回ホップから構成を組み直すから成立する艦隊。クラフトビールではロットごとに ver. をつけるスタイルもありますが、ホップにゃおんは原材料自体が変わるため、DDH Hazy IPA というベースは同じでありつつ、しっかり“別物”として成立します。

今回は 2025年秋に収穫されたばかりの Strata を空輸で取り寄せて使用したフレッシュホップバージョン。収穫直後のフレッシュホップペレットならではの、みずみずしさ、草の青さ、柔らかなハーバル感が重なり、ホップのキャラクターをそのまま閉じ込めたような奥行きがあります。

そのうえで、今回はトロピカルの甘味もたっていて、いつもと違うという印象があります。ただし、糖類は入っておらず、度数7％。やっぱり伊勢角さんぽいのかな。

ビールの写真は、雑然とした部屋の中にあるものの、別の撮影中の照明が当たって、いい色で撮れたと思います。

#ホップにゃおん第10艦隊 #伊勢角屋麦酒 #DDHHazyIPA #フレッシュホップ #市ヶ谷クラフトビール

こんにちは！スタッフの堀です！
もうすぐ12月ですね、、、、、
年々１年が過ぎるのが早く感じておりますが、今年は特に楽しかったからか早いですねー。
12月はクリスマスやら大晦日やらたくさん楽しい行事がございますが、
金欠大学生代表の私はおとなしくバイトに勤しむ予定でございます。あと卒論、、、、

さあそんな絶望の12月のことはさておき、
サンクトガーレン ホエイサワーエールブルーベリー 開栓しております！

チーズ製造時に出るホエイ乳酸菌で発酵させたビールで、大量のブルーベリーでフルーティーさと甘みがプラスさせたサワーエールです。
泡までブルーベリー色で、きれいな色をしていて目で楽しめるビールです。
ベリー系の甘酸っぱい味にチーズのようなコクもあって、とても飲みやすい一杯です！！

ぜひ当店の手作り点心とご一緒にご賞味ください！
水曜日には限定のライスクレープ（腸粉）もございますのでご来店お待ちしております！！

#クラフトビール新規開栓
#市ヶ谷クラフトビール
#サンクトガーレン
#ホエイサワーエール
#ブルーベリー
#ライスクレープ
#腸粉
#点心とビール
#ここくらふと
#クラフトビール好きとつながりたい
#点心好きとつながりたい
#市ケ谷グルメ

こんにちは！スタッフの堀です。
先日誕生日を迎えて22歳になりまして、「おめでとう」といろいろな人に言われたわけでございますが、20歳をすぎてからは老いを感じる一方でございまして、果たして本当におめでたいのかと思うようになってきました。とはいえお祝いしてもらうのは嬉しい限りでございます。

そんな22歳になって最初にお知らせするビールは
Black Tide Brewing Days Over/デイズオーバー です！

Black Tide Brewing は東日本大震災による大津波で甚大な被害を受けた宮城県気仙沼市で、「これからの気仙沼に新しい産業を根付かせたい」「全国、そして世界へとアピールできる気仙沼の魅力を作り出したい」という想いを共有する有志たちが集まり、2020年に立ち上げられた比較的新しい醸造所です。仙台にはタップルームがあったり、全国各地にも飲めるお店がたくさんあったりと今流行りのブルワリーです！

今回開栓したビールは、ニュージーランド産の華やかなホップをメインで使用したラガービールで、とてもクリアできれいな色をしています！
口当たりがやさしく爽快ながら、モルトの旨味もしっかりと感じられ、濃厚で飲みごたえのあるビールとなっております。程よく苦みもあり、満足感のあるラガーです！

手打ちトリュフ小籠包が限定でございますので、併せてご賞味ください！
ご来店お待ちしております！！

#クラフトビール新規開栓
#市ヶ谷クラフトビール
#宮城県気仙沼市
#BlackTideBrewing
#DaysOver
#デイズオーバー
#Lager
#小籠包
#点心とビール
#ここくらふと
#クラフトビール好きとつながりたい
#点心好きとつながりたい
#市ケ谷グルメ

伊勢角屋麦酒Double C DDH DIPA10L開栓（写真は堀です）

今をときめくTeenage （埼玉県ときがわ）とのコラボビール!!

麦汁煮沸後に大量ホップを入れると濁るので、本来クールプールという専用タンクが必要です。しかし伊勢角屋さんの設備にはその設備がなかったため、Teenageさんのアイディアにより、伊勢角の仕込みタンクで擬似的にクールプールを行った、という代物。

たしかにシトラホップを大量に使ったけれどクリアな黄金色にとても美しく仕上がってます。

しっかり苦くて華やかな香り。今回のTeenageとのコラボのビールの香りや味は伊勢角屋色が強い。

でも製造アイディアはTeenageってことですね。

これぞコラボ、、って、しかし、醸造知識がないとわかりにくいストーリーですね(汗)。なぜならブルワリーノート読んでもちっとも理解できないのでChat GPTに意訳の意訳をお願いしたのです。

そうか、だから大量ホップは一般的にはダブルホッピング、という手法を使うのかな、とか、最近のはやりの某ブルワリーはあれだけホップ大量ゴリゴリヘイジーっぽい味なのにクリアなビールを作っていて、これこそがクールプールなんじゃないかと色々わかったわけです。

ともあれ伊勢角屋麦酒らしい仕上がりのDDH IPAをどうぞお試しください。

#伊勢角屋麦酒
#TeenageBrewing
#コラボビール
#DDHIPA
#クリアなIPA
#ホップ香
#市ヶ谷クラフトビール
#市ヶ谷クラフトビール好きと繋がりたい
#ここくらふと

神戸の注目ブルワリー、 オープンエア「new tune」を開けました！
オープンエアは2021年に設立された、新しいホットなブルワリー。
外国のヘッドブルワーさんをはじめ、国際色豊かに運営されているもよう。

このnew tuneは、2022年10月に開催された、「International Beer Cup2022」のケグ部門にて、金賞を受賞したこともある、オープンエアの代表作。

モルトの味わいが引き立つ、シングルホップのペールエールです。ココナッツやベリーのニュアンスもあり、優しく飲みやすい。
”往年の名曲のカバーのようになつかしい未来が響く”、というコンセプトでnew tuneと名付けられたようですが、トラディショナルでありながら新しいってことなんだと思います。

ホップの苦味は、肉のうまみを引き立てるので、豚肩ロースと豚バラ肉のジューシーな香港焼売とペアリングがおすすめです。

#OpenAirBrewery #newtune #クラフトビール #神戸ブルワリー #香港焼売 #ビールと点心 #ここくらふと　#市ケ谷クラフトビール

本日より、〈特製トリュフ小籠包〉が登場します！新メニューです！

生の黒トリュフを惜しみなく刻み込み、芳醇な香りと旨味を閉じ込めた贅沢な餡を、手打ちの薄皮生地で一つ一つ丁寧に包み上げました。
じわっとあふれ出るスープは、豚の皮をじっくり2時間煮出して仕上げた自家製の煮凝り。蒸し上がった瞬間、肉汁とともにふわっと立ちのぼるトリュフの香りをお楽しみください。

何度か試作を重ねた中、最初はトリュフペーストを使おうと思っていましたが、どうしても香りが弱く、生トリュフの香りには敵わないと実感。結果、刻んだ黒トリュフのみで仕上げることにしました。
また化学調味料を使わないため、自然の食材を用いて工夫を重ね、香りとコクに深みを持たせました。 少々、お値段が上がりますが、ご理解いただければと思います。

写真では、濃厚な小籠包をホップジャパンのセッションヘイジーIPAとペアリング。国産ホップの上品なトロピカルアロマと控えめなアルコール度数が、小籠包の味わいを引き立てます。

数量限定の特別な一品、この機会にぜひお試しください。

#トリュフ小籠包
#ここくらふと
#市ヶ谷
#クラフトビール
#無添加点心
#無化調
#手打ち小籠包
#ホップジャパン
#セッションヘイジーIPA
#数量限定