このところ更新が遅れていますが、随時クラフトビール入れ替わっています。
今日は一気に３つご紹介。並べてみるとビールの色は同じように見えて違うのが面白いですね。

左が、麦雑穀工房トランクウィルエール。埼玉県の小川町にあるブルワリーで行ったことのある方も多いのではないかと思います。
ペールエールで毎日飲みやすさコがンセプトとのことですが、飲んでみれば、一見穏やかなようで、カスケードホップのシトラス感も立って、麦をしっかり感じる一杯です

中央が秋田あくら。お客はいっぱいとのことで、これまで新規購入できなかったのですが、BestBeerJapanのサイトに登場してついに購入できるようになりました。このあきたこまちIPLは、クリアな黄金色ですが、India Pale Lagerで、ホップを大量に使った香りのいいビールです。数々のコンテストで賞を受賞しており、評価の高いビールです。

そして右は志賀高原スノーモンキー。もはや冬の風物詩ではなくなりました。Hazy IPAの代表格ですが、ジューシーできりっと苦い。そしてオレンジカラーの明るい濁り！夏も飲めるスノーモンキーはやっぱり嬉しい。

お盆前の営業は明日8月8日㈯まで。1週間ちょっと休業して8月18日㈫から営業します。ぜひぜひ、今日、明日のうちにおいでください！

#志賀高原スノーモンキーIPA
#秋田あくらあきたこまちIPL
#麦雑穀工房トランクウィルエール
#市ケ谷クラフトビール

本日8月1日（土）は、仕込みのため臨時休業いたします。

当店では、点心をはじめとするほぼすべての料理を店内で手作りしております。お席の確保だけでなく、食材や仕込み数の調整のためにも、なるべく事前のご予約をお願いいたします。

今後は、ご予約いただきやすい新しいコースもご用意する予定です。

8月3日(月)は通常通り営業いたします。ご来店心よりお待ちしております。

今年も桃ヴァイツエンの季節到来！
第一弾「早生（わせ）」を開栓しました。

昨日は営業中、雷雨やヒョウがふった中、樽が届いて（ヤマトさんありがとう）、すぐ開栓しました。
お客だけでなくスタッフも待ちきれない思い。まるで一年ほど待ちこがれた恋人のようです。

和歌山「あら川の桃」を贅沢に使った、柔らかな口当たりに、早生桃の瑞々しく上品な余韻。甘さを残さず、すっきりキレがあるので、初めて飲んだお客様もこれは美味しい！とびっくりされました。あと3回届く、桃ヴァイツエンを楽しみにされておりました（注文漏れしないようにしなければ）。

今回はお1人様1杯限定でのご提供にしますので慌てずご来店ください。ただし、特典として、前日までご予約をされたお客様は杯数制限をもうけませんので、ぜひご予約くださいませ！

ご予約はこちら：　https://www.tablecheck.com/ja/cococraft/reserve/

#箕面桃ヴァイツエン
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ

箕面ビールのVit Natt IPAを開栓しています！

スウェーデンのブルワリー、BREWSKIとのコラボレーションで生まれたHazy IPAです。初回リリースから4年ぶりの登場とのこと。

「Vit Natt（ヴィット ナット）」は、スウェーデン語で「白夜」という意味。淡く霞んだ乳白色のビールカラーから、北欧の夏の情景をイメージして名付けられたそうです。

アルコール度数は6.0％、IBUは45。Hazy IPAらしいジューシーさがありながら、箕面ビールらしく、最後まで飲み飽きないバランスに仕上げられています。少し黄色寄りのヘイジーカラーです。

使用ホップは、シトラとアザッカ。

シトラのグレープフルーツやオレンジを思わせる明るい柑橘香に、アザッカのマンゴーやパッションフルーツのようなトロピカルな香りが重なります。

さらに、オーツ麦と小麦麦芽によるなめらかな口当たり。やわらかく霞んだ見た目そのままに、飲み口にも丸みがあります。

ただ、甘く重たいHazyというより、果実香はしっかりありつつ、後味は軽やか。心地よい苦味もあり、ジューシーだけれど飲み進めやすい一杯です。

合わせるなら、えび蒸し餃子や紫キャベツ帆立餃子のような、やさしい甘みのある蒸し点心。

シトラとアザッカの柑橘・トロピカルな香りが、海老や帆立の甘みをふくらませ、オーツ麦と小麦麦芽のなめらかな口当たりが、もちっとした皮にもよく合います。

白夜を思わせる淡く霞んだ色合いと、ジューシーで軽やかな飲み口。暑い季節にも心地よく楽しめる、ドリンカブルなHazy IPAです。

#箕面vitnattIPA
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ

連日の酷暑、いかがお過ごしでしょうか。
こうも毎日暑いと、ドライで、さわやかでシンプルなビールが飲みたくなります。

まさに、志賀高原IPAです。

志賀高原IPAは、定番中の定番のビール。苦くて、柑橘系の爽やかなアロマがあります、そしてこの少し赤茶色のモルト感！だからボディ感もしっかりある。苦味をしっかり受け止めてくれるバランスの良さ。でも甘くない。
酷暑はこれに尽きます。

志賀高原ビールには、ヘイジーやフルーツを使ったものなど、人気のビールがたくさんラインナップされていて迷うのですが、
それでも敢えて、この暑さの中でこのベーシックなIPAを注文してしまうくらい。

苦い。シンプル。うまい。コスパよし。
そして、作り手が素晴らしい。

どんな点心にも合わせやすく、言うことなし、なんです。

頑張った暑い夏の日に、ビールで癒されたい。

志賀高原ビールを造る玉村本店は、長野・山ノ内町、渋温泉にもほど近い場所にあります。自然もいっぱいあるし、猿もいるし、なんといっても趣のある渋温泉に行った気で飲んでみようではありませんか(笑)

#志賀高原IPA
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ
#ここくらふと

強烈に暑い日が続いていますね。
一番暑い昼間の時間帯に料理教室に来ていただいて、作った点心の持ち帰りもたくさんの保冷剤とともに。夏本番という感じになってまいりました。

そんな暑さの中、日々膨大な試作などもこなしながら営業しています。うまく行けば有頂天、課題が残れば暑さとともにぐったりします。
このところは、饅頭、包子、月餅、餃子（もりだくさん）。

そんな中、新しい手打ちの焼き餃子を作り、定番品と順次切り替えていく予定です。手打ち皮のもちもち感や、餡のジューシー感はかわらないまま、えびと椎茸をごろっと加えてみました（写真）。点心はオーソドックスで伝統的なスタイルもとても重要ではありますが、オリジナリティ、わかりやすさも大事で、両方を追求していきたいと思っています。試作の結果を少しずつお披露目していければと思います。

話は変わりますが、近ごろ、AI予約電話なるものがたびたびかかってくるようになりました。AIの機械的な声ですが、タイムラグはあるもののコミュニケーションもなんとか取れるレベルです。しかし確認に結構な時間をとられるので、忙しいときにかかってくると大変です。予約をおさえたとしても、「今のは本当にお客様からの予約なのだろうか？！」と大きな不安が残ります。しかも昨日は、AI予約電話での予約時間が間違ってました、という電話がきて、これが人間の方から（！）のお電話でした。調べるとやはり現場では結構混乱しているらしいです。

AI予約電話について、いつも使っているAIに相談したところ、予約電話を停止するようお問い合わせ窓口に連絡するといい、とのことでした。ですので、申し訳ないのですが、さっそく食べログに連絡してすぐ停止していただきました。まだまだ運用面では完成されたものでなく、アプリの利用促進などもあるかと思いますが、ちょっと見切り発車かなと感じます。

当店では予約サイト（https://cococraft.info/contact/）で即予約ができますので、電話を使わずとも24時間予約が可能です。ぜひこちらをご利用ください。

それでは暑い毎日ですが、当店で冷たいビールで涼んでいただければと幸いです！お待ちしております。

7月18日（土）は臨時休業とさせていただきます。

休祝日をはさみ、7月21日（火）より通常営業いたします。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

静岡の反射炉ビヤから、せせらぎのモヒートエール登場。

これは秀逸。
ミントのビール、ではなく、モヒートをセゾンで表現した設計が素晴らしい一本です。

三島で栽培された有機ミントをたっぷり使用し、カクテル“モヒート”をイメージした爽やかなセゾン。シトラ／モトゥエカのライム感、ロラルのハーブ感、シムコーの葉っぱのような青い香りに、2段階で投入したミントの香りが重なります。清涼感を層にした、心地よい一杯。

セゾンらしい軽やかさがありつつ、少しもったりした麦の口当たりも心地よく、ミントの清涼感だけで終わらない飲みごたえがあります。

#反射炉ビヤ
#せせらぎのモヒートエール
#市ヶ谷クラフトビール
#セゾン
#市ヶ谷グルメ

Black Tide BrewingのMonster Goldを開栓しました。

気仙沼で発見された「怪物金」にちなんで名づけられた力強い名前ですが、英語にすると少し軽やか。しかし、Black Tideの人気のIPAの中でもモンスター級といった感じの横綱感、今回でver.6と好評です。

黄金をイメージしたビールとのことですが、実際に注いでみると、思ったよりもしっかり濁りのある黄金色。開栓直後だからかもしれませんが、見た目からもジューシーな印象があります。

飲んでみると、香りはトロピカルで華やか。ホップは、アイダホ7のマンゴー、アプリコットのような熟した果実感をメインに、ストラータのベリー系の香りや、少し松や樹脂、紅茶っぽさも加わり、さらにローラルが花やハーブのような上品なニュアンスを添えています。

モルトは、ピルスナーを軸に、ウィーン、ミュンヘン、カラメルヘル。麦の厚みはありつつ、甘さで丸めた感じはなく、後味は”かなり”ビターです。

意外だったのは、ネクターのようなトロミがあること。見た目の色合いも甘い香りも、ジュースのような印象を与えますが、飲んでみると、Black Tideとは思えないぐらい、めっちゃ苦いのがこれまた意外で、意外、意外の連続。嬉しい裏切られ方なのです💕

トロピカルな香り、麦の厚み、しっかりした苦味が重なって飲ませる、まさに“怪物級”の一杯です。

これに合わせるなら、手打ちえび蒸し餃子。

えびのピンクが透ける皮の色合いも、このトロピカルなビールの黄金色とよく合い、食卓がぱっと華やぎます。ネクターのようなトロミが、えびの甘味をふくらませつつ、ガツンとした苦味が後味を引き締める。

見た目にも味わいにも、えび蒸し餃子とよく合う一杯です。

#BlackTideBrewingMonsterGold
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ
#えび蒸し餃子

新月アメリカンアンバーエールを開栓しました。

夕刻近くのやわらかな光の中で、赤みがかった琥珀色がしっとりと映える一杯。
グラスについた水滴も涼しげで、少し落ち着いた色合いがきれいです。

ようやく夏到来。少しサーバーの温度を下げ、ひんやりと、きゅっと喉を潤しながら、しっかりとした苦味と麦の香ばしさも楽しめる一杯に。

このスタイルは、カラメル感や麦の香ばしさを楽しめるのが魅力。
モルトは、ペールエールモルトを土台に、ミュンヘン、メラノイジン、クリスタル、カラファを使い、麦の風味、トースト感、カラメルのような甘香ばしさを重ねています。

ホップは、チヌーク、カスケード、シムコー、センテニアル。

チヌークとシムコーが松や樹脂を思わせる青い香りを、カスケードとセンテニアルがグレープフルーツのような柑橘感を添え、全体をしっかりした苦味で引き締めています。

甘く香ばしい麦の風味を、ホップの苦味がきりっと引き締める。

重すぎず、でも飲みごたえはしっかりある、クラシックな土台にアメリカンホップの爽快感が重なる一杯です。

International Beer Cup 2023 銅賞受賞。

定番スタイルの完成度をじっくり楽しめます。

点心に合わせるなら、手打ちここくら焼き餃子、五目春巻き、葱叉焼、炙りチャーシューなど、香ばしさのある料理がおすすめです。

ビールのカラメル感や苦味が、焼き目や油の香ばしさを受け止めつつ、後味を引き締めてくれます。

#新月アメリカンアンバーエール
#市ケ谷クラフトビール
#ここくらふと