あつあつ、もちもち、ジューシー
点心のおいしさの秘訣はこれ！ 粉から手打ちの生地は、弾力や歯ごたえ、そしてもっちもち。手作りの餡は、ジューシーでたっぷりの肉汁。そして、ハイパワーで蒸す・焼くので、あつあつ！心も体も温まります。ワンランク上のおいしさをお届けします。
からだに優しい天然素材
全品手作り、無化調、無添加。
ここくらふとの料理はすべて店内で手作りをしています。化学調味料や添加物を使わない、心と体に優しい料理です。工場製品、加工品という形では一切仕入れず、すべてを手作りすることは、そうたやすいことではありませんが、ホンモノのおいしさと安全・安心をお客さまにお届けできたらという思いで日々丹精こめて作り上げています。
粉から手打ち。すべて店内製造
生地は粉から手打ちし、手作りの餡を1個1個包みます。それぞれの点心生地はすべてレシピが違います。焼き餃子なら熱湯を用い、水餃子なら常温の水を捏ねます。エビ蒸し餃子は浮き粉という生地を使い包丁で伸ばします。小籠包ならグルテン膜を最大生かした弾力の薄皮生地を注文毎に伸ばし包みます。すべてのメニューをプロが店内で作ります。
人気の点心を本格的に提供
人気点心の代表的アイテムが、ここくらふとに勢ぞろい。エビ蒸し餃子は点心の中でも最も難しいと言われる点心。いつも定番メニューでご用意。そして、小籠包、焼売、春巻、焼き餃子、大根餅、ちまき、肉まんも定番メニュー。叉焼包、腸粉は準定番として。店内で本格的に手作りし、ご提供します。
ここくらふとだけオリジナルメニュー
他のお店にはないCoCo Craftだけのオリジナルメニュー。イタリアンと融合した水餃子は手打ちの生地にバジルを練りこみ、中にはモッツアレラチーズやトマト、そして、ジェノベーゼソースをかけた人気アイテム。ほかにもオリジナル点心がたくさん。点心以外のオリジナルタパスもご用意しています。
スウィーツ甜点心
甘いスウィーツもご用意。あつあつの蒸しカステラ（馬拉糕）は、自家培養の老麺を入れたしっとりでふかふかな生地、そしてココナッツ風味がたっぷりの当店だけのオリジナル。手作りの冷たいスウィーツ、マンゴープリン、杏仁豆腐や、ごま団子もあります。お持ち帰りできるようにボックスも準備しています。
厳選クラフトビール
クラフトビールは、小規模な醸造所がつくる多様で個性的な職人技がなせるビール。当店の点心も小さなお店の作り手がこだわって作ったクラフト点心。だからよくマッチします。クラフトビールはここ最近の大ブームで国内にたくさんの醸造所ができました。ビールにも様々なスタイルがあり、ワインのように温度変化を楽しみながら味わってもらいたい。人気のビールを厳選してラインナップし、。常に点心とビールのマリアージュを考え、お届けします。
おいしくなる食器
点心を美味しくみせるには？長年追求してきた結果、意外や意外、和食器がよく似合う、という結論に至りました。焼き物の土の温かみや、重厚感は、手作りで無添加の点心だからこそ、マッチします。従来の価値観にとらわれない提供をしていきます。
