新月「アメリカンアンバーエール」
いわて蔵「パッションHazy IPA」
を開栓しました。

いわて蔵はつい最近までパッションエールがありましたが、こちらはまた別バージョンの年に1回のHazy IPA。パッションフルーツ果汁は入っていますが、分解されて甘味はほとんどありません。

新月アメリカンアンバーエールは、定番中の定番。ちょっと茶色いモルトカラメルの感じがぐっと大人っぽくていいですね。

このところはビールの写真ばかり上げていますが、実は裏ではいろいろと変化がありました。点心づくりにも日々追われつつ、7月からはスタッフ体制が新しくなり、慌ただしい日々でした。

ここくらふとには、7月より新しいホールスタッフが2名加入。
金曜日は2名体制に、従来ほぼワンオペだった月曜にもホールが入り、提供がより安定しました。水曜と土曜は、店主ではなく新しいスタッフがホールに立ち、フレッシュさ全開です！

既存スタッフは教育係となり、教えることでまた成長中。
某スタッフが新人に向かって
「〇〇君も、もっとカウンターでお客としゃべれるようになるといいね」
なんて先輩面してるのには驚きました。

ホールスタッフには、春巻きなどの点心づくりや、料理教室の下ごしらえにもチャレンジしてもらっています。手打ち生地や成形も経験し、これは期待大です。

ブログやSNSの発信、そしてSEO・MEO的な活動にも今後は少しずつ登場してもらえたら…と思っております。

そして何より、お客様から一杯奢られるとモチベーションアップ！
（一人は未成年ですのでジュースでお願いします）

これからもご愛顧賜りますよう、よろしくお願いいたします。

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VERTERE RUTA（ルタ）開栓。

スタイルはリトアニアン・ファームスタイル。
リトアニアの農家で古くから造られてきた伝統的なビールのスタイルで、代々受け継がれてきた酵母の系統を使い、スパイシーで複雑な香りとドライな飲み口が特長です。

農家なので、やはり、大きく分類するとセゾンなのかなと思うのですが、ちょっぴり酸味もあったりで。独特なスタイル。

お試しください。

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志賀高原 Center of the Universe IPA 2.01、開栓しました。

色は少しオレンジ寄りの、クリアめなブロンド。
ちょっと特別なネルソンソーヴィンを軸に、NZとアメリカのホップが3種、自家栽培のカスケードもたっぷり使ってるそう。

白ぶどうっぽい香りに、トロピカルな感じも。
「今どきに仕上げたから苦みは控えめ」って話だけど、いや全然しっかり苦いです。

Center of the Universe って、志賀にしては英語でユニークな名前。
ビール界のコアって思いがあふれてます。
よくスタイル名につけられるアメリカじゃないんだよと、いうこだわりを感じます。
志賀高原IPAに並ぶビールにしたいってことなので、乞うご期待です。

このビールに合わせたいのは、エスニックトースト揚げ。
えびと豚にシャンツァイたっぷり、カリッと揚げてスイートチリソースを添えてます。
この苦みとめちゃくちゃ合います。

うちゅうブルーイングのフラッグシップビール、宇宙IPAを開栓します。
スタイルは DDH IPA、アルコール7%。

もう説明不要な、うちゅうの定番！

まるで銀河系に実る5次元フルーツのごとく、熟した柑橘やトロピカルフルーツ以上の華やかな香りが爆発します。
スッキリした飲み口の中に、しっかりとした苦みとジューシーさが広がります。

リリースのたびに進化をとげており、今年はさらに香りが際立っているとのことで、テンション上がります。

大災難の？7月5日は過ぎました。
もう地球レベルではない、宇宙に思いを馳せましょう。

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いわて蔵パッションエール。

【タイトル】
いわて蔵 パッションエール｜夏にぴったりのフルーツビール

【本文】
いわて蔵ビールから「パッションエール」が届きました。

南国フルーツのような香りがしっかり感じられるウィートエールです。
甘みは発酵の段階でアルコールに変わっているため、甘ったるさはなく、スッキリとした飲み口。
暑い日にぴったりの爽やかなビールです。

そんな暑い今日は7月5日でしたが、なんと静かな市ヶ谷。休業のお店も多く、人通りも少なめ。
地震や津波が来るとか、日本が滅びるとか、いろいろな予言があったようで、皆さんあまり出歩かず、大人しくされてたのかなと感じます。

結局、何事もなく過ぎて何よりでしたが、防災意識は引き続き大事だなと、店内の防災装置も考え中です。

とりあえず、Xデーは無事過ぎましたので、安心してパッションエールをどうぞ。

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本日、AJB スターダストプレスを開栓しました。
スタイルは Juicy Pale Ale。グレープフルーツのような柑橘やハーブを思わせる華やかな香りが特徴です。

軽めのボディながら、アロマをしっかり残しつつ、後味はさらりと駆け抜けていくような仕上がり。

AJBは野沢温泉にあるブルワリーですが、作り手の方からも好評な、通好みのビールを作るところなのかな、と思っています。

今日は市ヶ谷も暑かったので、点心教室が終わった夕方、色のきれいなスターダストプレスをワイングラスに入れて撮影しました。
開栓して最初の一杯目は撮影用、そしてその後はしっかりテイスティング。これが醍醐味です。

このところ、土曜日はワンオペの日が続いていますが、ひとり気ままに試飲を楽しんでおります。
7月からはスタッフが入れ替わり、新しい体制で営業しますので、よろしくお願いいたします。

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最近のニューフェイス

● OGA 華ほのか
ブルーベリー果汁をたっぷり使った、爽やかなベルジアンホワイト。
フルーティでやわらかな飲み口が特徴です。

● 伊勢角屋麦酒 ホップにゃおん第９艦隊
ついに９まで来た。トロピカルでジューシーなHazy IPA。香りと苦みのバランスが良く、ホップの個性がしっかり楽しめます。相変わらず猫好きですね

ペアリングには「肉団子のもち米蒸し」がおすすめです。
もち米のもちもち食感と濃厚な肉餡を、爽やかでトロピカルなクラフトビールがさっぱりとまとめてくれます。

ビールと点心の組み合わせ、ぜひお試しください。

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この夏の市ヶ谷でのご宴会やグループ利用にぴったりの飲み放題プランをご紹介します。

１．クラフトビール全種飲み放題つき 2時間コース：6,000円

なんとクラフトビール全種付き（常時7〜8種類）の手作り点心飲み放題コース。
前菜盛り合わせ〜人気の点心、締めはちまきも付いて、クラフトビールも超人気のスタイルから充実したラインナップめいっぱい楽しめるコースです。
ワイン、ハイボール、ソフトドリンクなど各種ドリンクも付きます。

2名様からご注文可能なので、気のおけないお友達どうしから仲良しグループでの飲み会、会社での歓送迎会まで様々な用途に。
ビール好きな方が多い会なら、大人数でもこちらのコースがおすすめです。

コース概要はこちらhttps://cococraft.info/menu/#course1

キャンセルは前日17時まで。

2.【8名様以上限定】点心とおつまみいろいろ＋飲み放題2時間：5,800円

（※クラフトビールは1種のみ）

こちらは8名様以上の満腹コース。手作り点心はもちろん、中華風お刺身やデザートまでつきます。
クラフトビールは1種類のみですが、ワイン、ハイボール、各種ドリンクもご用意しております。
ビールが得意でない方もいるような、会社の宴会や同窓会などに。

コース概要はこちらhttps://cococraft.info/menu/#course3

料理内容が多いため、キャンセルは前々日17時まで。

【お願い】

いずれのコースもすべて丁寧に手作りしております。
人数が多い場合や変更がある場合は、キャンセル期限にかかわらず、できるだけ早めにご連絡いただけますと助かります。

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▼ご予約はこちら
https://www.tablecheck.com/ja/cococraft/reserve/message

白身魚を使った蒸し餃子です。
浮き粉を使ったもちもちした透明の皮で、真鱈の餡を包みました。

中国では「鳳凰の眼の餃子」とも呼ばれる、少しユニークな形の点心です。
トッピングを楽しむ餃子でもあり、仕上げにトリュフのペーストと飛び子をのせています。
蒸したての湯気とともに、香りを楽しんでいただけます。

合わせるクラフトビールは、岩手蔵のヴァイツェンや、京都醸造の一期一会（セゾン）など。
ヴァイツェンの小麦麦芽のまろやかさや、セゾンのベルギー酵母の複雑な香りが、魚の味をさっぱりとさせてくれます。

市ケ谷でクラフトビールと点心のペアリングをお楽しみください。

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うちゅうブルーイング「宇宙SENSEI」を本日開栓します。
スタイルはHazy Pale Ale。

3月にも登場したビールですが、お気に入りなので、今回もご用意しました。
Krushホップ由来の柑橘系の香りが特徴で、
それに加えて“SENSEI”という名前のシュールさもたまりません。
樽にむかって「先生！」と話しかけたくなります。

なお、今回は20リットル樽でのご用意ですので、十分な量がございます。
開栓直後の香りの立ち方は格別なので、できればお早めにどうぞ。

本日のメニューには、スパイスたっぷりのサモサ風春巻きも登場しています。
スパイスの風味に、SENSEIの柑橘香と軽やかな苦味がよく合い、
口の中を心地よくリセットしてくれる相性の良い組み合わせです。

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