高知カンパーニュブルワリー(TOSACO)　ゆずペールエールを開栓しました。

中心部からちょっと離れた自然豊かな場所にある醸造所。たっぷり高知の恵みを受けたゆずを使用し、果皮の苦みを出していますが、その分ホップの苦みは抑えめで、ひじょうにさわやかで飲みやすいエールです。

#TOSACOゆずペールエール

#市ヶ谷クラフトビール

#市ヶ谷グルメ

市ヶ谷の当店が入るビルでは、しばらく外壁工事のため足場と養生ネットが設置されていましたが、本日ネットが外され、ようやく元の姿が見え始めました。工事期間中は、店舗が見えづらく、「営業しているのかな？」と心配されたり、初めてのお客様には少し勇気のいる入口だったかもしれません。それでも変わらずお越しいただいた皆様に感謝しています。

さて、志賀高原KASUMIを開栓してます。

ヘイジーなセッションIPA、4％。準定番的な人気アイテムで、限定品でたびたび登場しているおなじみのビール！
苦味はかなり抑えめですが、ジューシーさとホップの香りはばっちりで、ごくごくいけます。
明るいブロンドで、にごりもしっかり目。

パリッと焼き上げた手打ちモチモチ焼き餃子の香ばしさに、柑橘のほろ苦さと白桃を思わせるやさしい果実感が心地よく寄り添います。

こんばんは。4月に入りましたスタッフ根田です。本日初投稿させていただきます。皆さんは梅雨の時期になりましたがいかがお過ごしでしょうか。私は洗濯物干しっぱで泣きながら２度洗いしています。明後日はダブル台風。憂鬱な天気になります、、、お気をつけてお過ごしください。

そんな梅雨の時期にも新しいビール入りました！！CAMADOブリュワリーあんきーラガーです。フローラルでハーバルなアロマ、そしてスッキリした味わいが特徴のラガーです。”あんき”とは岐阜県東濃地方の方言で、「安心、気楽」を意味する言葉で、いつまでも飲んでいられるようなあんきなラガーになっています。

写真の五目春巻きは、カリッと香ばしい皮の中に、肩ロース、鶏むね肉、えび、筍、椎茸の5つの具材の旨味がぎっしり詰まっています。あんきーラガーのすっきりとした飲み口が、それぞれの素材の美味しさを引き立ててくれます。ぜひ一緒にお楽しみください。

雨宿りがてら、気軽に一杯もよし、週末にがっつり飲むのもよし。市ヶ谷へのご来店をお待ちしております。

Ȳ.Marketの LUPULIN NECTAR(ルプリン ネクター)開栓。

Hazy IPA、7.5%。

あり得ない程のホップ量を使用しながらも苦味は穏やか。トロピカルジュースのようなジューシーさと、やわらかな口当たり、強いにごりが特長的。
その仕上がりはまるでホップのネクターのよう♪

手打ちバジル小籠包、期間限定で登場です。中に生のバジルと、自家製バジルペーストがたっぷり入っていて、フレッシュでさわやかな味わいです。

ペアリングには箕面ビールのホッピーヴァイツェンをご用意しました。ヴァイツェン酵母特有のバナナやクローブを思わせる柔らかなアロマに、トロピカルでぶどうのような香りが重なり、豊かで奥行きのある1杯。柔らかな酵母の風味と、洗練されたホップの香りが、バジルのシャープな風味をまろやかに引き立てます。

バジルを使った点心はモッツアレラチーズとバジルのイタリア風水餃子が定番品であります。ぜひ合わせてお試しください。

#手打ちバジル小籠包
#箕面ホッピーヴァイツエン
#市ケ谷クラフトビール
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のぼりべつ地ビール鬼伝説「スイートストロベリー」開栓しています。
いちごがたっぷり入っているフルーツエールですが、ほんのりいちごの赤い色と、甘酸っぱい香り。でも甘ったるさはありません。
お客さんからも評判がよく、個人的にもかなりお気に入り。ドライでしっかりビールです！

マリアージュは、手打ちえび蒸し餃子や、紫キャベツとほたての蒸し餃子をおすすめします！。イチゴの香りがふんわり広がり、程よい酸味が、えびやほたての繊細な味わいをひきたてます。

ぜひこの期間限定のビールを市ヶ谷でお楽しみください。

（ちなみに写真の背景は市ヶ谷ではなく埼玉の自宅だったりします・笑）

#鬼伝説スイートストロベリー
#市ケ谷クラフトビール
#市ケ谷グルメ
#えび蒸し餃子

徳島からのビール、2nd Story Ale Works（セカンドストーリーエールワークス）「ダンス」を開栓しました。

ラガーですが、IPAとピルスナーを融合したようなウェストコーストピルスナー。ハラタウ・ブランとモトゥエカ由来の白ぶどうや柑橘を思わせる華やかな香りが広がります。爽やかな飲み口ながら、しっかりホップの個性も楽しめる一杯です。

自然豊かな徳島で、アメリカ人と日本人のご夫婦が営むブルワリー。ラガーのラインナップが豊富なのも特徴で、今後ほかの銘柄もご紹介できればと思います。

そして点心は、手打ち・ふかひれ入り餃子（蒸し）が登場です。豚肉と海老の餡にふかひれをたっぷり加え、コシのある手打ち皮で包みました。ふかひれの食感と旨味、手打ち皮ならではの存在感をお楽しみいただけます。

ホップの爽やかな香りとキレのある後味は、蒸したての点心とも相性抜群。ぜひ一緒にお試しください。

#ここくらふと
#市ヶ谷グルメ
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#ふかひれ餃子
#2ndStoryAleWorks

Black Tide Brewing のホヤぼーや、大好評の Hazy IPA Ver.5.2、本日開栓でーす。
気仙沼のゆるキャラ「海の子ホヤぼーや」がモチーフ。といっても樽生だとラベルは見えないのですが。。。

ホップはモザイクのみを使用した Hazy IPA。ジューシーでトロピカルな香り、苦みも控えめで飲みやすく、幅広い方におすすめできる一杯です。

東京・市ヶ谷のクラフトビールと点心のお店 CoCo Craft では、いま登場中の上海蟹小籠包、翡翠小籠包と合わせてご提供中です。ぜひペアリングをお楽しみください。

#市ヶ谷クラフトビール #市ヶ谷グルメ #BlackTideBrewing #HazyIPA #小籠包

こんにちは！スタッフの五十嵐です。

私はこの間の台風の日は休講になったので、朝から某ドーナツ店の新作を買いに雨の中向かいました…。
やはり“新作”にはひかれます。

そんな中、ここくらふとでも新作です。

本日、フローラファーマンテーション（FLORA FERMENTATION） カスカラ・デュンケルを開栓いたしました。

フローラファーマンテーションは滋賀県東近江市にあり、農と発酵をテーマにホップなども自家栽培する新しいブルワリーです。ここくらふとのお客様から熱烈なご推薦をいただき、今回初めて仕入れてみました。

京都の「2050 COFFEE」とのコラボ。「Cascara（カスカラ）」は、コーヒーチェリーの外皮と果実を乾燥させたもので、本来はコーヒー豆の製造過程で廃棄されるもの。サステナブルな観点もプラスされたこのビールは、デュンケルのカラメル香にカスカラのほのかな酸味が驚くほど調和し、紅茶やチェリーのようなアロマが上品に広がります。

造り手の熱量が伝わってくるような一杯。

ここくらふとの自家培養の老麺を使った叉焼包やマーラーカオは、発酵を大切にするこのビールとぜひ合わせていただきたい一品です。

#クラフトビール #フローラファーマンテーション #カスカラデュンケル #市ヶ谷クラフトビール #ここくらふと

 

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手打ち叉焼包と 伊勢角屋 DDH Citra Hazy IPA

叉焼包は発酵生地「老麺」を培養して生地を打ち、自家製の広東叉焼と特製叉焼醤を合わせた餡を包んで蒸します。ぱっくり割れた叉焼包はふわふわの生地が魅力。

DDH Citra Hazy IPAは伊勢角屋麦酒。通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用するダブルホッピング手法で、過去最高にジューシーなCitra Single Hop Hazy IPAを作ったとのこと。

熱い。熱い。熱すぎる。（暑いしね）

小麦と小麦麦芽も使用した正統派ヘイジーIPA。弾けるようなシトラス感とジューシーなホップの香りが、叉焼包の濃厚なコクをさっぱりとまとめてくれます。

#ここくらふと #クラフトビール #点心 #叉焼包 #伊勢角屋DDHCitraHazyIPA