横浜ベイブリューイング「ザーツ419」開栓しました！！

こんばんは。スタッフの片野です。
再来週には修士論文の中間発表があるというのに発表のスライドではなく、ここくらブログに時間を割いていて大丈夫かなと他人事な自分ですが、まあ来週再来週の自分が私の予想を上回ってくれることを信じて、今日開栓したビールを早速紹介していきます。

チェコ産の香り高いザーツホップの中でもより苦みの強い成分を抽出ホップを使用したビールです。具体的にはα酸値と呼ばれる苦み成分と香り成分の指標がありますが、通常高くても3.3~3.6%のものがほとんどであるのに対し今回使われたのは4%越えという日本ではまず見かけない希少かつ特別なザーツホップです。

苦みと香りはもちろん素晴らしいですが、そこにモルトの甘みも後味に効いてくるので一口で二度味わえるビールとなっております。食事とも合わせやすいビールですが、おすすめのペアリングとしては、ピリ辛のネギチャーシューや、マーボー春雨炒めなども香辛料をきかせた料理と。辛味と旨味を受け止めた後、ホップの苦みが辛味をすっきり切ってくれます。

10月になりすっかり秋めいてきましたが、落ちついてビールと点心を楽しむのによい季節です。皆様のご来店をお待ちしております！

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