丸くなくていいから！スタッフも餃子の皮のばし修業中

先週、ホールスタッフ2名に餃子の皮のばしを教えました。

普段から春巻きを巻いたり、焼売を包んだり、実はなかなかプロフェッショナルなスタッフたち。今回は、8月から定番メニューになった「手打ちモチコロ焼き餃子」の皮のばしに挑戦です。

最初は「丸くならない〜」と言いながら悪戦苦闘。「丸くなくていいから！」とはっぱをかけているうちに、だんだん丸くのばせるようになってきました。

通常なら皮をのばしたら、そのまま包むところまで練習するのですが、この餃子はちょっと別。

生地の量に対して餡がたっぷりで、エビや椎茸もゴロッと入っているので、実は包むのがかなり難しいんです。ということで、今回はまず皮のばしに集中してもらいました。

名前の通り、手打ちならではのもちもちした皮と、ゴロッとした餡を楽しむ「モチコロ焼き餃子」。現在開栓中のY.Market 稲武フレッシュホップ ファームハウスエールと一緒にぜひどうぞ。

採れたてカスケイドの瑞々しいホップ感と、焼きたての餃子の香ばしさがマッチ。今の時期ならではの組み合わせです。

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