冷やし手打ち水餃子

暑い夏を点心でも涼しく、、手打ち冷やし水餃子を提供中です。
いつもより少し柔らかめの生地にして、茹でた後、冷水でしめて、氷の入ったうつわにのせています。

一昨日スタッフに手打ちで生地を伸ばし包んでもらい丁寧に作ってもらいました。が、一度にたくさん作れるわけではなく、6個1セットのため、すぐ無くなりそうです。今週中に時間を作って、追加増産もしたいと思っています。

ビールは新月のマイクロIPAを開栓しました。
ALC3.5％の低アルコールで、暑い日も安心してゴクゴク飲めるビールです！冷たい手打ち水餃子ともよくあう軽さ。
しかし、IBU30で苦味はしっかり。ホップはSimcoe、Cryo POP、Centennial、El Doradoによるオレンジ系の柑橘アロマがとても華やかで、度数軽めでも物足りなさのない夏向けMicro IPAです。

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