新しい焼き餃子

強烈に暑い日が続いていますね。
一番暑い昼間の時間帯に料理教室に来ていただいて、作った点心の持ち帰りもたくさんの保冷剤とともに。夏本番という感じになってまいりました。

そんな暑さの中、日々膨大な試作などもこなしながら営業しています。うまく行けば有頂天、課題が残れば暑さとともにぐったりします。
このところは、饅頭、包子、月餅、餃子（もりだくさん）。

そんな中、新しい手打ちの焼き餃子を作り、定番品と順次切り替えていく予定です。手打ち皮のもちもち感や、餡のジューシー感はかわらないまま、えびと椎茸をごろっと加えてみました（写真）。点心はオーソドックスで伝統的なスタイルもとても重要ではありますが、オリジナリティ、わかりやすさも大事で、両方を追求していきたいと思っています。試作の結果を少しずつお披露目していければと思います。

話は変わりますが、近ごろ、AI予約電話なるものがたびたびかかってくるようになりました。AIの機械的な声ですが、タイムラグはあるもののコミュニケーションもなんとか取れるレベルです。しかし確認に結構な時間をとられるので、忙しいときにかかってくると大変です。予約をおさえたとしても、「今のは本当にお客様からの予約なのだろうか？！」と大きな不安が残ります。しかも昨日は、AI予約電話での予約時間が間違ってました、という電話がきて、これが人間の方から（！）のお電話でした。調べるとやはり現場では結構混乱しているらしいです。

AI予約電話について、いつも使っているAIに相談したところ、予約電話を停止するようお問い合わせ窓口に連絡するといい、とのことでした。ですので、申し訳ないのですが、さっそく食べログに連絡してすぐ停止していただきました。まだまだ運用面では完成されたものでなく、アプリの利用促進などもあるかと思いますが、ちょっと見切り発車かなと感じます。

当店では予約サイト（https://cococraft.info/contact/）で即予約ができますので、電話を使わずとも24時間予約が可能です。ぜひこちらをご利用ください。

それでは暑い毎日ですが、当店で冷たいビールで涼んでいただければと幸いです！お待ちしております。