フローラファーマンテーション　カスカラ・デュンケル

こんにちは！スタッフの五十嵐です。

私はこの間の台風の日は休講になったので、朝から某ドーナツ店の新作を買いに雨の中向かいました…。
やはり“新作”にはひかれます。

そんな中、ここくらふとでも新作です。

本日、フローラファーマンテーション（FLORA FERMENTATION） カスカラ・デュンケルを開栓いたしました。

フローラファーマンテーションは滋賀県東近江市にあり、農と発酵をテーマにホップなども自家栽培する新しいブルワリーです。ここくらふとのお客様から熱烈なご推薦をいただき、今回初めて仕入れてみました。

京都の「2050 COFFEE」とのコラボ。「Cascara（カスカラ）」は、コーヒーチェリーの外皮と果実を乾燥させたもので、本来はコーヒー豆の製造過程で廃棄されるもの。サステナブルな観点もプラスされたこのビールは、デュンケルのカラメル香にカスカラのほのかな酸味が驚くほど調和し、紅茶やチェリーのようなアロマが上品に広がります。

造り手の熱量が伝わってくるような一杯。

ここくらふとの自家培養の老麺を使った叉焼包やマーラーカオは、発酵を大切にするこのビールとぜひ合わせていただきたい一品です。

#クラフトビール #フローラファーマンテーション #カスカラデュンケル #市ヶ谷クラフトビール #ここくらふと