手打ち叉焼包と 伊勢角屋 DDH Citra Hazy IPA
2026.06.01
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手打ち叉焼包と 伊勢角屋 DDH Citra Hazy IPA
叉焼包は発酵生地「老麺」を培養して生地を打ち、自家製の広東叉焼と特製叉焼醤を合わせた餡を包んで蒸します。ぱっくり割れた叉焼包はふわふわの生地が魅力。
DDH Citra Hazy IPAは伊勢角屋麦酒。通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用するダブルホッピング手法で、過去最高にジューシーなCitra Single Hop Hazy IPAを作ったとのこと。
熱い。熱い。熱すぎる。（暑いしね）
小麦と小麦麦芽も使用した正統派ヘイジーIPA。弾けるようなシトラス感とジューシーなホップの香りが、叉焼包の濃厚なコクをさっぱりとまとめてくれます。
