Two Rabbits オージー・ペールエール＆しいたけにらまんじゅう！

Two Rabbits Brewing（二兎醸造）より、オージー・ペールエール開栓しました。

滋賀県近江八幡にあるブルワリーで、オーストラリア出身のブルワーが醸造。オーストラリア産のホップやモルトを積極的に取り入れながら、地元滋賀県の素材も活かしたビール造りを行っています。

このオージー・ペールエールは、花や果実を思わせる華やかなアロマと、心地よい苦味が絶妙なバランス。まさにごくごく飲める、親しみやすい一杯です。

これに合わせる点心は、新作の「しいたけにらまんじゅう」。

生しいたけに、ニラ入りの肉餡をたっぷり詰め、浮き粉と小麦粉をブレンドしたもちもちの手打ち皮で包んで香ばしく焼き上げました。あえて全部を包み込まず、しいたけの姿を少し見せているのが特徴です。

生しいたけならではのジューシーな旨みと、ビールの華やかな香りが心地よく調和します。

GW中の旅で出会った餃子からヒントを得て生まれた新作です。 手打ち皮だからこそ、しいたけを包みこまなくても、皮をしっかり貼り付けることができます。

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