えび蒸し餃子にチャレンジ（スタッフ）

はじめまして、スタッフの村山

です。

今年の7月ごろから主に土曜日にホールを担当しています。

普段は料理サークルに所属しているため、月2程度ですが抹茶チーズケーキやサツマイモタルトなど様々なお菓子を作っています。

そのため、点心作りを少しづつ学ばせてもらい、本日はついに点心で一番難しいと言われた蝦蒸し餃子を作りました！

餃子や焼売は麺棒で生地を伸ばすのですが、蝦蒸し餃子は点心包丁という刃の無い包丁で生地を伸ばします。麺棒とは勝手が違い、生地を破かないように伸ばすのがとても難しかったのですが、やっているうちにコツを覚えて安定して伸ばせるようになりました！

蒸しあがった蝦蒸し餃子を見ると、白かった生地が透明になり中のエビがキレイにピンク色に色づいてとても美味しそうでした。

透けている生地が柔らかいため、食べた時にプリッとしたえびをすぐに感じられ、旨みが口に広がりとても美味しかったです。

焼き餃子やエビの鹿の子揚げといった点心も手伝わせていただくこともあるので、ぜひ美味しいモチモチとした手打ち点心を食べに来てください！

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